Arroceras profesionales

¿Qué es una olla arrocera?

Una olla arrocera es un electrodoméstico diseñado específicamente para cocinar arroz. Consta de un recipiente especial para el arroz, un termostato para controlar la temperatura y una tapa hermética que preserva la humedad, garantizando una cocción óptima.

Funcionamiento de una olla arrocera

El uso de una olla arrocera es simple y efectivo:

• Se añade arroz y agua al recipiente.
• Al encenderse, el termostato calienta el agua hasta su punto de ebullición.
• Una vez que el agua se ha evaporado, el termostato reduce la temperatura, cocinando el arroz al vapor.
• La olla se apaga automáticamente o cambia a modo de mantenimiento del calor, según el modelo.

Tipos de ollas arroceras

Existen dos tipos principales:

Ollas arroceras eléctricas

Son las más populares en la hostelería moderna. Destacan por su facilidad de uso, eficiencia y sencillez en la limpieza.

Ollas arroceras a gas

Tradicionales y apreciadas por muchos chefs por el sabor único que pueden impartir al arroz.

Cómo elegir la olla arrocera adecuada

Considera los siguientes factores al seleccionar una olla arrocera para tu establecimiento:

• Capacidad: Asegúrate de que la olla pueda cocinar la cantidad de arroz necesaria para tu servicio.
• Funciones Adicionales: Algunas ollas ofrecen opciones como cocción al vapor o elaboración de risotto, lo que añade versatilidad.
• Precio: Existe una amplia gama de precios, por lo que es importante encontrar una opción que se ajuste a tu presupuesto y necesidades.

Consejos para cocinar arroz en la olla arrocera

Para obtener los mejores resultados:

1. Lava el arroz hasta que el agua esté clara para eliminar el exceso de almidón.
2. Mide la cantidad de arroz y agua según las instrucciones del fabricante.
3. Cierra la tapa y activa la olla. El arroz se cocinará automáticamente y se mantendrá caliente una vez listo.

Las ollas arroceras para hostelería son una herramienta valiosa en cualquier cocina profesional. Ofrecen una forma eficiente y sencilla de preparar uno de los alimentos básicos más importantes del mundo, garantizando la satisfacción del cliente y la consistencia en cada servicio.

Mantenimiento y limpieza de ollas arroceras para hostelería

• Enfriamiento y Desmontaje: Antes de limpiar, asegúrate de desenchufar la olla arrocera y dejarla enfriar completamente. Desmonta cualquier pieza que sea removible, como la olla interna y la tapa, si es posible.
• Limpieza del Recipiente Interno: Lava el recipiente interno con agua y un detergente suave. Evita usar estropajos metálicos o abrasivos que puedan rayar la superficie. Si hay restos de arroz pegados, remoja el recipiente en agua caliente para facilitar la limpieza.
• Limpieza del Exterior y la Tapa: Limpia el exterior y la tapa de la olla arrocera con un paño húmedo. Si es necesario, puedes usar un limpiador suave. Asegúrate de no mojar los componentes eléctricos.
• Secado: Después de la limpieza, seca todas las partes completamente antes de volver a montar la olla arrocera. Esto evitará la formación de óxido o moho.
• Revisión de Componentes Eléctricos: Periódicamente, revisa los componentes eléctricos de la olla arrocera, como el cable y el enchufe, para asegurarte de que no estén dañados o desgastados.
• Almacenamiento Adecuado: Cuando no esté en uso, guarda la olla arrocera en un lugar seco y limpio. Evita colocar objetos pesados encima de la olla arrocera para prevenir daños en su estructura.
• Evitar la Corrosión: En caso de que la olla arrocera tenga partes de acero inoxidable, evita el contacto prolongado con sustancias salinas o ácidas para prevenir la corrosión.
• Mantenimiento Preventivo: Si tu olla arrocera tiene un funcionamiento anormal o muestra signos de desgaste, considera llevarla a un servicio técnico para una revisión y mantenimiento preventivo.

Las 3 ollas arroceras recomendadas por el equipo de Hostelearte.com