Planchas de cocina industriales

Planchas Cocina industriales: Eléctricas o a Gas【Mejor Precio Online】

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Plancha eléctrica en acero...
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Planchas de cocina industriales

Plancha eléctrica en acero laminado de Arilex - 40PEL

AR-40PEL
199,42 € 338,00 €
Plancha eléctrica en acero laminado de Arilex - 40PEL para hostelería. Esta plancha profesional está fabricada en acero inoxidable acabado brillo y su placa en acero laminado de 6 mm de espesor.  Producto fabricado en España con materiales de alta calidad y certificado CE. Esta plancha está tiene unas dimensiones de: 40PEL. Dimensiones plancha 41 x...
Plancha a gas en acero...
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Planchas de cocina industriales

Plancha a gas en acero laminado de Arilex - PGL40/60/80/100/120

AR-PGL
223,08 € 338,00 €
Plancha a gas en acero laminado de Arilex - PGL40/60/80/100/120 para hostelería. Esta plancha profesional está fabricada en acero inoxidable acabado brillo y su placa en acero laminado de 6 mm. Producto fabricado en España con materiales de alta calidad y certificado CE. Esta plancha está disponible en distintos modelos con diferentes medidas, elige tu...
Plancha a gas en acero...
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Planchas de cocina industriales

Plancha a gas en acero laminado de Arilex - NANOTEC40/60/80

AR-NANOTEC
279,21 € 454,00 €
Plancha a gas en acero laminado de Arilex - NANOTEC40/60/80 para hostelería. Esta plancha profesional está fabricada en acero inoxidable acabado brillo y su placa en acero laminado de 6 mm con recubrimiento cerámico antiadherente. Con la innovadora nanotecnología en su recubrimiento es más fácil de limpiar y más resistente a la oxidación u al uso....
Plancha eléctrica en acero...
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Planchas de cocina industriales

Plancha eléctrica en acero laminado de Arilex - 60PEL

AR-60PEL
281,06 € 457,00 €
Plancha eléctrica en acero laminado de Arilex - 60PEL para hostelería. Esta plancha profesional está fabricada en acero inoxidable acabado brillo y su placa en acero laminado de 6 mm de espesor.  Producto fabricado en España con materiales de alta calidad y certificado CE. Esta plancha está tiene unas dimensiones de: 60PEL. Dimensiones plancha 61 x...
Plancha Sammic Snack GRL 10
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Planchas de cocina industriales

Plancha Sammic Snack GRL 10

5100039 Sammic
436,02 € 559,00 €
Plancha Sammic Snack GRL 10 pequeña. Plancha doble lisa sin tapa. Dispone de 2 quemadores de hierro fundido. La carrocería está fabricada en acero inoxidable. Con unas dimensiones (largo x fondo x alto) de 69 x 38 x 18 cm, con una superficie´de 55 x 24, 5 cm. 
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Plancha eléctrica en acero laminado de Arilex - 80PELN

80PELN
413,90 € 673,00 €
Plancha eléctrica en acero laminado de Arilex - 80PELN para hostelería. Esta plancha profesional está fabricada en acero inoxidable acabado brillo y su placa en acero laminado de 6 mm de espesor.  Producto fabricado en España con materiales de alta calidad y certificado CE. Esta plancha está tiene unas dimensiones de: 80PEL. Dimensiones plancha 81 x...
Plancha a gas DUO en acero...
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Plancha a gas DUO en acero laminado de Arilex - PGLL

AR-PGLL
375,77 € 611,00 €
Plancha a gas DUO en acero laminado de Arilex - PGLL para hostelería. Esta plancha profesional está fabricada en acero inoxidable acabado brillo y su placa en acero laminado de 6 mm. Posee dos espacios de superficie de cocción independientes. Producto fabricado en España con materiales de alta calidad y certificado CE. Esta plancha está disponible en...
Plancha de gas Repagas...
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Planchas de cocina industriales

Plancha de gas Repagas PG600/800 lisa fondo 44 cm

RE-PGL44
539,00 € 770,00 €
Plancha de gas PG600/800 Repagas lisa ideal para hostelería. La gama ECO de Repagas es la más económica. El exterior está fabricado en acero inoxidable. La superficie dispone de dos quemadores de acero rectificado. Los quemadores están fabricados en hierro con palastro de acero pulido y rectificado de 0,8 cm de espesor. Incluye: Peto lateral y...
Plancha a gas en acero...
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Plancha a gas en acero rectificado de Arilex - PGR

AR-PGR
450,80 € 733,00 €
Plancha a gas en acero rectificado de Arilex - PGR para hostelería. Esta plancha profesional está fabricada en acero inoxidable acabado brillo y su placa en acero rectificado de 15 mm con tratamiento antioxidación. Ideal para optimizar espacio con altas prestaciones en tú cocina profesional. Esta plancha está disponible en distintos modelos con...
Plancha eléctrica en acero...
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Plancha eléctrica en acero rectificado de Arilex - 60PER

AR-60PER
456,33 € 742,00 €
Plancha eléctrica en acero laminado de Arilex - 60PER para hostelería. Esta plancha profesional está fabricada en acero inoxidable acabado brillo y su placa en acero rectificado de 15 mm de espesor con tratamiento antioxidación. Producto fabricado en España con materiales de alta calidad y certificado CE. Esta plancha está tiene unas dimensiones de:...
Plancha a gas con fogón en...
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Plancha a gas con fogón en acero laminado de Arilex - PGLF

AR-PGLF
501,23 € 815,00 €
Plancha a gas con fogón en acero laminado de Arilex - PGLF para hostelería. Esta plancha profesional está fabricada en acero inoxidable acabado brillo y su placa en acero laminado de 6 mm. Posee espacio de placa de asar y zona de fogón. Producto fabricado en España con materiales de alta calidad y certificado CE. Esta plancha está disponible en...
Plancha eléctrica en acero...
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Plancha eléctrica en acero rectificado de Arilex - 80PER

AR-80PER
531,98 € 865,00 €
Plancha eléctrica en acero laminado de Arilex - 80PER para hostelería. Esta plancha profesional está fabricada en acero inoxidable acabado brillo y su placa en acero rectificado de 15 mm de espesor con tratamiento antioxidación. Producto fabricado en España con materiales de alta calidad y certificado CE. Esta plancha está tiene unas dimensiones de:...
Plancha eléctrica Repagas...
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Plancha eléctrica Repagas E64/84 lisa fondo 44 cm

RE-PEL44
784,00 € 1.120,00 €
Plancha eléctrica Repagas E64/84 con superficie lisa ideal para hostelería. El exterior está fabricado en acero inoxidable. La superficie dispone de dos quemadores de acero rectificado. Los quemadores están fabricados en hierro con palastro de acero pulido y rectificado de 1,2 cm de espesor. Incluye: Peto lateral y trasero para evitar salpicaduras...
Plancha eléctrica Repagas...
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Plancha eléctrica Repagas fondo 40 x 55 cm E 45

RE-E-45
868,00 € 1.240,00 €
Plancha eléctrica pequeña de Repagas E 45 lisa. El exterior está fabricado en acero inoxidable. Tiene un diseño de sobremesa y compacto. Disponible con varias medidas y diferentes materiales. Tiene unas dimensiones )largo x fondo alto) de 40 x 55 x 29 cm , dispone de dos quemadores con una superficie útil de 38,3 x 43,2 cm. Incluye: Peto lateral y...
Plancha eléctrica Repagas...
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Plancha eléctrica Repagas serie E - E64LR/84LR - ranurada fondo 44 cm

RE-PER44
924,00 € 1.320,00 €
Plancha eléctrica Repagas serie E - E64LR/84LR - superficie mixta ( lisa, ranurada).. El exterior está fabricado en acero inoxidable.. La superficie dispone de dos quemadores de acero rectificado. Los quemadores están fabricados en hierro con palastro de acero pulido y rectificado de 1,2 cm de espesor.  Incluye: Peto lateral y trasero para evitar...
Plancha a gas en acero con...
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Plancha a gas en acero con baño de cromo duro de Arilex - PGC

AR-PGC
708,48 € 1.152,00 €
Plancha a gas en acero con baño de cromo duro de Arilex - PGC para hostelería. Esta plancha profesional está fabricada en acero inoxidable acabado brillo y su placa en acero con baño de cromo duro de 15 mm. Ideal para optimizar espacio con altas prestaciones en tú cocina profesional. Esta plancha está disponible en distintos modelos con diferentes...
Plancha eléctrica en acero...
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Plancha eléctrica en acero con baño de cromo duro de Arilex - 60PEC

AR-60PEC
713,40 € 1.160,00 €
Plancha eléctrica en acero laminado de Arilex - 60PEC para hostelería. Esta plancha profesional está fabricada en acero inoxidable acabado brillo y su placa en acero con baño de cromo duro de 15 mm de espesor. Producto fabricado en España con materiales de alta calidad y certificado CE. Esta plancha está tiene unas dimensiones de: 60PEC. Dimensiones...
Plancha de gas Repagas...
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Plancha de gas Repagas PG-450 lisa 40 x 55 cm

RE-PG-450
920,50 € 1.315,00 €
Plancha de gas Repagas PG-450 con la superficie lisa perfecta para bares. El exterior está fabricado en acero inoxidable con acabado scotch. La superficie dispone de un quemador de acero rectificado. Tiene unas dimensiones (largo x fondo x alto) de 40 x 55 x 29 cm. Dispone de un solo quemador con una superficie útil de 38,3 x 43,2 cm. Los quemadores...
Plancha a gas con fogón en...
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Plancha a gas con fogón en acero rectificado de Arilex - PGRF

AR-PGRF
734,93 € 1.195,00 €
Plancha a gas con fogón en acero rectificado de Arilex - PGRF para hostelería. Esta plancha profesional está fabricada en acero inoxidable acabado brillo y su placa en acero rectificado de 15 mm de espesor con tratamiento antioxidación. Posee espacio de placa de asar y zona de fogón.  Producto fabricado en España con materiales de alta calidad y...
Plancha de gas Repagas...
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Plancha de gas Repagas PG-640/LR 680/LR ranurada fondo 44 cm

RE-PGR44
983,50 € 1.405,00 €
Plancha de gas Repagas PG-640LR/680LR ranurada mixta ideal para bares. La gama ECO de Repagas es la más económica. El exterior está fabricado en acero inoxidable con acabado scotch. La superficie dispone de dos quemadores de acero rectificado. Los quemadores están fabricados en hierro con palastro de acero pulido y rectificado de 1,2 cm de espesor....
Plancha eléctrica en acero...
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Plancha eléctrica en acero con baño de cromo duro de Arilex - 80PEC

AR-80PEC
891,14 € 1.449,00 €
Plancha eléctrica en acero laminado de Arilex - 80PEC para hostelería. Esta plancha profesional está fabricada en acero inoxidable acabado brillo y su placa en acero con baño de cromo duro de 15 mm de espesor. Producto fabricado en España con materiales de alta calidad y certificado CE. Esta plancha está tiene unas dimensiones de: 80PEC. Dimensiones...
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Planchas de cocina industriales

Plancha de gas Repagas PG650/950 lisa fondo 55 cm

RE-PGL55
1.221,50 € 1.745,00 €
Plancha a gas Repagas PG650/950 lisa de alto rendimiento perfecta para bares. El exterior está fabricado en acero inoxidable. Tiene un diseño de sobremesa y compacto. Disponible con varias medidas y diferentes materiales. Los quemadores están fabricados en hierro con palastro de acero pulido y rectificado de 1,5 cm de espesor. Incluye: Peto lateral y...
Plancha a gas con fogón en...
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Plancha a gas con fogón en acero con baño de cromo duro de Arilex - PGCF

AR-PGCF
999,38 € 1.625,00 €
Plancha a gas con fogón en acero con baño de cromo duro de Arilex - PGCF para hostelería. Esta plancha profesional está fabricada en acero inoxidable acabado brillo y su placa en acero rectificado de 15 mm de espesor con baño de cromo duro. Posee espacio de placa de asar y zona de fogón. Producto fabricado en España con materiales de alta calidad y...
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Planchas de cocina industriales

Plancha de gas Repagas PG-140 lisa fondo 100 x 49 cm

RE-PG-140
1.298,50 € 1.855,00 €
Plancha de gas Repagas PG140 lisa de grandes dimensiones ideal para hostelería. El exterior está fabricado en acero inoxidable. La superficie dispone de dos quemadores de acero rectificado. Tiene unas dimensiones (largo x fondo x alto) de 100,5 x 49 x 23 cm. Dispone de 3 quemadores con una superficie útil de 98,5 x 39,3 cm. Los quemadores están...
Plancha de gas Repagas...
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Planchas de cocina industriales

Plancha de gas Repagas PG650/950 mixta fondo 55 cm

RE-PGR55
1.312,50 € 1.875,00 €
Plancha a gas Repagas PG650/950 de alto rendimiento con la superficie mixta (lisa, ranurada). El exterior está fabricado en acero inoxidable. Tiene un diseño de sobremesa y compacto. Disponible con varias medidas y diferentes materiales. Los quemadores están fabricados en hierro con palastro de acero pulido y rectificado de 1,5 cm de espesor. Incluye:...
Plancha de gas Repagas...
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Planchas de cocina industriales

Plancha de gas Repagas PG140/LR ranurada fondo 100 x 49 cm

RE-PG-140/LR
1.386,00 € 1.980,00 €
Plancha de gas Repagas PG140/LR con grandes dimensiones ideal para hostelería. La superficie de la plancha es mixta (lisa y ranurada). El exterior está fabricado en acero inoxidable. La superficie dispone de dos quemadores de acero rectificado. Tiene unas dimensiones (largo x fondo x alto) de 100,5 x 49 x 23 cm. Dispone de 3 quemadores con una superficie...
Plancha de gas Repagas...
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Planchas de cocina industriales

Plancha de gas Repagas PG-125 con cromo duro 120 x 55 cm

RE-PG125
3.178,00 € 4.540,00 €
Plancha a gas de alto rendimiento de Repagas PG-125 con cromo duro. El exterior está fabricado en acero inoxidable. Tiene un diseño de sobremesa y compacto.  Los quemadores están fabricados en hierro con palastro de acero pulido y rectificado de 1,5 cm de espesor. Tiene unas dimensiones )largo x fondo alto) de 120 x 55 x 29 cm , dispone de dos...
Plancha de inducción de...
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Planchas de cocina industriales

Plancha de inducción de Romagsa Instinct Griddle

RO-INSTINCT GRIDDLE
4.462,50 € 5.950,00 €
Plancha Instinct induccion de Romagsa Instinct Griddle pequeña. Esta gama destaca por un tiempo de calentamiento muy corto y una distribución uniforme del calor.  Tiene un diseño moderno y de fácil limpieza. Fabricada totalmente en acero inoxidable, se puede unir a otra planchas mediante tornillos de conexión. La placa de cocción tiene un solo quemador....
Plancha de inducción de...
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Planchas de cocina industriales

Plancha de inducción de Romagsa Instinct Griddle 10

RO-INSTINCT Griddle 10
7.755,00 € 10.340,00 €
Plancha Instinct inducción de Romagsa Instinct Griddle 10 grande. Esta gama destaca por un tiempo de calentamiento muy corto y una distribución uniforme del calor.  Tiene un diseño moderno y de fácil limpieza. Fabricada totalmente en acero inoxidable, se puede unir a otra planchas mediante tornillos de conexión. La placa de cocción tiene dos quemadores....
Plancha a gas PG 800 RC  | 80 x 45 cm
  • ¡Entrega en 48 horas!
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Planchas de cocina industriales

Plancha a gas PG 800 RC | 80 x 45 cm | Con revestimiento cerámico

PG 800 RC
517,50 € 690,00 €
Plancha a gas con revestimiento cerámico antiadherente PG 800 RC para hostelería. Esta plancha profesional sobremesa está fabricada en acero de 6 mm. Incluye un recubrimiento cerámico antiadherente por lo que evita que no se peguen los alimentos. Es más fácil de limpiar y más resistente a la oxidación u al uso. Producto fabricado en España con materiales...
Plancha eléctrica de hierro...
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Planchas de cocina industriales

Plancha eléctrica de hierro PEM 40 Movilfrit | Ancho 40 cm

203023
231,75 € 309,00 €
Plancha eléctrica PEM 40 en acero inoxidable de Movilfrit, ideal para hostelería. Esta plancha robusta cuenta con una placa de hierro laminado y está diseñada para un rendimiento profesional con una fácil regulación de temperatura. Producto fabricado con acero inoxidable AISI304, garantizando alta calidad y durabilidad. Dimensiones generales: 400 x...
Plancha eléctrica de hierro...
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Planchas de cocina industriales

Plancha eléctrica de hierro PEM 60 Movilfrit | Ancho 60 cm

203024
313,50 € 418,00 €
Plancha eléctrica PEM 60 en acero inoxidable de Movilfrit, ideal para hostelería. Esta plancha robusta cuenta con una placa de hierro laminado y está diseñada para un rendimiento profesional con una fácil regulación de temperatura. Producto fabricado con acero inoxidable AISI304, garantizando alta calidad y durabilidad. Dimensiones y características...
Plancha a gas de hierro PGM...
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Planchas de cocina industriales

Plancha a gas de hierro PGM 40 Movilfrit | Ancho 40 cm

203047
228,00 € 304,00 €
Plancha de gas económica PGM 40 de Movilfrit, ideal para hostelería. Esta plancha duradera cuenta con una placa de hierro laminado y está diseñada para un rendimiento eficiente con control sencillo de la temperatura a través de válvula de gas. Construida con acero inoxidable AISI304, garantizando alta calidad y durabilidad. Dimensiones generales: 400...
Plancha a gas de hierro PGM...
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Planchas de cocina industriales

Plancha a gas de hierro PGM 60 Movilfrit | Ancho 60 cm

203048
307,50 € 410,00 €
Plancha de gas económica en acero inoxidable PGM 60 de Movilfrit, para hostelería. Esta plancha robusta cuenta con una placa de hierro laminado y está diseñada para un rendimiento eficiente y control sencillo de la temperatura a través de válvulas de gas. Construida con acero inoxidable AISI304, garantizando alta calidad y durabilidad. Dimensiones...
Plancha a gas de hierro PGM...
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Planchas de cocina industriales

Plancha a gas de hierro PGM 80 Movilfrit | Ancho 80 cm

203049
411,75 € 549,00 €
Plancha de gas económica en acero inoxidable PGM 80 de Movilfrit, para hostelería. Esta plancha robusta cuenta con una placa de hierro laminado y está diseñada para un rendimiento eficiente y control sencillo de la temperatura a través de válvulas de gas. Construida con acero inoxidable AISI304, garantizando alta calidad y durabilidad. Dimensiones...
Plancha a gas rectificada...
  • -25% / -25%
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Planchas de cocina industriales

Plancha a gas rectificada de hierro PGR 45 Movilfrit | Ancho 46,5 cm

203053
618,00 € 824,00 €
Plancha a gas rectificada de hierro PGR 45 en acero inoxidable de Movilfrit, ideal para hostelería. Esta plancha cuenta con una placa rectificada de hierro y está diseñada para un rendimiento profesional con un control preciso de la temperatura mediante válvula de gas. Producto fabricado con acero inoxidable AISI304, garantizando alta calidad y...
Plancha a gas rectificada...
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Planchas de cocina industriales

Plancha a gas rectificada de hierro PGR 65 Movilfrit | Ancho 66,5 cm

203054
626,25 € 835,00 €
Plancha a gas rectificada de hierro PGR 65 en acero inoxidable de Movilfrit, ideal para hostelería. Esta plancha cuenta con una placa rectificada de hierro y está diseñada para un rendimiento profesional con un control preciso de la temperatura mediante válvulas de gas. Producto fabricado con acero inoxidable AISI304, garantizando alta calidad y...
Plancha a gas rectificada...
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Planchas de cocina industriales

Plancha a gas rectificada de hierro PGR 85 Movilfrit | Ancho 86,5 cm

203055
821,25 € 1.095,00 €
Plancha a gas rectificada de hierro PGR 85 en acero inoxidable de Movilfrit, ideal para hostelería. Esta plancha cuenta con una placa rectificada de hierro y está diseñada para un rendimiento profesional con un control preciso de la temperatura mediante válvulas de gas. Producto fabricado con acero inoxidable AISI304, garantizando alta calidad y...
Plancha a gas rectificada...
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Planchas de cocina industriales

Plancha a gas rectificada de cromo PGC 45 Movilfrit | Ancho 40 cm

203062
948,75 € 1.265,00 €
Plancha a gas rectificada de hierro PGR 45 en acero inoxidable de Movilfrit, ideal para hostelería. Esta plancha cuenta con una placa rectificada de hierro y está diseñada para un rendimiento profesional con un control preciso de la temperatura mediante válvula de gas. Producto fabricado con acero inoxidable AISI304, garantizando alta calidad y...
Plancha a gas rectificada...
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Planchas de cocina industriales

Plancha a gas rectificada de cromo PGC 65 Movilfrit | Ancho 60 cm

203063
1.098,75 € 1.465,00 €
Plancha a gas rectificada de cromo PGC 65 en acero inoxidable de Movilfrit, ideal para hostelería. Esta plancha cuenta con una placa cromada y está diseñada para un rendimiento profesional con un control preciso de la temperatura mediante válvulas de gas. Producto fabricado con acero inoxidable AISI304, garantizando alta calidad y durabilidad....
Plancha a gas rectificada...
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Planchas de cocina industriales

Plancha a gas rectificada de cromo PGC 85 Movilfrit | Ancho 80 cm

203064
1.337,25 € 1.783,00 €
Plancha a gas rectificada de cromo PGC 85 en acero inoxidable de Movilfrit, ideal para hostelería. Esta plancha cuenta con una placa cromada y está diseñada para un rendimiento profesional con un control preciso de la temperatura mediante válvulas de gas. Producto fabricado con acero inoxidable AISI304, garantizando alta calidad y durabilidad....

¿Qué es una plancha de cocina industrial?

Las planchas industriales para cocina industrial son uno de los elementos más utilizados en hostelería además de ser de los más fáciles y rápidos de utilizar ofreciendo unos resultados excelentes en el cocinado de los productos.

El funcionamiento de las planchas industriales es muy sencillo, está constituida por una placa metálica, la cual se calienta para realizar la preparación de los alimentos depositados sobre su superficie. Este tipo de maquinaria de cocina es muy valorado porque permite conservar el aroma y el sabor de los alimentos al nunca entrar estos en contacto con el fuego.

 

Tipos de planchas industriales: a gas o eléctricas

Dependiendo de las necesidades de la cocina de hostelería, las planchas podrán ser a gas o eléctricas.

Planchas industriales a gas

Las planchas a gas industriales funcionan con bombonas a gas, ya sea este natural, propano o butano. Resultan ser las más utilizadas por su bajo consumo, su rapidez para alcanzar la temperatura de trabajo y su mayor potencia.

 

Planchas industriales eléctricas

Las planchas eléctricas industriales necesitan para funcionar un enchufe o toma de corriente. A diferencia de las anteriores estas son de menores dimensiones y cuya placa tiene un espesor menor para reducir el tiempo que necesitan para calentarse. Suponen un gasto mayor en luz que las planchas a gas.

 

Superficies de las planchas industriales.

La placa de la plancha es el lugar donde apoyaremos nuestros alimentos en la plancha de cocina industrial, el tipo de placa de cada plancha de cocina tiene unas características propias:

    • Planchas industriales con placa pavonada: Con la placa realizada en hierro, son los modelos de plancha más tradicionales. Son muy resistentes aunque cada vez están más en desuso ya que hay materiales con tecnología más avanzada.
    • Planchas con placa esmaltada: Se trata de un modelo que presenta un riesgo alimenticio si no es de gran calidad, el esmalte de la placa puede saltar y perjudicar a los alimentos en su preparación:
    • Planchas industriales con placa de acero: Este es el modelo más empleado en los negocios hosteleros, consistentes y de gran vida útil. Sin necesidad de cuidados especiales y con una gran optimización del calor de cocinado.
    • Planchas de cromo duro: Compuestas por acero y acabadas con un baño brillante de cromo. En sus cualidades destacan su mínima adherencia de los alimentos y su reparto óptimo de calor.

 

¿Qué valorar a la hora de comprar tú plancha de cocina?

Lo más importante antes de comprar una plancha de cocina industrial es conocer el medio físico de nuestra cocina, es decir el espacio que dispongo para este producto y su propio uso.

Por otro lado ser conscientes de la cantidad de uso que se le va a dar o exigir, atendiendo a esto si es un uso puntual es recomendable un modelo económico como las pavonadas o de acero. Si por el contrario es un uso más intensivo son recomendables las de acero laminado o de cromo.

 

Planchas mixtas o multifunción

La plancha de cocina es un elemento muy versátil y el mercado a día de hoy nos ofrece modelos con diversas combinaciones de uso en este único producto. Podemos encontrarlas conjuntadas con fogones o cubetas de freidoras por ejemplo, esto es lo que denominamos en hostelería como una plancha mixta o multifunción.

 

Limpieza y mantenimiento de nuestra plancha de cocina

Como cualquier producto de nuestra cocina, si le aportamos a las planchas industriales una correcta limpieza y mantenimiento nos ofrecerá una vida útil mayor, es decir un menor gasto económico en piezas o renovación.

Su limpieza es muy sencilla:

      1. Desenchufamos la plancha y echamos desengrasante en caliente.
      2. Con la rasqueta levantamos toda la suciedad que esté acumulada.
      3. Pequeño baño con agua tibia para aclarar el exceso de acumulación.
      4. Con un paño húmedo limpiaremos del todo la superficie de nuestra plancha.
      5. Retiraremos por último la bandeja recoge grasas una vez se encuentre fría.
      6. Listo para el siguiente servicio!

 

Las 3 planchas de cocina recomendadas por el equipo de Hosteleate Ecommerce.

Dentro de la infinidad de modelos que podemos encontrar en el mercado queremos recomendaros 3 planchas de cocina industrial más apreciadas por nuestros clientes:

      • Plancha PG 45 de I90 Está construida totalmente de acero inoxidable, con un peto perimetral para evitar las salpicaduras de 3,6 cm. Está preparada para gas butano, incluye inyectores para gas natural. Presenta diferentes medidas que puedes consultar en nuestra web.
      • Plancha PG-650 de Repagas Plancha industrial de alto rendimiento con la superficie mixta (lisa, ranurada). El exterior está fabricado en acero inoxidable. Tiene un diseño de sobremesa y compacto. Disponible con varias medidas y diferentes materiales.
      • Plancha PE 40 de I90 Esta gama de i90 es de las más económicas. Está construida totalmente de acero inoxidable, con un peto perimetral para evitar las salpicaduras de 3,6 cm. Está preparada para gas butano, incluye inyectores para gas natural. Trabaja con un rango de temperatura de 80º/300ºC. La encimera tiene 0,6 cm de espesor. En la parte delantera tiene un recolector de aceite extraíble para una mejor limpieza.

Si tienes cualquier duda o necesitas más información consulta nuestra web o contáctanos!

Es habitual que las planchas de cocina industrial de acero acaben poniéndose negras debido a la acumulación de grasa y residuos de alimentos en su superficie.

Para evitar que la plancha nueva se ponga negra es fundamental limpiar la plancha con regularidad después de cada uso. Para ello hay que utilizar productos de limpieza adecuados y curar la plancha según las instrucciones que recomiende cada fabricante.

Se recomienda utilizar productos de limpieza específicos para planchas de cocina industriales, estos productos están diseñados para disolver la grasa y los residuos de alimentos sin dañar la superficie de la plancha

La plancha lisa se utiliza para cocinar todo tipo de alimentos como huevos, panqueques, pescado, carnes y verduras. La plancha ranurada es ideal para cocinar carnes y hamburguesas, ya que las ranuras permiten que la grasa y otros líquidos se escurran, lo que ayuda a reducir la cantidad de grasa en los alimentos y a evitar que se cocinen en su propia grasa.

Acero laminado: son las planchas más económicas pero requieren mayor mantenimiento para evitar la oxidación. Estánabricadas a partir de una lámina de acero que se corta y se da forma.

Acero rectificado: su precio es un poco más elevado pero este material tiene una mejor capacidad para retener y distribuir el calor uniforme. Es más fñacil de limpiar que las planchas de acero laminado. Estas planchas son menos propensas a la oxidación.

Cromo: Las planchas de cromo son las más caras ya que son las más resistentes pero también tardan más en calentar. Este tipo de plancha se utiliza habitualmente para cocinar pescados y verduras.

Las planchas de acero laminado son más propensas a la oxidación y la corrosión. 

Las planchas de acero rectificado son menos propensas a la oxidación y la corrosión que las planchas de acero laminado.

Las planchas de cromo son altamente resistentes a la oxidación y la corrosión debido a su capa de cromo.

El espesor en una plancha de cocina industrial es el grosor de la superficie de cocción de la plancha. Por ejemplo: las planchas de cromo duro suelen tener un espesor mayor que las planchas de aluminio o de acero inoxidable. Es importante, tener en cuenta que a mayor espesor, mayor necesidad de potencia para el calentamiento de la plancha y mayor durabilidad de la plancha.

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