El horno de convección con humedad profesional UNOX Bakerlux Classic XENA-04EU-EADP es el modelo de 4 bandejas con humedad y bomba de agua de la gama Bakerlux Classic Manual de UNOX. Incorpora inyección de vapor STEAM.Plus y control de humedad, cámara de cocción en acero inoxidable AISI 304 y puerta abatible. Su rasgo distintivo es que alimenta el agua para la humedad mediante una bomba integrada que la aspira de un depósito o garrafa, por lo que no requiere una toma de agua directa: la solución perfecta para puntos de venta donde no hay un grifo cerca del horno.
¿Por qué elegir el horno UNOX Bakerlux Classic XENA-04EU-EADP?
La filosofía Bakerlux Classic es la simplicidad: un horno puro, analógico y esencial. El EADP suma capacidad de 4 bandejas, control de humedad y la flexibilidad de instalación de la bomba de agua.
- Capacidad para 4 bandejas de 600 x 400 mm.
- Control analógico de perilla: gira y listo para hornear.
- Inyección de vapor STEAM.Plus para pastelería y pan.
- Bomba de agua integrada: toma el agua de un depósito o garrafa.
- No necesita toma de agua directa: instalación flexible.
¿Qué diferencia al XENA-04EU-EADP (bomba) del XENA-04EU-EADV (red directa)?
El EADP y el EADV son los dos modelos de 4 bandejas con humedad y puerta abatible de la gama. Ambos comparten STEAM.Plus, cámara AISI 304, iluminación LED y prestaciones; la diferencia está en cómo se alimenta el agua para la humedad:
- XENA-04EU-EADP (este modelo): versión con bomba, aspira el agua de un depósito o garrafa. Ideal cuando no hay toma de agua directa cerca del horno.
- XENA-04EU-EADV: versión para conexión directa a la red de agua (válvula). Ideal cuando sí se dispone de un grifo de agua junto al horno.
- El resto de características (cocción, dimensiones, potencia) son idénticas.
- Elige el EADP si no tienes toma de agua cerca; el EADV si dispones de ella.
¿Qué es la inyección de vapor STEAM.Plus del XENA-04EU-EADP?
El sistema STEAM.Plus crea humedad instantánea dentro de la cámara de cocción. La humedad es esencial para un correcto desarrollo de la masa, una miga esponjosa y un brillo y color perfectos en la corteza del pan y la bollería. El modelo permite ajustar el porcentaje de humedad mediante el panel de perilla, combinando convección y vapor a partir de 80 °C.
- Crea humedad instantánea en la cámara.
- Control del porcentaje de humedad por perilla.
- Convección y humedad a partir de 80 °C.
- Mejor desarrollo, miga y brillo en pan y bollería.
- Ideal para productos frescos y congelados.
¿Qué es la tecnología AIR.Plus del XENA-04EU-EADP?
El sistema AIR.Plus emplea ventiladores múltiples con inversión de marcha y función de 2 velocidades que distribuyen el calor de forma homogénea por toda la cámara. El resultado es una cocción uniforme en todas las bandejas, sin diferencias entre la parte superior e inferior del horno, incluso a plena carga.
- Ventiladores múltiples con inversión de marcha.
- Función de 2 velocidades del ventilador.
- Distribución homogénea del calor.
- Cocción uniforme en las 4 bandejas.
- Ventiladores y resistencias circulares de alto rendimiento.
¿Qué aporta el sistema DRY.Plus?
El sistema DRY.Plus extrae rápidamente la humedad de la cámara cuando se necesita un ambiente seco, para conseguir acabados crujientes y dorados. Junto con STEAM.Plus, permite controlar a voluntad la humedad de la cámara según cada producto.
- Elimina la humedad de la cámara cuando se requiere.
- Acabados crujientes y dorados.
- Combina con STEAM.Plus para un control total de la humedad.
- Ideal para hojaldre y aperitivos.
- Forma parte del sistema Unox Intensive Cooking.
¿Qué capacidad y formato de bandeja ofrece el XENA-04EU-EADP?
El horno admite hasta 4 bandejas en formato europeo 600 x 400 mm, con una distancia entre guías de 75 mm. Una bandeja más que los modelos de 3 niveles, para una mayor producción manteniendo un formato compacto de sobremesa.
- 4 bandejas de 600 x 400 mm (formato europeo de pastelería).
- Distancia entre bandejas: 75 mm.
- Soportes laterales para bandejas en acero cromado.
- Apto para producto congelado, fresco y de desayuno.
- Mayor capacidad de producción que los modelos de 3 bandejas.
¿Cómo se maneja el panel de perilla del XENA-04EU-EADP?
El panel de control analógico de perilla permite ajustar de forma directa el tiempo, la temperatura (80 – 260 °C), el porcentaje de humedad y las 2 velocidades del ventilador. Sin menús ni pantallas: la sencillez de uso que hace que cualquier persona del equipo pueda manejarlo desde el primer día.
- Ajuste de tiempo, temperatura, humedad y velocidad de ventilación.
- Rango de temperatura: 80 – 260 °C.
- Cocción manual, directa e intuitiva.
- Sin curva de aprendizaje.
- Máxima fiabilidad analógica.
¿Cómo está construido el horno UNOX XENA-04EU-EADP?
El horno está fabricado con materiales pensados para el uso profesional intensivo y la facilidad de limpieza.
- Cámara de cocción redondeada en acero inoxidable AISI 304 de alta resistencia.
- Doble cristal en la puerta para un mejor aislamiento térmico.
- Iluminación de la cámara con luces LED integradas en la puerta.
- Soportes laterales para bandejas en acero cromado.
- Ventiladores y resistencias circulares de alto rendimiento.
- Puerta abatible.
¿Qué diferencias hay dentro de la gama Bakerlux Classic Manual de 4 bandejas?
La gama Bakerlux Classic Manual de 4 bandejas 600 x 400 ofrece cinco configuraciones con panel de perilla. El EADN es el modelo de convección pura; el resto añaden inyección de vapor STEAM.Plus y se diferencian por el tipo de puerta (abatible o lateral) y por la forma de alimentar el agua (bomba desde depósito o conexión directa a la red).
| Modelo |
Tipo |
Humedad (STEAM.Plus) |
Alimentación de agua |
Puerta |
| XENA-04EU-EADN |
Convección |
No |
No requiere |
Abatible |
| XENA-04EU-EADP |
Convección con humedad |
Sí |
Bomba (depósito/garrafa) |
Abatible |
| XENA-04EU-EADV |
Convección con humedad |
Sí |
Conexión directa a red (válvula) |
Abatible |
| XENA-04EU-EALP / EARP |
Convección con humedad |
Sí |
Bomba (depósito/garrafa) |
Lateral (apertura izquierda / derecha) |
| XENA-04EU-EALV / EARV |
Convección con humedad |
Sí |
Conexión directa a red (válvula) |
Lateral (apertura izquierda / derecha) |
El modelo resaltado corresponde al XENA-04EU-EADP, la versión de 4 bandejas con humedad y bomba de agua.
¿Para qué negocios está recomendado el UNOX XENA-04EU-EADP?
Gracias a su capacidad de 4 bandejas, su control de humedad y su bomba de agua, es la solución ideal para negocios que necesitan hornear pastelería y pan con calidad profesional pero no disponen de una toma de agua junto al horno.
- Minimercados y tiendas de alimentación sin toma de agua cercana.
- Cafeterías y bares con bollería propia.
- Puntos de venta de pan y bollería fresca y congelada.
- Stands, food corners e instalaciones temporales.
- Pastelerías de pequeño formato.
- Cocinas auxiliares y comidas rápidas.
Datos técnicos del horno UNOX Bakerlux Classic XENA-04EU-EADP
Especificaciones técnicas suministradas por el fabricante.
- Referencia: XENA-04EU-EADP.
- Línea: Bakerlux Classic Manual.
- Tipo: horno de convección con humedad profesional eléctrico de sobremesa.
- Control: panel de perilla (analógico) — tiempo, temperatura, % humedad y 2 velocidades de ventilador.
- Capacidad: 4 bandejas de 600 x 400 mm.
- Distancia entre bandejas: 75 mm.
- Temperatura de cocción: 80 – 260 °C (convección y humedad a partir de 80 °C).
- Tecnología AIR.Plus: ventiladores múltiples con inversión de marcha.
- Sistema STEAM.Plus: inyección de humedad instantánea.
- Sistema DRY.Plus: extracción de humedad de la cámara.
- Alimentación de agua: bomba integrada, aspira de depósito o garrafa (no requiere toma de agua directa).
- Cámara de cocción: acero inoxidable AISI 304 de alta resistencia, redondeada.
- Puerta: abatible, con doble cristal.
- Iluminación: luces LED integradas en la puerta.
- Soportes de bandejas: laterales, en acero cromado.
- Potencia total: 6,3 kW.
- Alimentación multitensión (50 / 60 Hz):
- · Opción A: 380 V 3N~ — 13 A — diferencial 16 A — cable 5G x 1,5 mm².
- · Opción B: 230 V 3~ — 13 A — diferencial 16 A — cable 4G x 2,5 mm².
- · Opción C: 230 V 1~ — 23,5 A — diferencial 25 A.
- Enchufe: tipo X (H07RN-F).
- Dimensiones (An x F x Al): 800 x 752 x 595 mm.
- Peso neto: 51 kg.
Instalación y puesta en marcha
El horno admite conexión multitensión: trifásica 380 V 3N~, trifásica 230 V 3~ o monofásica 230 V 1~ (potencia total 6,3 kW). Utiliza conexión tipo X (sin enchufe Schuko), por lo que recomendamos que la conexión la realice un instalador autorizado. Para el sistema de humedad no necesita una toma de agua directa: la bomba integrada aspira el agua de un depósito o garrafa. Para preservar la garantía y evitar la formación de cal, el agua debe cumplir las especificaciones de calidad de UNOX; recomendamos un sistema de filtración como PURE / PURE.XL. Debe instalarse sobre una superficie estable y nivelada, respetando las normativas nacionales vigentes.
Entrega en 3-4 semanas. El producto se envía desde Italia. La entrega se realiza a pie de calle o a pie de local; el transportista no está obligado a introducir el equipo en el interior del establecimiento.
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- Consulta previa: te ayudamos a elegir entre el EADP (bomba) y el EADV (red directa) según tu instalación.
- Compra online: realiza el pedido desde esta ficha.
- Confirmación: verificamos disponibilidad y plazo de entrega (3-4 semanas desde Italia).
- Recepción: conecta el horno a la red eléctrica, coloca el depósito de agua y comienza a hornear.
