Mesas refrigeradas para hostelería

Mesas refrigeradas para hostelería

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Mesa refrigerada GN 1/1 con...
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Mesas refrigeradas de acero inoxidable

Mesa refrigerada GN 1/1 con 3 puertas de cristal - 179 x 70 cm MCGC

ED-MPG-180 HC - 19059875
1.805,40 €
Mesa refrigerada profesional GN 1/1 de acero inoxidable con 3 puertas de cristal. Mesa de refrigeración ideal para la conservación y preparación de alimentos. Tiene una medida de 179x70x85 cm. La ventilación se sitúa en el frontal lo que permite encastrar o adherir muebles. Tiene una capacidad de 455 L y su temperatura de refrigeración va de -2º/+8º con...
Mesa refrigerada Snack con...
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Mesas refrigeradas de acero inoxidable

Mesa refrigerada Snack con 2 puertas Edenox - 149x60 cm - MPS 150 HC

ED-MPS 150 HC
1.474,24 € 2.168,00 €
Mesa refrigerada Edenox MPS 150 HC snack de acero inoxidable con 2 puertas para hostelería. Mesa de refrigeración ideal para la conservación y preparación de alimentos. Tiene una medida de 149x60x85 cm. Incluye dos parrillas, tiene una capacidad de 250 litros y su temperatura de refrigeración va de -2º/+8º con 38 °C de temperatura ambiente.  Las puertas...
Mesa refrigerada con 2...
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Mesas refrigeradas de acero inoxidable

Mesa refrigerada con 2 puertas Zinco - 150 x 60 cm MCS 150

ZI-MCS 150
1.758,75 € 2.345,00 €
Mesa refrigerada de acero inoxidable Zinco MCS 150 con 2 puertas para hostelería Mesa de refrigeración ideal para la conservación y preparación de alimentos. Tiene una medida de 150x60x92 cm. La ventilación se sitúa en el frontal lo que permite encastrar o adherir muebles. Incluye dos parrillas, tiene una capacidad de 250 L y su temperatura de...
Mesa refrigerada con 2...
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Mesas refrigeradas de acero inoxidable

Mesa refrigerada con 2 puertas GN 1/1 Zinco - 139 x 70 cm MCG 150

ZI-MCG 150
1.781,25 € 2.375,00 €
Mesa refrigerada de acero inoxidable Zinco MCG 150 GN 1/1 con 2 puertas para hostelería. Mesa de refrigeración ideal para la conservación y preparación de alimentos Tiene una medida de 139x70x92 cm. La ventilación se sitúa en el frontal lo que permite encastrar o adherir muebles. Incluye dos parrillas, tiene una capacidad de 285 L y su temperatura de...
Mesa refrigerada con...
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Mesas refrigeradas de acero inoxidable

Mesa refrigerada con mostrador y 2 puertas Edenox -149 x 60 cm FMPS-150 HC

ED-FMPS-150 HC - 19059751
1.659,20 € 2.440,00 €
Mesa refrigerada Edenox FMPS-150 HC con mostrador y 2 puertas de acero inoxidable.   Tiene una medida de 149x60x104 cm. La ventilación se sitúa en el frontal lo que permite encastrar o adherir muebles. Incluye 2 parrillas por puerta, tiene una capacidad de 335L y su temperatura de refrigeración va de -2º/+8º con 38 °C de temperatura ambiente.  Todos los...
Mesa refrigerada GN 1/1 con...
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Mesas refrigeradas de acero inoxidable

Mesa refrigerada GN 1/1 con 2 puertas Edenox -134 x 70 cm MPG-135 HC

ED-MPG-135 HC
1.663,28 € 2.446,00 €
Mesa refrigerada profesional Edenox MPG-135 HC GN 1/1 de acero inoxidable con 2 puertas. Mesa de refrigeración ideal para la conservación y preparación de alimentos   Tiene una medida de 134x70x85 cm. La ventilación se sitúa en el frontal lo que permite encastrar o adherir muebles. Tiene una capacidad de 290 L y su temperatura de refrigeración va de...
Mesa refrigerada Snack con...
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Mesas refrigeradas de acero inoxidable

Mesa refrigerada Snack con 2 puertas de cristal Edenox - 149 x 60 cm - MPS 150 HC PC

ED-MPS 150 HC PC - 19059755
1.714,28 € 2.521,00 €
Mesa refrigerada Edenox MPS 150 HC PC snack de acero inoxidable con 2 puertas de cristal para hostelería. Mesa de refrigeración ideal para la conservación y preparación de alimentos. Tiene una medida de 149x60x85 cm. Incluye dos parrillas, tiene una capacidad de 250 L y su temperatura de refrigeración va de -2º/+8º con 38 °C de temperatura ambiente....
Mesa refrigerada Snack con...
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Mesas refrigeradas de acero inoxidable

Mesa refrigerada Snack con 3 puertas Edenox - 201x60 cm - MPS 200 HC

ED-MPS 200 HC
1.749,64 € 2.573,00 €
Mesa refrigerada Edenox MPS 200 HC de acero inoxidable con 3 puertas para hostelería. Mesa de refrigeración ideal para la conservación y preparación de alimentos. Tiene una medida de 201x60x85 cm. Incluye dos parrillas, tiene una capacidad de 390 L y su temperatura de refrigeración va de -2º/+8º con 38 °C de temperatura ambiente. Las puertas tienen...
Mesa refrigerada con puerta...
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Mesas refrigeradas de acero inoxidable

Mesa refrigerada con puerta y cajones Edenox -149 x 60 cm MPS-150 HC HD

ED-MPS-150 HC HD
1.789,08 € 2.631,00 €
Mesa refrigerada Edenox MPS-150 HC HD con puerta y cajones de acero inoxidable. Las mesas refrigeradas son ideales para el sector de la hostelería ya que se pueden conservar y manipular los alimentos.  Tiene una medida de 149x60x85 cm. Estas mesas tienen una capacidad de 250 L y su temperatura de refrigeración va de -2º/+8º con 38 °C de temperatura...
Mesa refrigerada GN 1/1 con...
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Mesas refrigeradas de acero inoxidable

Mesa refrigerada GN 1/1 con 2 puertas de cristal Zinco - 139 x 70 cm MCG 1500C

ZI-MCG 1500 C
2.081,25 € 2.775,00 €
Mesa refrigerada de acero inoxidable Zinco MCG 1500C con 2 puertas de cristal para hostelería. Mesa de refrigeración ideal para la conservación y preparación de alimentos, la puerta al ser de cristal te permitirá ver los alimentos y recipientes que esta contiene. Tiene una medida de 139x70x92 cm. La ventilación se sitúa en el frontal lo que permite...
Mesa refrigerada GN 1/1 con...
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Mesas refrigeradas de acero inoxidable

Mesa refrigerada GN 1/1 con 2 puertas de cristal Edenox - 134 x 70 cm MPG-135 HC PC

ED-MPG-135 HC PC - 19059858
1.906,72 € 2.804,00 €
Mesa Edenox MPG-135 HC PC refrigerada profesional GN 1/1 de acero inoxidable con 2 puertas de cristal. Mesa de refrigeración ideal para la conservación y preparación de alimentos   Tiene una medida de 134x70x85 cm. La ventilación se sitúa en el frontal lo que permite encastrar o adherir muebles. Tiene una capacidad de 290 L y su temperatura de...
Mesa refrigerada con 3...
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Mesas refrigeradas de acero inoxidable

Mesa refrigerada con 3 puertas Zinco - 202 x 60 cm MCS 200

ZI-MCS 200
2.111,25 € 2.815,00 €
Mesa refrigerada de acero inoxidable Zinco MCS 200 con 3 puertas para hostelería. Mesa de refrigeración ideal para la conservación y preparación de alimentos. Tiene una medida de 202x60x92 cm. La ventilación se sitúa en el frontal lo que permite encastrar o adherir muebles. Incluye tres parrillas, tiene una capacidad de 395 L y su temperatura de...
Mesa refrigerada con...
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Mesas refrigeradas de acero inoxidable

Mesa refrigerada con mostrador y 2 puertas de cristal Edenox - 149 x 60 cm FMPS-150 HC PC

ED-FMPS-150 HC PC - 19059696
1.916,24 € 2.818,00 €
Mesa refrigerada Edenox FMPS-150 HC PC con mostrador y 2 puertas de cristal en acero inoxidable.   Tiene una medida de 149x60x104 cm. La ventilación se sitúa en el frontal lo que permite encastrar o adherir muebles. Incluye 2 parrillas por puerta, tiene una capacidad de 335L y su temperatura de refrigeración va de -2º/+8º con 38 °C de temperatura...
Mesa refrigerada Zinco con...
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Mesas refrigeradas de acero inoxidable

Mesa refrigerada Zinco con 3 puertas GN 1/1 -186 x 70 cm MCG 200

ZI-MCG 200
2.141,25 € 2.855,00 €
Mesa refrigerada de acero inoxidable Zinco MCG 200 con 3 puertas para hostelería. Mesa de refrigeración ideal para la conservación y preparación de alimentos. Tiene una medida de 186x70x92 cm. La ventilación se sitúa en el frontal lo que permite encastrar o adherir muebles. Incluye tres parrillas, tiene una capacidad de 450 L y su temperatura de...
Mesa refrigerada GN 1/1 con...
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Mesas refrigeradas de acero inoxidable

Mesa refrigerada GN 1/1 con 3 puertas Edenox - 179 x 70 cm MPG-180 HC

ED-MPG-180 HC
1.968,60 € 2.895,00 €
Mesa refrigerada profesional Edenox MPG-180 HC GN 1/1 de acero inoxidable con 3 puertas. Mesa de refrigeración ideal para la conservación y preparación de alimentos   Tiene una medida de 179x70x85 cm. La ventilación se sitúa en el frontal lo que permite encastrar o adherir muebles. Tiene una capacidad de 455 L y su temperatura de refrigeración va de...
Mesa refrigerada con...
  • -32% / -32%
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Mesas refrigeradas de acero inoxidable

Mesa refrigerada con mostrador y 3 puertas Edenox - 201 x 60 cm FMPS-200 HC

ED-FMPS-200 HC - 19059769
2.000,56 € 2.942,00 €
Mesa refrigerada Edenox FMPS-200 HC con mostrador y 3 puertas de acero inoxidable.   Tiene una medida de 201x60x104 cm. La ventilación se sitúa en el frontal lo que permite encastrar o adherir muebles. Incluye 2 parrillas por puerta, tiene una capacidad de  520 L y su temperatura de refrigeración va de -2º/+8º con 38 °C de temperatura ambiente.  Todos...
Mesa refrigerada GN 1/1 con... Mesa refrigerada GN 1/1 con... 2
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Mesas refrigeradas de acero inoxidable

Mesa refrigerada GN 1/1 con puerta y cajones Edenox -134 x 70 cm MPG-135 HC HD

ED-MPG-135 HC HD
2.041,36 € 3.002,00 €
Mesa Edenox MPG-135 HC HD refrigerada profesional GN 1/1 de acero inoxidable con puertas y cajones. Mesa de refrigeración ideal para la conservación y preparación de alimentos   Tiene una medida de 134x70x85 cm. La ventilación se sitúa en el frontal lo que permite encastrar o adherir muebles. Tiene una capacidad de 290 L y su temperatura de refrigeración...
Mesa refrigerada con puerta... Mesa refrigerada con puerta... 2
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Mesas refrigeradas de acero inoxidable

Mesa refrigerada con puerta y cajones Edenox 201 x 60 cm MPS-200 HC HDD

ED-MPS-200 HC HDD
2.074,68 € 3.051,00 €
Mesa refrigerada Edenox MPS-200 HC HDD con puerta y cajones de acero inoxidable. Las mesas refrigeradas son ideales para el sector de la hostelería  ya que se pueden conservar y manipular los alimentos. Tiene una medida de 201x60x85 cm. Estas mesas tienen una capacidad de 390 L y su temperatura de refrigeración va de -2º/+8º con 38 °C de temperatura...
Mesa refrigerada Snack con...
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Mesas refrigeradas de acero inoxidable

Mesa refrigerada Snack con 4 puertas Edenox - 254 x 60 cm MPS 250 HC

ED-MPS 250 HC
2.075,36 € 3.052,00 €
Mesa refrigerada Edenox MPS 250 HC de acero inoxidable con 4 puertas para hostelería. Mesa de refrigeración ideal para la conservación y preparación de alimentos. Tiene una medida de 254x60x85 cm. Incluye dos parrillas, tiene una capacidad de 530 L y su temperatura de refrigeración va de -2º/+8º con 38 °C de temperatura ambiente.  Las puertas tienen...
Mesa refrigerada Snack con...
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Mesas refrigeradas de acero inoxidable

Mesa refrigerada Snack con 3 puertas de cristal Edenox - 201 x 60 cm - MPS 200 HC PC

ED-MPS 200 HC PC - 19059807
2.108,68 € 3.101,00 €
Mesa refrigerada Edenox MPS 200 HC PC snack de acero inoxidable con 3 puertas de cristal para hostelería. Mesa de refrigeración ideal para la conservación y preparación de alimentos. Tiene una medida de 201x60x85 cm. Incluye dos parrillas, tiene una capacidad de 390 L y su temperatura de refrigeración va de -2º/+8º con 38 °C de temperatura ambiente....
Mesa refrigerada con 4...
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Mesas refrigeradas de acero inoxidable

Mesa refrigerada con 4 puertas Zinco - 254 x 60 cm MCS 250

ZI-MCS 250
2.411,25 € 3.215,00 €
Mesa refrigerada de acero inoxidable Zinco MCS 250 con 4 puertas para hostelería. Mesa de refrigeración ideal para la conservación y preparación de alimentos. Tiene una medida de 254x60x92 cm. La ventilación se sitúa en el frontal lo que permite encastrar o adherir muebles. Incluye cuatro parrillas, tiene una capacidad de 540 L y su temperatura de...
Mesa refrigerada con 4...
  • -25% / -25%
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Mesas refrigeradas de acero inoxidable

Mesa refrigerada con 4 puertas GN 1/1 Zinco - 233 x 70 cm MCG 250

ZI-MCG 250
2.478,75 € 3.305,00 €
Mesa refrigerada de acero inoxidable Zinco MCG 250 con 4 puertas para hostelería. Mesa de refrigeración ideal para la conservación y preparación de alimentos. Tiene una medida de 233x70x92 cm. La ventilación se sitúa en el frontal lo que permite encastrar o adherir muebles. Incluye cuatro parrillas, tiene una capacidad de 600 L y su temperatura de...
Mesa refrigerada GN 1/1 con...
  • -25% / -25%
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Mesas refrigeradas de acero inoxidable

Mesa refrigerada GN 1/1 con 3 puertas de cristal Zinco - 186 x 70 cm - MCG 2000C

ZI-MCG-2000-C
2.546,25 € 3.395,00 €
Mesa refrigerada de acero inoxidable Zinco MCG 2000C con 3 puertas de cristal para hostelería. Mesa de refrigeración ideal para la conservación y preparación de alimentos, la puerta al ser de cristal te permitirá ver los alimentos que contiene. Tiene una medida de 186x70x92 cm. La ventilación se sitúa en el frontal lo que permite encastrar o adherir...
Mesa refrigerada con...
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Mesas refrigeradas de acero inoxidable

Mesa refrigerada con mostrador y 3 puertas de cristal Edenox - 201 x 60 cm FMPS-200 HC PC

ED-FMPS-200 HC PC - 19059780
2.316,76 € 3.407,00 €
Mesa refrigerada Edenox FMPS-200 HC PC con mostrador y 3 puertas de cristal en acero inoxidable.   Tiene una medida de 201x60x104 cm. La ventilación se sitúa en el frontal lo que permite encastrar o adherir muebles. Incluye 2 parrillas por puerta, tiene una capacidad de  520 L y su temperatura de refrigeración va de -2º/+8º con 38 °C de temperatura...
Mesa refrigerada GN 1/1 con...
  • -32% / -32%
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Mesas refrigeradas de acero inoxidable

Mesa refrigerada GN 1/1 con 4 puertas Edenox - 224 x 70 cm MPG-225 HC

ED-MPG-225 HC
2.329,00 € 3.425,00 €
Mesa Edenox MPG-225 HC refrigerada profesional GN 1/1 de acero inoxidable con 4 puertas. Mesa de refrigeración ideal para la conservación y preparación de alimentos   Tiene una medida de 224x70x85 cm. La ventilación se sitúa en el frontal lo que permite encastrar o adherir muebles. Tiene una capacidad de 615 L y su temperatura de refrigeración va de...
Mesa refrigerada con...
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Mesas refrigeradas de acero inoxidable

Mesa refrigerada con mostrador y 4 puertas Edenox - 254 x 60 cm FMPS-250 HC

ED-FMPS-250 HC - 19059813
2.329,68 € 3.426,00 €
Mesa refrigerada Edenox FMPS-250 HC con mostrador y 4 puertas de acero inoxidable.   Tiene una medida de 254x60x104 cm. La ventilación se sitúa en el frontal lo que permite encastrar o adherir muebles. Incluye 2 parrillas por puerta, tiene una capacidad de  701 L y su temperatura de refrigeración va de -2º/+8º con 38 °C de temperatura ambiente.  Todos...
Mesa refrigerada con puerta... Mesa refrigerada con puerta... 2
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Mesas refrigeradas de acero inoxidable

Mesa refrigerada con puerta y cajones Edenox - 254 x 60 cm MPS-250 HC

ED-MPS-250 HC
2.388,16 € 3.512,00 €
Mesa refrigerada Edenox MPS-250 HC con puerta y cajones de acero inoxidable. Las mesas refrigeradas son ideales para el sector de la hostelería  ya que se pueden conservar y manipular los alimentos. Tiene una medida de 254x60x85 cm. Estas mesas tienen una capacidad de 530 L y su temperatura de refrigeración va de -2º/+8º con 38 °C de temperatura...
Mesa refrigerada Snack con...
  • -32% / -32%
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Mesas refrigeradas de acero inoxidable

Mesa refrigerada Snack con 4 puertas de cristal Edenox - 254 x 60 cm - MCS

ED-MPS 250 HC PC - 19059823
2.553,40 € 3.755,00 €
Mesa refrigerada snack de acero inoxidable con 4 puertas de cristal para hostelería. Mesa de refrigeración ideal para la conservación y preparación de alimentos. Tiene una medida de 254x60x85 cm. Incluye dos parrillas, tiene una capacidad de 530 L y su temperatura de refrigeración va de -2º/+8º con 38 °C de temperatura ambiente.  Las puertas tienen...
Mesa refrigerada GN 1/1 con...
  • -25% / -25%
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Mesas refrigeradas de acero inoxidable

Mesa refrigerada GN 1/1 con 4 puertas de cristal Zinco - 233 x 70 - cm MCG 2500C

ZI-MCG-2500-C
2.895,00 € 3.860,00 €
Mesa refrigerada profesional Zinco MCG 2500C GN 1/1 de acero inoxidable con 4 puertas de cristal. Mesa de refrigeración ideal para la conservación y preparación de alimentos,la puerta al ser de cristal te permitirá ver los alimentos que contiene. Tiene una medida de 233x70x92 cm. La ventilación se sitúa en el frontal lo que permite encastrar o adherir...
Mesa refrigerada GN 1/1 con... Mesa refrigerada GN 1/1 con... 2
  • -32% / -32%
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Mesas refrigeradas de acero inoxidable

Mesa refrigerada GN 1/1 con puerta y cajones Edenox - 224 x 70 cm MPG-225 HC HDD

ED-MPG-225 HC HDD
2.705,72 € 3.979,00 €
Mesa refrigerada profesional Edenox MPG-225 HC HDD GN 1/1 de acero inoxidable con puertas y cajones. Mesa de refrigeración ideal para la conservación y preparación de alimentos   Tiene una medida de 224x70x85 cm. La ventilación se sitúa en el frontal lo que permite encastrar o adherir muebles. Tiene una capacidad de 615 L y su temperatura de...
Mesa refrigerada GN 1/1 con... Mesa refrigerada GN 1/1 con... 2
  • -32% / -32%
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Mesas refrigeradas de acero inoxidable

Mesa refrigerada GN 1/1 con puerta y cajones Edenox -179 x 70 cm MPG-180 HC HDD

ED-MPG-180 HC HDD
2.348,72 € 3.454,00 €
Mesa Edenox MPG-180 HC HDD refrigerada profesional GN 1/1 de acero inoxidable con puertas y cajones. Mesa de refrigeración ideal para la conservación y preparación de alimentos   Tiene una medida de 179x70x85 cm. La ventilación se sitúa en el frontal lo que permite encastrar o adherir muebles. Tiene una capacidad de 455 L y su temperatura de...
Mesa refrigerada con...
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Mesas refrigeradas de acero inoxidable

Mesa refrigerada con mostrador y 4 puertas de cristal Edenox - 254 x 60 cm FMPS-250 HC PC

ED-FMPS-250 HC PC - 19059815
2.802,96 € 4.122,00 €
Mesa refrigerada Edenox FMPS-250 HC PC con mostrador y 4 puertas de cristal en acero inoxidable.   Tiene una medida de 254x60x104 cm. La ventilación se sitúa en el frontal lo que permite encastrar o adherir muebles. Incluye 2 parrillas por puerta, tiene una capacidad de  701 L y su temperatura de refrigeración va de -2º/+8º con 38 °C de temperatura...
Mesa refrigerada GN 1/1 con...
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Mesas refrigeradas de acero inoxidable

Mesa refrigerada GN 1/1 con 4 puertas de cristal Edenox - 224 x 70 cm MPG-225 HC PC

ED-MPG-225 HC PC - 19059916
2.806,36 € 4.127,00 €
Mesa Edenox MPG-225 HC PC refrigerada profesional GN 1/1 de acero inoxidable con 4 puertas de cristal. Mesa de refrigeración ideal para la conservación y preparación de alimentos   Tiene una medida de 224x70x85 cm. La ventilación se sitúa en el frontal lo que permite encastrar o adherir muebles. Tiene una capacidad de 615 L y su temperatura de...

¿Qué son las mesas refrigeradas para hostelería?

Una mesa refrigerada para hostelería es una mesa con armarios refrigeradores incorporados. Estas mesas tendrán una doble función, mantener refrigerados los alimentos y servir de mesa de trabajo. Son indispensables en cocinas profesionales que no poseen cámaras de refrigeración ya que nos permiten trabajar sobre su encimera a la vez que conservan los productos.

Las mesas refrigeradas de trabajo son un de los elementos más funcionales que podemos encontrar en una cocina profesional, permite acceder a los ingredientes que vamos a necesitar de forma rápida y sencilla, ahorrando tiempo y espacio en nuestro restaurante.

 

¿Cómo es una mesa refrigerada para hostelería?

Existen en el mercado numerosos diseños de mesas refrigeradas de trabajo para hostelería, pero podríamos hablar de sus características más habituales como las siguientes.

Están fabricadas en acero inoxidable, tanto en su parte exterior como en su interior. Este material asegura la limpieza e higiene que requieren las mesas refrigeradas al estar en contacto con alimentos.

Sus tamaños son diversos, el largo más habitual es entre 1,5 y 2,5 metros con una altura de 90 cm a 1 metro y su ancho mínimo de 60 cm. Su altura se podrá regular gracias a que sus patas suelen ser ajustables en altura.

Las mesas refrigeradas más comunes tienen entre dos y cuatro puertas para la doble compartimentación de espacios interiores.

En algunos casos estas puertas pueden ser de cristal para permitir la visualización del producto.

Interesantes son las mesas refrigeradas con cierre de retorno automático, con ellas no se corre el riesgo de que queden abiertas y se estropee el producto.

En su interior se suelen disponer estantes desmontables para facilitar el ajuste a los productos que se quieran conservar en su interior y también proporcionar una limpieza más rápida y sencilla.

 

Tipos de mesas refrigeradas para hostelería

En el mercado profesional, existen diversos tipos de mesas refrigeradas, con el fin de dar servicio a las necesidades de cada negocio:

Mesas frias para trabajo

Mesas frías bajo mostrador

Mesas fría con cajones

Mesas frías más pequeñas de findo 60

Mesas frías con medidas GN

Mesas frías para fast food

Mesas frías altas y bajas

Mesa refrigerada para conservación y trabajo

Se trata de la mesa fría básica, puede tener diversas medidas y número de puertas. Su función es únicamente la de conservar los alimentos como una nevera y permitir el trabajo sobre su encimera.

 

Mesa bajo mostrador refrigerada para exposición

Este modelo es semejante al anterior pero con puertas de cristal. Esto permite la visión y exposición de los alimentos dentro de la cámara de refrigeración. Es útil para controlar el stock y el estado de los alimentos.

 

Mesa refrigerada de trabajo y preparación

Mesas preparadas para almacenar los ingredientes que compondrán el trabajo en la misma mesa. En su parte superior disponen de huecos donde podemos colocar las cubetas que contendrán los ingredientes.

 

Mesa refrigerada con cajones

Mesa muy útil para cocinas profesionales con muchas preparaciones y alta producción. Sus cajones bajo mostrador permiten el acceso de forma rápida a los ingredientes sin que estos tengan que estar al aire libre.

 

Mesa refrigerada de fondo 60

Es la dimensión mínima de fondo con la que se fabrican este tipo de mesas refrigeradas para hostelería, permite una máxima optimización del espacio.

 

Mesa refrigerada GN

Con un diseño que atiende a las medidas Gastronorm, siguiendo sus estándares dimensionales para facilitar el intercambio de cubetas, recipientes, etc.

 

Mesa refrigerada para fast food

Son modelos de mesas refrigeradas diseñados específicamente para este tipo de establecimientos de comida rápida. Pueden colocar expositores de ingredientes en su parte superior para facilitar la velocidad en el trabajo y para ser expuestos a los clientes.

 

Mesas refrigeradas altas

Estas mesas refrigeradas alcanzan los 105 cm de altura, son útiles cuando en lugar de espacio de trabajo necesitamos un espacio de servicio al cliente donde poner platos, ingredientes o alimentos.

 

Mesas refrigeradas bajas

Con una altura en torno a los 65 cm, estas mesas refrigeradas sirven para colocar maquinaria sobre ellas para que su altura total quede en un rango óptimo para el servicio.

 

Características de las mesas refrigeradas para hostelería

Como en muchos de los elementos que vamos a adquirir para nuestro negocio de hostelería, el tipo de comida que servimos o de producto que trabajamos va a definir las características de la mesa refrigerada que más nos conviene. Desde el equipo técnico de Hosteleate Ecommerce queremos daros algunos detalles o explicaciones sobre factores a tener en cuenta.

 

Temperatura y capacidad de refrigeración de las mesas refrigeradas

Una buena mesa refrigerada ha de tener un óptimo control de la temperatura. Encontraremos muchos modelos que incluso tienen cajones refrigerados con controles de temperatura independientes para mantener los ingredientes de forma segura y a su temperatura idónea cada uno.

La temperatura habitual en la que trabajan las mesas refrigeradas para hostelería es de entre -2 y + 8ºC, estos equipos tienen una potencia que está entre los 300 y 700 W, esto hace referencia a la capacidad de refrigeración, pero también es importante su aislamiento para que esta producción de frigorías no se pierda. Su aislamiento suele ser mediante poliuretano inyectado recubierto con paneles de acero inoxidable tanto interiores como exteriores.

 

Dimensiones y diseño de las mesas refrigeradas

Como hemos visto hay diversos tipos de mesas en función de su uso y esto influirá en su diseño y dimensiones, factores muy importantes a tener en cuenta en cualquier elemento que introducimos en una cocina profesional.

Dentro del mercado podremos encontrar mesas refrigeradas con medidas estándar o marcas que las fabriquen con unas dimensiones personalizadas ajustadas al espacio de nuestro negocio. Una mesa refrigerada con un tamaño erróneo afectará a la eficacia y velocidad de trabajo en tu cocina durante el servicio.

 

Funcionalidad de las mesas refrigeradas

No debemos olvidarnos de las dos zonas principales y sus funciones dentro de las mesas refrigeradas; la zona de trabajo en su parte superior o encimera la cual podemos encontrar con diferentes cubriciones sobre el acero inoxidable, dependiendo si es una zona de corte, de manipulación, de mezcla como en pastelería, o con espacios de almacenaje y exposición para cubetas, etc y su zona de almacenamiento.

Respecto a la parte inferior de las mesas de refrigeración, donde mantendremos los alimentos y productos, la zona de almacenamiento, debemos asegurarnos de que también cumple con los requisitos y necesidades que tenemos en nuestra cocina.

Ha de tener la capacidad adecuada acorde con la producción o demanda de nuestro negocio. Esta capacidad se mide en litros, a día de hoy podemos encontrar tanto mesas con cámaras diáfanas, con cajones o parrillas, todas ellas con tratamientos en sus materiales y diseños para facilitar la limpieza.

 

Condiciones ambiente de las mesas refrigeradas

Las condiciones climáticas de nuestra cocina o condiciones ambiente también van a ser de influencia a la hora de elegir nuestra mesa refrigerada. Es importante que conozcamos tanto la temperatura como la humedad de nuestro local antes de adquirir nuestra nueva mesa refrigerada.

Para mesas refrigeradas de puerta sólida la temperatura exterior no deberá superar los 40 grados centígrados, mientras que para mesas refrigeradas con puertas de cristal, la temperatura idónea no deberá superar los 32 grados centígrados.

 

Refrigeración y descongelación en las mesas refrigeradas industriales.

Estos dos aspectos son muy importantes a la hora de elegir una mesa refrigerada de forma correcta, vamos a explicaros en que consisten ambos y como influyen en el tipo de mesa de refrigeración.

Podemos encontrar dos tipos de refrigeración en este tipo de productos:

  • Mesas de refrigeración estática. En este tipo de mesas refrigeradas, el frío se extiende por caída. Son perfectas para productos que requieren un ambiente húmedo para su correcta conservación.
  • Mesas de refrigeración ventilada. En ellas el frío se produce gracias a un evaporador y se reparte por la cámara gracias a un sistema de ventilación. Su ambiente es más seco que en las mesas de refrigeración estática por lo que los productos requerirán su almacenamiento en recipientes cerrados con tapa.

El segundo aspecto que es igual de importante que el tipo de refrigeración, es el desescarche o descongelación, muy importante para el correcto funcionamiento y mantenimiento de nuestra mesa refrigerada, este también puede hacerse de diferentes maneras:

  • Desescarche por parada. Debido a un aumento en el interior de la cámara desencadenado por la parada de la máquina, que se detiene durante unos minutos.
  • Desescarche eléctrico. Se realiza por medio de una resistencia eléctrica que se encuentra localizada en el evaporador.
  • Desescarche con gas caliente. Es considerado la mejor opción tanto para el rendimiento como por consumo energético. Se realiza mediante el paso de gas a alta temperatura por unos tubos en el interior del evaporador.
  • Desescarche manual. Se realiza de forma manual activando un botón en el termostato.
  • Desescarche programado. La máquina lo realizará de forma automática.

 

Mantenimiento y limpieza de nuestras mesas refrigeradas para hostelería.

Como cualquier otro elemento de nuestra cocina profesional, un correcto mantenimiento y una periódica limpieza alargarán su vida útil en perfectas condiciones de funcionamiento. A continuación os damos algunas recomendaciones sobre estas dos tareas.

  • Limpia el interior de la mesa refrigerada con geles antibacterianos antes de empezar a usarla.
  • El exterior de la mesa refrigerada lo limpiaremos con un trapo o esponja humedecida con agua caliente.
  • Importante el secado de la mesa refrigerada con un paño suave y limpio.
  • Se recomienda una desinfección una vez a la semana.
  • No olvidar la limpieza del condensador, es una parte donde puede generarse polvo y acabar depositado en los alimentos.

 

Las 3 mesas refrigeradas recomendadas por el equipo de Hosteleate Ecommerce.

Queremos recomendaros en base a nuestra experiencia las 3 siguientes mesas de refigeración:

  • Mesa refrigerada SNACK – MPS 150 HC de Edenox. Mesa tipo diseño Snack fabricada en acero inoxidable AISI 304 18/10 higiénico de alta calidad. Tiene una capacidad de 250 litros. Con dos puertas con tirador incorporado en acero inoxidable. Estantes interiores de varillas plastificadas regulables en altura. Este modelo perímete la opción de adquirirlo con o sin fregadero. Su temperatura de refrigeración es de -2 / +8 grados centígrados con temperatura ambiente de 38 grados.
  • Mesa refrigerada MPS-200 HC HDD de Edenox. Mesa refrigerada con puertas y cajones fabricados en acero inoxidable AISI 304 18/10 higiénico de alta calidad, con acabado satinado y canto delantero curvo. Tiene una capacidad de 390 litros. Sus puertas están dotadas con bisagras de sistema de retorno automático y fijación de apertura. Su unidad condensadora es hermética con condensación ventilada y evaporador de tiro forzado con recubrimiento anticorrosión. Incorpora control electrónico de la temperatura con visor digital. Su temperatura de refrigeración es de -2 / +8 grados centígrados con temperatura ambiente de 38 grados.
  • Mesa refrigerada MCG 2500C de Zinco. Mesa refrigerada fabricada en acero inoxidable AISI 304 18/10 higiénico de alta calidad. Dispone de cuatro puertas de cristal para la visualización del producto en su interior. Con capacidad e 600 litros y posibilidad de elección con o son fregadero. Su temperatura de refrigeración es de -2 / +8 grados centígrados.

Si tienes cualquier duda sobre estos u otros productos no dudes en consultar nuestra web o en ponerte en contacto con nosotros.

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  • 1.418,00 € - 2.945,00 €

Puertas (Inox o Cristal)

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