La máquina de zumo industrial
El exprimidor de zumo industrial es un instrumento que se ha diseñado para permitir la extracción del jugo o zumo de los cítricos en negocios de hostelería. Su mecanismo permite separar la corteza de las frutas y triturar a su vez la pulpa para producir el zumo.
Con el avance tecnológico hemos pasado del exprimidor manual de toda la vida a las más modernas máquinas de zumo industriales totalmente automatizadas donde la intervención del usuario llega a ser mínima en estos días.
Diferencia entre exprimidores domésticos y máquinas de zumo industriales
Podemos diferenciarlos por 2 motivos principales, su fabricación material y su producción. Las máquinas de zumo destinadas a la hostelería requieren un uso elevado ya que la producción de zumo es alta e incluso puede ser constante dependiendo del negocio, mientras que los exprimidores domésticos están pensados para una producción puntual en el día.
Atendiendo a los requerimientos de su producción, los materiales con los que están fabricados los exprimidores industriales han de ser más robustos para conferirles una mayor resistencia y durabilidad (acero inoxidable, materiales con tratamiento alimentario, etc) mientras que los domésticos no requieren esta exigencia matérica.
¿Cómo elegir nuestra máquina de zumo industrial?
Desde el equipo técnico de Hosteleate Ecommerce vamos a darte algunos consejos o guía en que basarte para elegir la máquina de zumos perfecta para tu negocio.
1. Escoger máquina según la producción de zumo
La máquina de zumo que elijas dependerá directamente de la cantidad de zumo que requiere tu negocio de forma diaria.
2. Cuando elegir un exprimidor de zumo manual, automático o autoservicio
Exprimidor manual es mejor en pequeñas cafeterías donde el uso es ocasional, la velocidad en el tiempo de exprimido no es importante, es decir, se requiere una producción baja.
Exprimidor de zumo industrial automático se utiliza en negocios con una mayor demanda, un exprimidor automático industrial nos agilizará el servicio reduciendo el tiempo de exprimido y aumentando por tanto la producción.
Máquina de zumo industrial para autoservicio.
En el caso de negocios donde el cliente va a exprimir su propio zumo como supermercados, hoteles, etc donde existe una necesidad de producción más elevada.
3. Escoger una máquina de zumo según el espacio físico
Cada una de las máquinas industriales de zumo tiene unas características físicas diferentes por lo que su demanda de espacio será algo importante a tener en cuenta a la hora de que su utilización sea más cómoda en nuestro negocio.
4. Máquinas de zumo con diferentes diámetros para la fruta
Dentro del mercado las máquinas industriales de zumo tienen unos requisitos máximos de dimensiones admisibles de las piezas de fruta, normalmente vienen expresadas en milímetros. Debemos ser conscientes del producto que vamos a trabajar para elegir correctamente nuestro exprimidor de zumo industrial ya sea una máquina de zumo o una licuadora.
5. Otras características especiales de las máquinas de zumo industriales
Con el avance de este tipo de producto a nivel tecnológico, a día de hoy hay máquinas con muy diversas funciones o accesorios integrados como pueden ser los sistemas de pago integrados, modo autoservicio, muebles de soporte y almacenamiento, etc.. es conveniente estudiar cada producto en detalle para que nuestra elección sea óptima y podamos sacarle el máximo rendimiento.
Características de las máquinas de zumo industrial
Como hemos comentado a lo largo de esta sección, las máquinas de zumo industrial son un paso más sobre el exprimidor doméstico que han sido diseñadas específicamente para su uso en hostelería. En este proceso de adaptación de un producto a su funcionamiento industrial podemos encontrar propiedades muy interesantes que han sido incluidas en las máquinas de zumo industriales.
- Máquinas de zumo con sistemas de pago Cashless: Dentro de los negocios de autoservicio que cogen fuerza día a día, se han integrado en las máquinas este tipo de sistemas donde el usuario puede abonar su consumición en la propia máquina y recibir su zumo al momento tras el pago sin la atención de personal.
- Máquinas de zumo Self Service: tanto en grandes superficies como en restauración se facilita el servicio al cliente mediante accesorios de self service como pueden ser los botelleros integrados en las máquinas y los grifos o bandejas self service, donde nuestro cliente podrá de forma fácil servirse el zumo el mismo.
- Versatilidad de las máquinas de zumo: Podremos modificar el tipo de materia prima con el que nuestra máquina de zumo generará el producto gracias a elementos intercambiables como son los kits de exprimido, estos permiten básicamente cambiar el tipo de fruta al estar preparados para diferentes diámetros de las piezas.
- Máquinas de zumo Multifunción:No siempre tendremos la misa necesidad de producción en los mismos momentos de la jornada, por ello muchas máquinas vienen predefinidas con modos de funcionamiento diferentes en función del exprimido requerido ya sea este más puntual o más continuado en el servicio.
- Máquinas de zumo inteligentes: Como muchos otros productos no se quedan atrás en ofrecer ventajas no solo a nuestros clientes sino al hostelero, con innovadores accesorios como programas de conectividad instalados en las máquinas de zumo industriales, podrás gestionar tu exprimidor desde tu móvil o Tablet, conocer detalles de su producción, agendas de mantenimiento o introducir programas de servicio.
Limpieza y mantenimiento de tu máquina de zumo industrial
Debido a la materia prima con la que trabaja este tipo de máquina, su limpieza es el punto más importante para un correcto mantenimiento con lo que conseguiremos que su vida útil sea mayor.
Es recomendable limpiar la máquina de salpicaduras de una forma constante para evitar que queden restos pegajosos si se secan.
Gracias a la facilidad de desmontaje que ofrecen los sistemas de exprimido será conveniente desmontar la máquina al final de cada jornada para una limpieza intensa y dejarla preparada para el siguiente servicio.
Desde Hosteleate Ecommerce recomendamos un exprimidor industrial que lleve integrado un filtro automático para que durante el servicio su acumulación de residuos sea menor y por lo tanto su limpieza al final del día sea más rápida y sencilla.
Las tres máquinas de zumo profesionales recomendadas por el equipo de Hosteleate Ecommerce.
Dentro de la infinidad de modelos que podemos encontrar en el mercado queremos recomendaros en base a nuestra experiencia los siguientes:
- Exprimidor de zumo NEW VERSATILE PRO de Zumex:La marca nos presenta una de las exprimidoras de más versátiles del mercado perfecta para cafeterías o restaurantes. Con capacidad para 10 kg de fruta y una producción alta de 22 frutas por minuto (1 vaso de zumo de 250 ml cada 10 segundos). Ofrece distintos modos de servicio como el modo self service o el modo industrial. Con tecnología ASP anti bacterias, un display novedoso, útil e intuitivo y con la disponibilidad de conectividad Smart. Para más información consulta el producto en nuestra web o contacta con nosotros.
- Exprimidor de zumo Z1 de Zummo:En este caso Zummo nos trae un producto enfocado a negocios con una producción o demanda de zumo muy alta, perfecta para supermercados o restaurantes. Con una capacidad de alimentación de 20 kg y una producción de 40 frutas por minuto (1 vaso de zumo de 250 ml cada 7 segundos). Ofrece una gran durabilidad, funcionalidad y rentabilidad gracias a estas características de producción. Para más información consulta el producto en nuestra web o contacta con nosotros.
- Exprimidor de zumo Z06 de Zummo: Ideal para cafeterías o bares con una demanda de zumo media, donde se quiera un producto rentable pero de grandes prestaciones. Tiene una capacidad de alimentación de 6 kg y una producción de 10 frutas por minuto (1 vaso de zumo de 250 ml cada 20 segundos). Con filtro de limpieza automático para una mayor autonomía de la máquina, posibilidad de exprimir tanto cítricos como granadas y una gama de colores donde elegir su acabado. Para más información consulta el producto en nuestra web o contacta con nosotros.
Si tienes cualquier duda sobre estos u otros productos no dudes en consultar nuestra web o en ponerte en contacto con nosotros.
Diferencia entre las máquinas de zumo industriales y las licuadoras
Merece la pena conocer las diferencias entre ambos productos previamente a elegir la máquina que deseamos. La principal radica en que los exprimidores de zumo están diseñados para cítricos de diversos tamaños mientras que las licuadoras nos permiten extraer el jugo de cualquier fruta o verdura.
Por otro lado un exprimidor exprime con una acción de presión sobre la fruta mientras que la licuadora extrae el jugo a través de una acción de trituración de esta.
¿Cómo funciona una máquina o exprimidor de zumo industrial?
El concepto de su funcionamiento es semejante al exprimidor de zumo doméstico de toda la vida pero en el caso de las máquinas de zumo industriales está mecanizado.
Tras cargar los cítricos en su alimentador o cesta y accionar la máquina, los engranajes del sistema de exprimido trasladan la pieza, la cortan por la mitad y separan ambas partes.
Las mitades pasan por otro engranaje que las lleva hasta la pieza que las exprimirá a continuación mediante presión sobre la pulpa.
Finalmente las cortezas son apartadas por una vía hasta las cubetas o recipientes de residuos y el zumo es servido por el grifo evitando el contacto con las pieles para conservar su sabor y propiedades de forma natural.
¿Cómo funciona una licuadora industrial?
La licuadora consta de un motor eléctrico que hace girar unas cuchillas de trituración, a estas llega la fruta o verdura desde el vaso de la licuadora que actúa a modo de alimentador o cesta. De este modo se puede conseguir un jugo de mayor o menor liquidez según su velocidad de trabajo y sus cuchillas de corte.
