¿Qué es una batidora de vaso profesional?
Una batidora de vaso profesional es un tipo de batidora que sirve para triturar alimentos sólidos con el fin de obtener una bebida más o menos densa.
Aunque su tarea más común es la de realizar batidos, con los modelos que a día de hoy nos ofrece el mercado podrás usar tu batidora de vaso profesional para triturar hielo, hacer elaboraciones calientes o mezclar alimentos.
Las batidoras de vaso profesionales están compuestas por tres elementos principales: el soporte o el motor, el vaso y las cuchillas.
El funcionamiento general de las batidoras de vaso profesionales es sencillo, el vaso se engancha al soporte y el motor acciona las cuchillas.
Tipos de batidoras de vaso profesionales.
Atendiendo a su funcionamiento y producto que se puede emplear en las batidoras de vaso profesionales distinguimos dos tipos principales de batidoras de vaso profesionales:
- Batidora de vaso profesional con husillo individual. Su mecánica es a partir de un tornillo vertical, que genera su movimiento y función, a partir de la rotación lineal del mismo. Este tipo de batidoras de vaso no trituran el alimento, únicamente lo mezclan o baten su consistencia.
- Batidora de vaso con cuchillas o blender. Este tipo de licuadoras, tienen en la parte inferior del vaso, unas cuchillas de acero que nos permiten: cortar, licuar o amasar el alimento, tanto líquido como sólido. A diferencia de las anteriores estas si son capaces de realizar el proceso de triturar.
¿Cómo elegir tu batidora de vaso profesional?
Existe una gran variedad de modelos en el mercado profesional de batidoras de vaso, estas físicamente son muy similares, sin embargo, sus funciones son muy diferentes en función del modelo.
Es importante, antes de elegir cualquier batidora de vaso, identificar el producto que queremos batir, ya que, por ejemplo, no es lo mismo, un negocio de hostelería que quiere una batidora de vaso para triturar hielo para cócteles, que uno que solo quiera realizar batidos.
A continuación, te ofrecemos algunos consejos que deberás tener en cuenta antes de elegir tu batidora de vaso profesional.
8 Criterios a tener en cuenta antes de elegir las batidora de vaso para tu negocio de hostelería:
La elección de una batidora de vaso profesional para tu negocio ha de ser cuidada y medida, ya que al ser un tipo de maquinaria de hostelería su durabilidad es larga.
Además, el hecho de que haya un montón de modelos distintos en el mercado, para realizaciones de batidos, granizados y bebidas, es muy importante escoger el modelo que realmente necesita tu negocio.
1. Motor de la batidora de vaso profesional
Es quizás el factor más importante a tener en cuenta, la potencia de tu batidora de vaso profesional dependerá de los vatios que soporte el motor. Cuanto más altos sean estos, mayor capacidad de trituración y batido tendrá la máquina. Recomendamos batidoras que estén por encima de los 800 W para un uso profesional.
2. Producto final que queremos conseguir con la batidora de vaso
Hay que conocer nuestro producto final, y la producción que nuestros clientes requieren de este. Para una producción media que le exigirá un uso esporádico a la batidora valdrá con una batidora de vaso profesional de potencia media. Sin embargo si el uso es más intensivo o de productos más duros como por ejemplo el hielo, necesitarás una batidora de vaso de alta potencia.
3. Tipo de vaso de batido de la batidora profesional
Dos características del vaso debemos tener en cuenta, su capacidad, la cual irá ligada a nuestra producción y su resistencia, es importante que la batidora profesional tenga un vaso que resista altas temperaturas como por ejemplo los de cristal fundido o de acero inoxidable.
4. Tapa o cierre de la batidora de vaso profesional
Todos queremos mantener lo más limpia posible la cocina de nuestro negocio de hostelería, por ello recomendamos las batidoras de vaso que poseen un hueco en la parte superior y tapa que nos permitirá añadir más alimentos durante el proceso.
5. Velocidad de la batidora de vaso profesional
Las batidoras de vaso equipadas con selector de múltiples velocidades son muy útiles para conseguir la textura exacta que deseas.
6. Ruido de la batidora de vaso
Hay batidoras en el mercado con función silenciosa, son muy recomendables puesto que su funcionamiento mecánico emite ruido y el poder silenciarlo hará más cómodo el trabajo dentro de tu cocina profesional.
7. Versatilidad de la batidora de vaso
Son interesantes para sacar más partido a tu batidora de vaso profesional los modelos que incluyan funciones concretas como picar hielo o la típica turbo (pulse), para una potencia extra fuerte en cortos periodos de tiempo. En cuanto a las batidoras multifuncionales, cada vez hay más modelos que incluyen modos de uso concretos para hacer helados, smoothies, leches vegetales o picar frutos secos y semillas.
8. Facilidades en la limpieza de la batidora de vaso
Recomendamos modelos que sean desmontables con facilidad y que sus materiales permitan ser lavados en el lavavajillas.
Las 3 mejores batidoras de vaso profesionales recomendadas por el equipo de Hosteleate Ecommerce.
Dentro de la infinidad de modelos que podemos encontrar en el mercado queremos recomendaros en base a nuestra experiencia los siguientes:
- Batidora de vaso profesional RIO de Hamilton Beach: Se trata de una batidora de vaso americana, actualmente muy utilizada en todo tipo de cocinas y barras de hostelería. Dispone de 2 velocidades y permite hacer trituraciones CON o SIN hielo.
- Batidora HBF600-CE de Hamilton: Batidora de vaso profesional con una capacidad de 1,8 litros. Esta batidora de vaso de cocina es ideal para todo tipo de salsas, mezclas emulsiones trituradas. Permite incorporar dentro de la mezcla cubitos de hielo, ingredientes congelados, fruta natural, verduras fibrosas. Dispone de dos velocidades regulables dispone de tecla pulso que nos da algo más de potencia cuando más lo necesitamos, además cuenta con tecla CHOP para amasar o picar preparaciones difíciles. Su vaso está fabricado en policarbonato.
- Batidora STEALTH 895 NBS de Blendtec: Batidora de vaso profesional con una producción de 200 batidos al día. Es una de las batidoras más silenciosas del mercado. Esta batidora está diseñada para preparar el batido directamente en el vaso del cliente, ahorrando tiempo y minimizando desperdicios. Dispone de panel de control con pulsadores táctiles y 42 ciclos pre-programados. Ganadora del prestigioso premio "Kitchen Innovatios Award 2013". Esta batidora combina durabilidad y potencia. Su motor tiene una potencia de 1.800 W.
Si tienes cualquier duda sobre estos u otros productos no dudes en consultar nuestra web o en ponerte en contacto con nosotros.
¿Qué es mejor en hostelería la batidora de vaso o la batidora de mano profesional?
Existen claras diferencias entre las batidoras de vaso profesionales y las batidoras de vaso domésticas, donde desde un punto de vista gastronómico sale ganando la batidora de vaso profesional.
Las batidoras de vaso profesional poseen una mayor potencia que las batidoras de mano por lo que nos permitirán trabajar con alimentos de mayor dureza. Su capacidad gracias a las dimensiones del vaso o jarra es mayor por lo que nuestra producción será mayor en el mismo periodo de tiempo, muy útil para servicios exigentes.
Un punto fuerte es la limpieza que aportan a la cocina frente a las batidoras de mano, al contar habitualmente con un vaso cerrado en la parte superior, no existen salpicaduras al realizar el batido o triturado, fura del vaso.
El avance tecnológico en sus accesorios y funciones las dotan de una versatilidad mucho mayor que se reflejará en la amplia cantidad de elaboraciones que ter permitirá realizar frente a una batidora de mano convencional.
Ventajas de las batidoras de vaso profesionales frente a las domésticas
Como cualquier producto diseñado para su utilización en una cocina profesional o en un negocio de hostelería, las batidoras de vaso profesionales poseen numerosas ventajas y diferencias frente a sus homólogas domésticas.
- Su vaso puede procesar alimentos muy fríos o muy calientes gracias a su material por lo que más recetas son posibles de preparar.
- El motor tiene mucha más potencia siendo capaz de triturar más alimentos que las domésticas.
- Las cuchillas tienen una mayor calidad y durabilidad.
- Es una buena inversión ya que su garantía es mucho mayor que la de una batidora doméstica.
- Tienen una facilidad de limpieza mayor.
- Los materiales en su fabricación son de más alta calidad por lo que son más resistentes al uso.
