Hornos Mixtos/Multifunción

Hornos Mixtos:  Combina vapor y convección en 1 máquina

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Horno Mixto SDA-304 E Inoxtrend
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Hornos Mixtos/Multifunción

Horno Mixto SDA-304 E Inoxtrend - 4 Bandejas GN 2/3 - Eléctrico

SDA-304 E
2.079,00 € 2.970,00 €
Horno mixto Inoxtrend perteneciente a la serie Nice Snack, con capacidad para 4 GN 2/3. Se trata de un horno ideal para su uso en cocinas con espacios reducidos. Dispone de un control de mandos analógico. Dispone de puerta con doble cristal y luz interior. Dispone del modo convección (de 50°C a 270°C) modo mixto (de 50°C a 270°C) y modo vapor (de 50°C a...
Horno Mixto 104 E Inoxtrend...
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Hornos Mixtos/Multifunción

Horno Mixto 104 E Inoxtrend - 4 Bandejas GN 1/1 - Eléctrico

SDA-104 E
2.228,10 € 3.183,00 €
Horno mixto Inoxtrend perteneciente a la serie Nice Snack, con capacidad para 4 GN 1/1. Se trata de un horno ideal para su uso en cocinas con espacios reducidos.  El horno mixto Nice Snack 104 E está disponible en dos modelos: Con control de mandos manual Con una pantalla electrónica que permite programar el horno. Dispone de puerta con doble...
Horno Mixto MyChef COOK PRO...
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Hornos Mixtos/Multifunción

Horno Mixto MyChef COOK PRO - 4 Bandejas GN 1/1 - Eléctrico

COOK PRO 4 GN 1/1
2.760,00 € 3.680,00 €
El Horno mixto Cook Pro 4 GN1/1 de MyChef dispone de una capacidad para 4 bandejas GN 1/1, con 3 modos de cocción: convección (30º-260ºC), mixto (30º-260ºC) y vapor saturado (30º-130ºC). Dimensiones de 760 x 710 x 615 mm, un peso de 64 kg, ideal para cubrir 35-90 raciones al día. Cuenta con apertura de puerta a mano derecha de serie, sistema de...
Horno combinado GN 1/1...
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Hornos Mixtos/Multifunción

Horno combinado GN 1/1 Cheftop Mind.Maps Zero Countertop de UNOX - Eléctrico

UN-XEVC-ZERO GN1/1
2.880,00 € 3.200,00 €
Horno combinado GN 1/1 Cheftop Mind.Maps Zero Countertop de UNOX. Horno profesional para realizar los procesos de cocción tradicionales. Este horno inteligente combinado puede ser utilizado como horno a convección en modo aire seco, como horno a vapor en modo vapor y funcionamiento mixto. Incluye tecnologías inteligentes de alto cocinado: DRY PLUS, STEAM...
Horno Mixto 107 E Inoxtrend...
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Horno Mixto 107 E Inoxtrend - 7 Bandejas GN 1/1 - Eléctrico

RO-SD-107 E
2.443,00 € 3.490,00 €
Horno mixto Inoxtrend perteneciente a la serie Nice Snack, con capacidad para 7 GN 1/1. Se trata de un horno ideal para su uso en cocinas con espacios reducidos.  El horno mixto Nice Snack 107 E está disponible en dos modelos: Con control de mandos manual Con una pantalla electrónica que permite programar el horno. Dispone de puerta con doble...
FM Compact 423 E Horno... FM Compact 423 E Horno... 2
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Hornos Mixtos/Multifunción

FM Compact 423 E Horno Mixto - 4 Bandejas GN 2/3 - Eléctrico

710457
2.601,90 € 3.717,00 €
Horno mixto STC 423 de FM perteneciente a la serie ST Compact, ideal para su uso en hostelería. Este horno profesional incorpora un display en el que el cocinero puede controlar la temperatura, el tiempo y la humedad. Incluye además, encoder de regulación dentro del panel de control. Este horno industrial mixto es perfecto para los espacios reducidos, ya...
Horno Mixto MyChef COOK PRO...
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Horno Mixto MyChef COOK PRO - 6 Bandejas GN 1/1 - Eléctrico

COOK PRO 6 GN 1/1
3.067,50 € 4.090,00 €
El Horno mixto Cook Pro 6 GN1/1 de MyChef dispone de una capacidad para 6 bandejas GN 1/1, con 3 modos de cocción: convección (30º-260ºC), mixto (30º-260ºC) y vapor saturado (30º-130ºC). Dimensiones de 76 x 710 x 750 mm, un peso de 74 kg, ideal para cubrir 40-110 raciones al día. Cuenta con apertura de puerta a mano derecha de serie y sistema de...
Inoxtrend Horno Mixto 105 E...
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Hornos Mixtos/Multifunción

Inoxtrend Horno Mixto 105 E - 5 Bandejas GN 1/1 - Eléctrico

RD-105 E
2.555,00 € 3.650,00 €
Horno mixto Inoxtrend perteneciente a la serie Nice Simple, con capacidad para 5 GN 1/1.  El horno mixto Nice Simple RD 105 E está disponible en dos modelos: Con control de mandos manual Con una pantalla electrónica que permite programar el horno. Dispone de puerta con doble cristal y luz interior. Dispone del modo convección (de 50°C a 270°C)...
FM STC 411 E Horno Mixto Compact FM STC 411 E Horno Mixto Compact 2
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Hornos Mixtos/Multifunción

FM STC 411 E Horno Mixto Compact - 4 bandejas GN 1/1 - Eléctrico

710459
2.697,10 € 3.853,00 €
Horno mixto STC 411 E de FM perteneciente a la serie ST Compact, ideal para su uso en hostelería. Este horno profesional incorpora un display en el que el cocinero puede controlar la temperatura, el tiempo y la humedad. Incluye además, encoder de regulación dentro del panel de control. Es perfecto para los espacios reducidos, ya que su tamaño compacto lo...
Horno combinado GN 1/1...
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Horno combinado GN 1/1 Cheftop Mind.Maps One Countertop de UNOX - Eléctrico/Gas

UN-XEVC-ONE GN1/1
3.330,00 € 3.700,00 €
Horno combinado GN 1/1 Cheftop Mind.Maps One Countertop de UNOX. Horno profesional para los que buscan vanguardia y simplicidad. Este horno inteligente combinado puede ser utilizado como horno a convección en modo aire seco, como horno a vapor en modo vapor y funcionamiento mixto.  Incluye tecnologías de alto cocinado: DRY MAXI, STEAM MAXI, AIR MAXI y...
FM Compact 611 E Horno Mixto FM Compact 611 E Horno Mixto 2
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Hornos Mixtos/Multifunción

FM Compact 611 E Horno Mixto - 6 Bandejas GN 1/1 - Eléctrico

710463
2.991,10 € 4.273,00 €
Horno mixto STC 611 E de FM perteneciente a la serie ST Compact, ideal para su uso en hostelería. Este horno profesional incorpora un display en el que el cocinero puede controlar la temperatura, el tiempo y la humedad. Incluye además, encoder de regulación dentro del panel de control. Perfecto para los espacios reducidos. Tiene capacidad hasta para 11...
Horno Mixto MyChef COOK...
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Horno Mixto MyChef COOK MASTER - 6 Bandejas GN 1/1 - Eléctrico/Gas

COOK MASTER 6 GN 1/1
3.562,50 € 4.750,00 €
El horno mixto Mychef COOK MASTER 6 GN 1/1 disponible a gas y eléctrico, cuenta con 3 modos de cocción manual: convección (30-260°C), mixto (convección + vapor, 30-260°C) y vapor saturado (30-130°C). El panel permite guardar 40 programas de cocción. Incluye autolimpieza inteligente. Para 6 bandejas Gastronorm GN 1/1, alcanza una temperatura máxima de...
Horno Mixto MyChef COOK...
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Horno Mixto MyChef COOK MASTER - 4 Bandejas GN 1/1 - Eléctrico

COOK MASTER 4 GN 1/1
3.090,00 € 4.120,00 €
El horno mixto eléctrico Mychef COOK MASTER 4 GN 1/1, cuenta con 3 modos de cocción manual: convección (30-260°C), mixto (convección + vapor, 30-260°C) y vapor saturado (30-130°C). El panel permite guardar 40 programas de cocción. Incluye autolimpieza inteligente. Para 4 bandejas Gastronorm GN 1/1, alcanza una temperatura máxima de 260°C. Este horno...
FM STG 71 M Horno Mixto - 7... FM STG 71 M Horno Mixto - 7... 2
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Hornos Mixtos/Multifunción

FM STG 71 M Horno Mixto - 7 Bandejas GN 1/1 - Eléctrico

710557
2.961,70 € 4.231,00 €
Horno mixto STG 71 M de FM perteneciente a la serie M, ideal para su uso en cocinas de hostelería. Este horno profesional incorpora un sistema de control manual muy fácil de usar, con un mando para la regulación de temperatura, otro para la regulación del tiempo y otro mando para regular la humedad. Este horno mixto dispone de conexión eléctrica. Pincha...
Horno Combinado GN 2/3 de...
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Horno Combinado GN 2/3 de UNOX Cheftop Mind.Maps One Compact- 5 Bandejas - Eléctrico

UN-XECC-0523-E1RM
3.915,00 € 4.350,00 €
Horno mixto XECC-0523-E1RM de Unox de a la gama ChefTop Mind Maps.One Compact. Horno compacto profesional de alta gama para hostelería. Este horno inteligente combinado puede ser utilizado como horno a convección, en modo aire seco, como horno a vapor en modo vapor y funcionamiento mixto. Perfecto para cocinas donde se busca un aprovechamiento de...
Horno combinado GN 1/1...
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Hornos Mixtos/Multifunción

Horno combinado GN 1/1 Cheftop Mind.Maps Plus Countertop de UNOX - Eléctrico/Gas

UN-XEVC-PLUS GN1/1
3.915,00 € 4.350,00 €
Horno combinado GN 1/1 Cheftop Mind.Maps Plus Countertop de UNOX. Horno profesional de la más alta gama para hostelería. Este horno inteligente combinado puede ser utilizado como horno a convección en modo aire seco, como horno a vapor en modo vapor y funcionamiento mixto.  Incluye tecnologías inteligentes de alto cocinado: DRY MAXI, STEAM MAXI, PRESSURE...
Horno Mixto CDA-107 E...
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Hornos Mixtos/Multifunción

Horno Mixto CDA-107 E Inoxtrend - 7 bandejas GN 1/1- Eléctrico

CDA–107 E
3.229,20 € 4.680,00 €
Horno Mixto Profesional CDA-107 E, ideal para 7 bandejas GN 1/1, es perfecto para realiza hasta 80 comidas en sus distintos modos de cocción: vapor, convección y mixto (convección + vapor). Incluye 1 parrilla, distancia de 67 mm entre guías. Equipado con mandos analógicos e iluminación interior, este horno está fabricado en acero inoxidable 18/10 AISI...
Horno combinado Bakertop...
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Hornos Mixtos/Multifunción

Horno combinado Bakertop Mind.Maps One Countertop de UNOX - 60 x 40 - Eléctrico

UN-XEBC-ONE COUNTERTOP
4.005,00 € 4.450,00 €
Horno combinado 600 x 400 Bakertop Mind.Maps One Countertop de UNOX. Horno profesional eléctrico capaz de gestionar procesos de panadería y pastelería con múltiples modos de cocción. Horneado perfecto y uniforme con cualquier carga de alimentos. Puede ser utilizado como horno a convección, en modo aire seco, como horno a vapor en modo vapor y...
Horno Mixto CDE-107 E...
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Hornos Mixtos/Multifunción

Horno Mixto CDE-107 E Inoxtrend - 7 bandejas GN 1/1- Eléctrico

CDE–107 E
3.256,11 € 4.719,00 €
Horno Mixto Profesional eléctrico CDE-107 E con mandos electrónicos, ideal para 7 bandejas GN 1/1, realiza hasta 80 comidas en sus distintos modos de cocción: vapor, convección y mixto (convección + vapor). Incluye 1 parrilla y tiene una distancia de 67 mm entre guías. Equipado con iluminación interior, este horno está fabricado en acero inoxidable 18/10...
Inoxtrend Horno Mixto 110 E...
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Hornos Mixtos/Multifunción

Inoxtrend Horno Mixto 110 E - 10 Bandejas GN 1/1 - Eléctrico

RD-110 E
3.505,60 € 5.008,00 €
Horno mixto Inoxtrend perteneciente a la serie Nice Simple, con capacidad para 10 GN 1/1.  El horno mixto Nice Simple RD 110 E está disponible en dos modelos: Con control de mandos manual Con una pantalla electrónica que permite programar el horno. Dispone de puerta con doble cristal y luz interior. Dispone del modo convección (de 50°C a 270°C)...
FM Compact 1011 E Horno... FM Compact 1011 E Horno... 2
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Hornos Mixtos/Multifunción

FM Compact 1011 E Horno Mixto - 10 Bandejas GN 1/1 - Eléctrico

710467
3.542,70 € 5.061,00 €
Horno mixto STC 1011 E de FM perteneciente a la serie ST Compact, ideal para su uso en hostelería. Este horno profesional incorpora un display en el que el cocinero puede controlar la temperatura, el tiempo y la humedad. Incluye además, encoder de regulación dentro del panel de control. Tiene capacidad hasta para 19 bandejas Gastronorm GN 1/1 que se...
FM Gastro STG 111 M Horno... FM Gastro STG 111 M Horno... 2
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Hornos Mixtos/Multifunción

FM Gastro STG 111 M Horno Mixto - 11 Bandejas GN 1/1 - Eléctrico

710561
3.667,30 € 5.239,00 €
Horno mixto STG 111 M de FM perteneciente a la serie M, ideal para su uso en cocinas de hostelería. Este horno profesional incorpora un sistema de control manual muy fácil de usar, con un mando para la regulación de temperatura, otro para la regulación del tiempo y otro mando para regular la humedad. Este horno mixto dispone de conexión eléctrica. Pincha...
Horno Combinado GN 2/3 de...
  • -10% / -10%
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Hornos Mixtos/Multifunción

Horno Combinado GN 2/3 de UNOX Cheftop Mind.Maps Plus Compact- 5 Bandejas - Eléctrico

UN-XECC-0523-EPRM
4.545,00 € 5.050,00 €
Horno mixto XECC-0523-EPRM de Unox de a la gama ChefTop Mind Maps.Plus Compact. Horno compacto profesional de alta gama para hostelería. Este horno inteligente combinado puede ser utilizado como horno a convección, en modo aire seco, como horno a vapor en modo vapor y funcionamiento mixto. Perfecto para cocinas donde se busca un aprovechamiento de...
Horno Mixto CDA-111 E...
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Hornos Mixtos/Multifunción

Horno Mixto CDA-111 E Inoxtrend - 11 bandejas GN 1/1- Eléctrico

CDA–111 E
3.808,80 € 5.520,00 €
El Horno Mixto Profesional eléctrico CDA-111 E, diseñado para 11 bandejas GN 1/1, es perfecto para realizar hasta 100 comidas. Con distintos modos de cocción: vapor, convección y mixto (convección + vapor). Incluye 1 parrilla, distancia de 67 mm entre guías. Equipado con mandos analógicos e iluminación interior, este horno está fabricado en acero...
Horno combinado Bakertop...
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Hornos Mixtos/Multifunción

Horno combinado Bakertop Mind.Maps Plus Countertop de UNOX - 60 x 40 - Eléctrico/Gas

UN-XEBL-PLUS COUNTERTOP
4.860,00 € 5.400,00 €
Horno combinado 600 x 400 Bakertop Mind.Maps Plus Countertop de UNOX. Horno profesional capaz de gestionar procesos de panadería y pastelería con múltiples modos de cocción. Este horno inteligente combinado puede ser utilizado como horno a convección, en modo aire seco, como horno a vapor en modo vapor y funcionamiento mixto.  Incluye tecnologías...
FM Compact STC 423 V5 Horno... FM Compact STC 423 V5 Horno... 2
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Hornos Mixtos/Multifunción

FM Compact STC 423 V5 Horno Mixto con 99 programas - 8 Bandejas GN 2/3 - Eléctrico

710458
3.906,00 € 5.580,00 €
Horno mixto STC 423 V5 de FM perteneciente a la serie ST Compact, ideal para su uso en hostelería. Este horno profesional dispone de panel digital con 99 programas de 6 fases de cocción cada uno y multicook. Dispone de tres modos de cocción: calor seco, vapor y mixto. Incluye recetario con fotografías personalizable. Este horno industrial mixto es...
Horno Mixto MyChef iCOOK -...
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Hornos Mixtos/Multifunción

Horno Mixto MyChef iCOOK - 6 Bandejas GN 1/1 - Eléctrico / Gas

MYC-ICOOK 6GN 1/1
4.275,00 € 5.700,00 €
Horno mixto MyChef perteneciente a la serie iCOOK 6GN 1/1, se trata de un horno ideal para su uso en hostelería. Este horno combinado es especial para realizar las cocciones más precisas con un panel de control fácil de utilizar con pantalla LED. Con My Smart Cooking, sistema de cocción inteligente donde el horno calculará para tener un resultado...
FM Compact STC 411 V5 Horno... FM Compact STC 411 V5 Horno... 2
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Hornos Mixtos/Multifunción

FM Compact STC 411 V5 Horno Mixto con 99 programas - 4 Bandejas GN 1/1 - Eléctrico

710461
4.020,10 € 5.743,00 €
Horno mixto STC 411 V5 de FM perteneciente a la serie ST Compact, ideal para su uso en hostelería. Este horno profesional dispone de panel digital con 99 programas de 6 fases de cocción cada uno y multicook. Dispone de tres modos de cocción: calor seco, vapor y mixto. Incluye recetario con fotografías personalizable. Tiene capacidad hasta para 8...
Horno Mixto Inoxtrend... Horno Mixto Inoxtrend... 2
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Hornos Mixtos/Multifunción

Horno Mixto Inoxtrend CDA/CDE E- 7 ó 11 bandejas GN 2/1- Eléctrico

Professional Compact 207-211 GN 2/3
4.193,82 € 6.078,00 €
Hornos mixtos eléctricos Professional Compact de Inoxtrend para bandejas GN 2/1, estos hornos son muy versátiles, ideales para negocios de hostelería.  Ideales para su uso con 7 o 11 bandejas GN 2/1 (dependiendo el modelo). Además los hornos mixtos eléctricos de la gama Professional Compact, están disponibles con panel de mandos analógico o electrónico....
Horno Mixto CDE-111 E...
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Hornos Mixtos/Multifunción

Horno Mixto CDE-111 E Inoxtrend - 11 bandejas GN 1/1- Eléctrico

CDE–111 E
4.145,52 € 6.008,00 €
Horno Mixto Profesional eléctrico CDE-111 E con mandos electrónicos, ideal para 11 bandejas GN 1/1, es perfecto para realiza hasta 100 comidas en sus distintos modos de cocción: vapor, convección y mixto (convección + vapor). Incluye 1 parrilla, distancia de 67 mm entre guías. Equipado con iluminación interior, este horno está fabricado en acero...
Horno Mixto CDA-107 G...
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Hornos Mixtos/Multifunción

Horno Mixto CDA-107 G Inoxtrend - 7 bandejas GN 1/1 - Gas

CDA–107 G
4.481,55 € 6.495,00 €
Horno mixto a gas Profesional Compact CDA-107 G, diseñado para 7 bandejas GN 1/1, realiza hasta 80 comidas gracias a sus distintos modos de cocción: vapor, convección y mixto (convección + vapor). Incluye 1 parrilla, distancia de 67 mm entre guías. Equipado con mandos analógicos e iluminación interior, este horno está fabricado en acero inoxidable 18/10...
Horno Combinado GN 1/1...
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Hornos Mixtos/Multifunción

Horno Combinado GN 1/1 Cheftop Mind.Maps Plus Compact de Unox - Eléctrico

UN-XECC-GN1/1
5.085,00 € 5.650,00 €
Horno eléctrico mixto GN 1/1 Cheftop Mind.Maps Plus Compact. Horno compacto profesional de alta gama para hostelería. Este horno inteligente combinado puede ser utilizado como horno a convección, en modo aire seco, como horno a vapor en modo vapor y funcionamiento mixto. Perfecto para cocinas donde se busca un aprovechamiento de espacio. Con tecnologías...
FM Compact STC 611 V5 Horno... FM Compact STC 611 V5 Horno... 2
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Hornos Mixtos/Multifunción

FM Compact STC 611 V5 Horno Mixto con 99 programas - 6 Bandejas GN 1/1 - Eléctrico

710465
4.365,90 € 6.237,00 €
Horno mixto STC 611 V5 de FM perteneciente a la serie ST Compact, ideal para su uso en hostelería. Este horno profesional dispone de panel digital con 99 programas de 6 fases de cocción cada uno y multicook. Dispone de tres modos de cocción: calor seco, vapor y mixto. Incluye recetario con fotografías personalizable. Tiene capacidad hasta para 11...
Horno Mixto MyChef COOK PRO...
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Hornos Mixtos/Multifunción

Horno Mixto MyChef COOK PRO - 10 Bandejas GN 1/1 - Eléctrico

COOK PRO 10 GN 1/1
4.867,50 € 6.490,00 €
El Horno mixto Cook Pro 10 GN1/1 de MyChef dispone de una capacidad para 10 bandejas GN 1/1, con 3 modos de cocción: convección (30º-260ºC), mixto (30º-260ºC) y vapor saturado (30º-130ºC). Dimensiones de 760 x 710 x 1022 mm, un peso de 102 kg, ideal para cubrir 80-160 raciones al día. Cuenta con apertura de puerta a mano derecha de serie y sistema de...
Horno Mixto MyChef COOK...
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Hornos Mixtos/Multifunción

Horno Mixto MyChef COOK MASTER - 10 Bandejas GN 1/1 - Eléctrico / Gas

MYC-COOK MASTER 10GN 1/1
4.926,75 € 6.569,00 €
El horno mixto Mychef COOK MASTER 10 GN 1/1 disponible a gas y eléctrico, cuenta con 3 modos de cocción manual: convección (30-260°C), mixto (convección + vapor, 30-260°C) y vapor saturado (30-130°C). El panel permite guardar 40 programas de cocción. Incluye autolimpieza inteligente. Para 10 bandejas Gastronorm GN 1/1, alcanza una temperatura máxima de...
Horno Mixto CDE-107 G...
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Hornos Mixtos/Multifunción

Horno Mixto CDE-107 G Inoxtrend - 7 bandejas GN 1/1- Gas

CDE–107 G
4.481,55 € 6.495,00 €
Horno mixto a gas Profesional Compact CDE-107 G con control de mandos electrónico. Alberga hasta 7 bandejas GN 1/1. Realiza hasta 80 comidas gracias a sus distintos modos de cocción: vapor, convección y mixto (convección + vapor). Incluye 1 parrilla, distancia de 67 mm entre guías. Equipado con iluminación interior, este horno está fabricado en acero...
Repagás Power Line 611/1 Horno Mixto
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Hornos Mixtos/Multifunción

Repagás Power Line 611/1 Horno Mixto - 6 Bandejas GN 1/1 - Eléctrico/Gas

611/1
5.617,50 € 8.025,00 €
Horno mixto multifunción Repagás perteneciente a la serie Power Line, con capacidad para 6 GN 1/1. Con pantalla táctil que permite programar el horno. Dispone de micro-interruptor magnético de la puerta y alarmas de bloqueo, quemador, para la falta de agua o de gas. Puerta con doble cristal y luz interior. Dispone del modo convección (de 30°C a 270°C -...
FM STG 71 V7 Horno Mixto... FM STG 71 V7 Horno Mixto... 2
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Hornos Mixtos/Multifunción

FM STG 71 V7 Horno Mixto inteligente - 7 Bandejas GN 1/1 - Eléctrico

710558
4.858,00 € 6.940,00 €
Horno mixto a gas STG 71 V7 de FM, ideal para su uso en hostelería. Este horno profesional dispone de panel digital con 99 programas de 6 fases de cocción cada uno y multicook. Dispone de tres modos de cocción: calor seco, vapor y mixto. Incluye recetario con fotografías personalizable. Este horno mixto dispone de conexión eléctrica. Pincha aquí, si...
FM Compact STC 1011 V5... FM Compact STC 1011 V5... 2
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Hornos Mixtos/Multifunción

FM Compact STC 1011 V5 Horno Mixto con 99 programas - 10 Bandejas GN 1/1 - Eléctrico

710469
4.960,90 € 7.087,00 €
Horno mixto STC 1011 V5 de FM perteneciente a la serie ST Compact, ideal para su uso en hostelería. Este horno profesional dispone de panel digital con 99 programas de 6 fases de cocción cada uno y multicook. Dispone de tres modos de cocción: calor seco, vapor y mixto. Incluye recetario con fotografías personalizable. Tiene capacidad hasta para 19...
FM Gastro STG 71 M Horno... FM Gastro STG 71 M Horno... 2
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Hornos Mixtos/Multifunción

FM Gastro STG 71 M Horno Mixto - 7 Bandejas GN 1/1 - Gas

710559
5.042,10 € 7.203,00 €
Horno mixto a gas STG 71 M de FM perteneciente a la serie M, ideal para su uso en cocinas de hostelería. Este horno profesional incorpora un sistema de control manual muy fácil de usar, con un mando para la regulación de temperatura, otro para la regulación del tiempo y otro mando para regular la humedad. Este horno mixto dispone de conexión a gas....
Inoxtrend Horno Mixto 115 E... Inoxtrend Horno Mixto 115 E... 2
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Hornos Mixtos/Multifunción

Inoxtrend Horno Mixto 115 E - 15 Bandejas GN 1/1 - Eléctrico

RD-115 E
5.467,00 € 7.810,00 €
Horno mixto Inoxtrend perteneciente a la serie Nice Simple, con capacidad para 15 GN 1/1.  El horno mixto Nice Simple RD 115 E está disponible en dos modelos: Con control de mandos manual Con una pantalla electrónica que permite programar el horno. Dispone de puerta con doble cristal y luz interior. Dispone del modo convección (de 50°C a 270°C)...
FM Gastro STG 111 M Horno... FM Gastro STG 111 M Horno... 2
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Hornos Mixtos/Multifunción

FM Gastro STG 111 M Horno Mixto - 11 Bandejas GN 1/1 - Gas

710561
5.176,50 € 7.395,00 €
Horno mixto a gas STG 111 M de FM perteneciente a la serie M, ideal para su uso en cocinas de hostelería. Este horno profesional incorpora un sistema de control manual muy fácil de usar, con un mando para la regulación de temperatura, otro para la regulación del tiempo y otro mando para regular la humedad. Este horno mixto a gas dispone de conexión a gas...
Horno Combinado GN 1/1 de...
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Hornos Mixtos/Multifunción

Horno Combinado GN 1/1 de UNOX Gama Cheftop Mind.Maps Plus - 7 Bandejas - Eléctrico/Gas

UN-XEVC-0711
6.750,00 € 7.500,00 €
Horno mixto XEVC-0711 de Unox de a la gama ChefTop Mind Maps.Plus Countertop. Horno profesional de la más alta gama para hostelería. Este horno inteligente combinado puede ser utilizado como horno a convección, en modo aire seco, como horno a vapor en modo vapor y funcionamiento mixto. Incluye tecnologías inteligentes de alto cocinado como DRY MAXI,...
Horno Mixto CDA-111 G...
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Hornos Mixtos/Multifunción

Horno Mixto CDA-111 G Inoxtrend - 11 bandejas GN 1/1 - Gas

CDA–111 G
5.513,10 € 7.990,00 €
Horno Mixto a gas Profesional CDA-111 G, diseñado para 11 bandejas GN 1/1, es perfecto para realizar hasta 100 comidas. Con distintos modos de cocción: vapor, convección y mixto (convección + vapor). Incluye 1 parrilla, distancia de 67 mm entre guías. Equipado con mandos analógicos e iluminación interior, este horno está fabricado en acero inoxidable...
Horno Mixto CDE-111 G...
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Hornos Mixtos/Multifunción

Horno Mixto CDE-111 G Inoxtrend - 11 bandejas GN 1/1- Gas

CDE–111 G
5.513,10 € 7.990,00 €
Horno Mixto a gas Profesional CDE-111 G con control de mandos electrónico. Alberga hasta 11 bandejas GN 1/1. Realiza hasta 100 comidas gracias a sus distintos modos de cocción: vapor, convección y mixto (convección + vapor). Incluye 1 parrilla, distancia de 67 mm entre guías. Equipado con mandos analógicos e iluminación interior, este horno está...
Horno Mixto MyChef COOK...
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Hornos Mixtos/Multifunción

Horno Mixto MyChef COOK MASTER - 6 Bandejas GN 2/1 - Eléctrico / Gas

COOK MASTER 6GN 2/1
6.187,50 € 8.250,00 €
El horno mixto Mychef COOK MASTER 6 GN 2/1 disponible a gas y eléctrico, cuenta con 3 modos de cocción manual: convección (30-260°C), mixto (convección + vapor, 30-260°C) y vapor saturado (30-130°C). El panel permite guardar 40 programas de cocción. Incluye autolimpieza inteligente. Para 6 bandejas Gastronorm GN 2/1, alcanza una temperatura máxima de...
Horno Mixto Inoxtrend...
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Hornos Mixtos/Multifunción

Horno Mixto Inoxtrend CDA/CDE G - 7 ó 11 bandejas GN 2/1- Gas

Professional Compact 207-211 GN 2/3 Gas
5.898,81 € 8.549,00 €
Hornos mixtos a gas Professional Compact de Inoxtrend para bandejas GN 2/1, estos hornos son muy versátiles, ideales para negocios de hostelería.  Ideales para su uso con 7 o 11 bandejas GN 2/1 (dependiendo el modelo). Además los hornos mixtos a gas de la gama Professional Compact, están disponibles con panel de mandos analógico o electrónico. Elige tu...
Repagás Power Line 1011/1 Horno Mixto
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Hornos Mixtos/Multifunción

Repagás Power Line 1011/1 Horno Mixto - 10 Bandejas GN 1/1 - Eléctrico/Gas

1011/1
7.101,50 € 10.145,00 €
Horno mixto multifunción Repagás perteneciente a la serie Power Line, con capacidad para 10 GN 1/1. Con pantalla táctil que permite programar el horno. Dispone de micro-interruptor magnético de la puerta y alarmas de bloqueo, quemador, para la falta de agua o de gas. Dispone de puerta con doble cristal y luz interior. Dispone del modo convección (de...
Horno Mixto MyChef iCOOK -...
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Hornos Mixtos/Multifunción

Horno Mixto MyChef iCOOK - 10 Bandejas GN 1/1 - Eléctrico / Gas

MYC-ICOOK 10GN 1/1
6.555,00 € 8.740,00 €
Horno mixto MyChef perteneciente a la serie iCOOK 10GN 1/1, se trata de un horno ideal para su uso en hostelería. Este horno combinado es especial para realizar las cocciones más precisas con un panel de control fácil de utilizar con pantalla LED. Con My Smart Cooking, sistema de cocción inteligente donde el horno calculará para tener un resultado...
FM Gastro STG 71 V7 Horno... FM Gastro STG 71 V7 Horno... 2
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Hornos Mixtos/Multifunción

FM Gastro STG 71 V7 Horno Mixto inteligente - 7 Bandejas GN 1/1 - Gas

710560
6.967,80 € 9.954,00 €
Horno mixto a gas STG 71 V7 de FM perteneciente a la serie M, ideal para su uso en hostelería. Este horno profesional dispone de panel digital con 99 programas de 6 fases de cocción cada uno y multicook. Dispone de tres modos de cocción: calor seco, vapor y mixto. Incluye recetario con fotografías personalizable. Este horno mixto dispone de conexión a...
Horno Mixto MyChef iCOOK -...
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Hornos Mixtos/Multifunción

Horno Mixto MyChef iCOOK - 6 Bandejas GN 2/1 - Eléctrico / Gas

MYC-ICOOK 6GN 2/1
7.710,75 € 10.281,00 €
Horno mixto MyChef perteneciente a la serie iCOOK 6GN 2/1, se trata de un horno ideal para su uso en hostelería. Este horno combinado es especial para realizar las cocciones más precisas con un panel de control fácil de utilizar con pantalla LED. Con My Smart Cooking, sistema de cocción inteligente donde el horno calculará para tener un resultado...
Horno Mixto MyChef COOK...
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Hornos Mixtos/Multifunción

Horno Mixto MyChef COOK MASTER - 10 Bandejas GN 2/1 - Eléctrico / Gas

COOK MASTER 10 GN 2/1
8.100,75 € 10.801,00 €
El horno mixto Mychef COOK MASTER 10 GN 2/1 disponible a gas y eléctrico, cuenta con 3 modos de cocción manual: convección (30-260°C), mixto (convección + vapor, 30-260°C) y vapor saturado (30-130°C). El panel permite guardar 40 programas de cocción. Incluye autolimpieza inteligente. Para 10 bandejas Gastronorm GN 2/1, alcanza una temperatura máxima de...
Horno combinado Cheftop...
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Hornos Mixtos/Multifunción

Horno combinado Cheftop Mind.Maps Plus Countertop de UNOX - 6 o 10 Bandejas GN 2/1 -...

UN-XEVC-GN2/1
10.080,00 € 11.200,00 €
Horno combinado GN 2/1 Cheftop Mind.Maps Plus Countertop de UNOX. Horno profesional de la más alta gama para hostelería. Este horno inteligente combinado puede ser utilizado como horno a convección, en modo aire seco, como horno a vapor en modo vapor y funcionamiento mixto.  Incluye tecnologías inteligentes de alto cocinado: DRY MAXI, STEAM MAXI,...
Repagás Power Line 1221/1 Horno Mixto
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Hornos Mixtos/Multifunción

Repagás Power Line 1221/1 Horno Mixto - 12 Bandejas GN 1/1 - Eléctrico/Gas

1221/1
10.083,50 € 14.405,00 €
Horno mixto multifunción Repagás perteneciente a la serie Power Line, con capacidad para 12 GN 1/1. Con pantalla táctil que permite programar el horno. Dispone de micro-interruptor magnético de la puerta y alarmas de bloqueo, quemador, para la falta de agua o de gas. Dispone de puerta con doble cristal y luz interior. Dispone de modo convección (de 30°C...
FM Gastro STG 201 ET Horno... FM Gastro STG 201 ET Horno... 2
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Hornos Mixtos/Multifunción

FM Gastro STG 201 ET Horno Mixto - 20 Bandejas GN 1/1 - Eléctrico

710565
9.478,00 € 13.540,00 €
Horno mixto STG 201 ET de FM perteneciente a la serie Gastro, ideal para su uso en cocinas de hostelería. Este horno profesional incorpora un display en el que el cocinero puede controlar la temperatura, el tiempo y la humedad. Incluye además, encoder de regulación dentro del panel de control. Este horno mixto dispone de conexión eléctrica. Tiene...
Horno Mixto MyChef iCOOK -...
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Horno Mixto MyChef iCOOK - 10 Bandejas GN 2/1 - Eléctrico / Gas

MYC-ICOOK 10GN 1/1
10.450,50 € 13.934,00 €
Horno mixto MyChef perteneciente a la serie iCOOK 10GN 2/1, se trata de un horno ideal para su uso en hostelería. Este horno combinado es especial para realizar las cocciones más precisas con un panel de control fácil de utilizar con pantalla LED. Con My Smart Cooking, sistema de cocción inteligente donde el horno calculará para tener un resultado...
FM STG 201 V7 T Horno Mixto... FM STG 201 V7 T Horno Mixto... 2
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Hornos Mixtos/Multifunción

FM STG 201 V7 T Horno Mixto inteligente - 20 Bandejas GN 1/1 - Eléctrico

FM-STG 201 V7 T - 710566
11.623,50 € 16.605,00 €
Horno mixto STG 201 V7 T de FM perteneciente a la serie Gastro, ideal para su uso en hostelería. Este horno profesional dispone de panel digital con 99 programas de 6 fases de cocción cada uno y multicook. Dispone de tres modos de cocción: calor seco, vapor y mixto. Incluye recetario con fotografías personalizable. Este horno mixto dispone de conexión...
FM STG 201 V7 T Horno Mixto... FM STG 201 V7 T Horno Mixto... 2
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Hornos Mixtos/Multifunción

FM STG 201 V7 T Horno Mixto inteligente - 20 Bandejas GN 1/1 - Gas

710567
14.049,70 € 20.071,00 €
Horno mixto a gas STG 201 V7 T de FM perteneciente a la serie M, ideal para su uso en hostelería. Este horno profesional dispone de panel digital con 99 programas de 6 fases de cocción cada uno y multicook. Dispone de 3 modos de cocción: calor seco, vapor y mixto. Incluye recetario con fotografías personalizable. Este horno mixto dispone de conexión a...

¿Qué es un horno mixto profesional?

Los hornos mixtos profesionales son hornos combinan en su cámara la cocción mediante calor seco y mediante vapor repartiendo el calor generado de manera uniforme mediante ventiladores.

De este modo, el horno mixto dispone de 2 métodos diferentes de cocción:

  • Cocción al vapor: Cocción con vapor.
  • Convección: Cocción con aire caliente.

Gracias a sus dos tipos de cocción, los hornos mixtos, también llamados hornos combinados permiten preparar desde pescado, carne, guisos, asados, pizzas hasta repostería.

Los hornos mixtos son una de las opciones más completas a la hora de dotar a cualquier cocina profesional de un horno competitivo que permita preparar el mayor número de platos diferentes en cualquier negocio de hostelería.

Gracias a estos 2 tipos de cocción los hornos mixtos son indispensables para cualquier tipo de cocina profesional o negocio de hostelería, aportando versatilidad y un ahorro económico y de espacio al tener 2 equipos en uno.

 

Hornos mixtos eléctricos o a gas

En el mercado existen hornos mixtos eléctricos y hornos mixtos a gas.

Antes de adquirir un horno mixto para tu negocio de hostelería, te aclaramos sus especificaciones principales y ventajas atendiendo a la energía utilizada.

 

Hornos mixtos eléctricos

Utilizan la electricidad como fuente generadora de calor para la cocción de los alimentos. Su funcionamiento es instantáneo ya que basta con enchufar el equipo y está listo para el uso.

Su principal ventaja de los hornos mixtos eléctricos es que aportan mayor seguridad en la cocción de los alimentos ya que ofrecen una distribución más uniforme del calor.

Además el precio de hornos mixtos eléctricos es inferior a los de gas, sin embargo el coste de su utilización es más alto que el de los hornos de gas.

 

Hornos mixtos a gas

Con los hornos mixtos a gas los negocios de hostelería no suponen un alto gasto energético, son de muy fácil uso y pueden seguir en funcionamiento en caso de interrupción de la red eléctrica.

La potencia calorífica que aportan permite que la cocción sea más rápida que en un horno eléctrico, a parte de no necesitar precalentamiento.

Presentan como desventaja que tienden a ser menos seguros y resistentes que los eléctricos por lo que periódicas revisiones y mantenimientos serán obligados. La inversión inicial en un horno mixto a gas será mayor que la necesaria en uno eléctrico.

 

Características de los hornos mixtos profesionales

Para que la compra de vuestro nuevo horno mixto profesional sea lo más acertada posible queremos comentaros sobre las principales características, aspectos técnicos o funciones que os encontraréis en los diversos modelos que existen en el mercado.

 

Capacidad de los hornos mixtos profesionales

La capacidad en los hornos mixtos viene dada por el tamaño del horno y el número de bandejas que caben en él.

Debemos conocer las exigencias de nuestro negocio, es decir la producción para saber qué horno mixto se adecúa más a la cocina profesional.

 

Temperatura de los hornos mixtos profesionales

En los hornos mixtos es importante que conozcamos la temperatura máxima que alcanza el modelo, estas suelen oscilar entre los 250 y los 280 grados centígrados.

Dimensiones y peso de los hornos mixtos profesionales

Podemos encontrar hornos mixtos desde 50kg hasta 300kg de peso, aptos para empotrar en pared o que requieran de un soporte propio para su instalación.

Según la capacidad que necesitemos las dimensiones y el peso de nuestro horno mixto variarán, es importante conocer bien nuestro local y el lugar físico donde queremos situar el horno. 

Potencia de los hornos mixtos profesionales

En los hornos mixtos eléctricos nos fijaremos en la potencia eléctrica y en los hornos mixtos a gas en la potencia de gas nominal con la que trabaja.

Como en cualquier equipo de maquinaria industrial para hostelería, la potencia es un factor importante que influirá en dos aspectos, el tiempo de cocinado y el consumo energético. Debemos hacer balance y ser conocedores de nuestra demanda de producción para no quedarnos cortos y acusar la falta de rendimiento del horno o por el contrario sobredimensionar nuestra elección y tener un gasto innecesario.

 

Programas de los hornos mixtos profesionales

Los hornos mixtos son un equipamiento con gran avance tecnológico en cuanto a la agilización del trabajo del usuario. Encontraremos modelos que pueden incluir hasta 1000 programas de cocción predeterminados. Al elegir uno de estos programas el horno configura directamente los parámetros correspondientes de cocinado.

 

Fases de cocción de los hornos mixtos profesionales

Los hornos mixtos para cocinas profesionales suelen tener entre 3 y 9 fases de cocción diferentes, dependiendo del fabricante y del modelo de horno.

La cantidad de fases de cocción es el número de parámetros diferentes como temperatura, humedad, tiempo, etc que se pueden configurar dentro de un mismo cocinado.  

Funciones de cocción de los hornos mixtos profesionales

Muchos hornos mixtos incorporan funciones de cocción para optimizar tiempos en la cocina, donde se destacan 2 muy útiles:

Función Multicook de los hornos mixtos: permite hornear diferentes tipos de preparaciones en una misma fase de cocción, indicando de manera progresiva la finalización de cada una de ellas.

Función All on Time: también permite hornear preparaciones diferentes solo que la finalización será de forma simultánea, el horno mixto lo que indicará será cuando ir introduciendo cada producto.

 

Seguridad y limpieza de los hornos mixtos profesionales

Encontraremos muchos de los modelos de hornos mixtos con sistemas de seguridad como termostatos reguladores de temperatura o termostatos de desconexión en caso se sobrecalentamiento.

Así mismo podremos acceder a modelos con sistemas automatizados de limpieza donde el horno se limpiará solo usando vapor de agua y únicamente tendremos que introducir el detergente.

 

Digitalización de los hornos mixtos profesionales

En le mercado ya es posible encontrar hornos mixtos con conexión USB y Wifi para su actualización de sistemas y paneles de control digitales con interfaces intuitivas y sencillas para agilizar el uso del horno mixto profesional.

 

El vapor en los hornos mixtos

Un horno mixto es un horno de convección que permite cocinar al vapor al liberar agua dentro de su cámara de cocción, y esta al entrar en contacto con el calor de la cámara se convierte en el vapor que empleará el horno para el cocinado de los alimentos.

Atendiendo a como sea la liberación de este vapor dentro de la cámara de cocción podemos encontrar dos tipos de hornos mixtos:

  • Horno mixto función vapor con inyección directa: Son los hornos mixtos más sencillos. Mediante un botón se libera el agua dentro de la cámara y se produce el vapor. No permiten controlar la cantidad de vapor y por lo tanto la cantidad de humedad por lo que no son muy precisos.
  • Horno mixto con generador de vapor. Estos modelos permiten regular el porcentaje de humedad y de vapor que suministramos al cocinado de forma electrónica. Su funcionamiento es mediante un depósito que calienta el agua para generar el vapor, al seleccionar las cantidades que necesitamos, el horno libera el vapor necesario.

 

Las mejores marcas de hornos mixtos profesionales

Dentro del mercado podemos encontrar gran cantidad de marcas o fabricantes de hornos mixtos, en base a nuestra experiencia técnica y personal con clientes, desde el equipo técnico de Hosteleate Ecommerce queremos daros información sobre las que consideramos mejores marcas a tener en cuenta a la hora de elegir vuestro nuevo horno mixto profesional.

 

Hornos mixtos MyChef

La marca MyChef trabaja los hornos mixtos en varias de sus gamas como son COOK, COMPACT, SNACK y BAKE. Son hornos muy versátiles y con un abanico de precios que se mueve desde los más asequibles en torno a los 1.000 euros hasta los de más alta gama que alcanzan los 10.000 euros.

Destaca su robustez y potencia como maquinaria industrial, la sencillez y agilidad de sus paneles de control digitales y su tecnología de última generación aplicada a los procesos de cocción como su aporte de vapor 5 veces más denso y rápido o sus programas de autolimpieza MyCare.

 

Hornos mixtos Inoxtrend

Inoxtrend es con diferencia una de las marcas más vendidas de horno industrial mixto convección – vapor. Inxotrend dispone de 3 gamas principales: la Serie Snack, la Serie Nice y la Serie Compact.

La serie Snack es, como su nombre indica, la serie más compacta, ideal para locales con poco espacio y con elaboraciones más básicas.

Podemos acceder a hornos mixtos de Inoxtrend desde los 1.800 euros en un horno mixto básico de 4 bandejas hasta los 5.000 euros en un horno mixto de mayores prestaciones desde 7 a 11 bandejas de capacidad.

De esta marca destacamos su excelente relación calidad precio dentro de una comparativa de mercado. Todos sus hornos son eléctricos lo que aporta este menor coste inicial de compra. Sus modelos están disponibles con opción analógica o electrónica en cuanto a control se refiere, lo que nos permite ser más o menos precisos en los aportes de vapor para las cocciones. Destaca también su capacidad de trabajo continuo para cocinas de alta demanda de producción.

 

Hornos mixtos Unox

Unox dispone de dos líneas principales de hornos mixtos dentro de sus productos, ChefTop especializada para restauración y BakerTop para panadería y hostelería. Se trata de hornos muy competitivos en cuanto a prestaciones que realizan una gran apuesta por incluir tecnologías de cocinado punteras (consultar nuestra web), son fiables y sencillos de uso para facilitar el trabajo en cualquier cocina profesional.

Denominados como hornos mixtos multifunción inteligentes, asan, cocinan al grill, al vapor, realizan cocciones lentas, al vacío, pizzas, pan y postres elaborados, son un ejemplo de versatilidad. Han sido diseñados por cocineros y destacan su optimización y perfecto reparto del aire en la cámara de cocción y la precisión en el control de temperatura. Podemos encontrar hornos mixtos Unox desde los 3.000 euros hasta los 10.000 euros de coste según sus especificaciones y capacidad.

 

Hornos mixtos FM

Los hornos mixtos de FM son de los mejores que podemos encontrar en el mercado. Una cocina profesional equipada con uno de sus hornos garantiza una correcta y cuidada elaboración de tus cocciones.

Su inversión en tecnología dentro de los hornos mixtos es notable, lo podemos comprobar en sus nuevos displays de control digitales para el manejo de los equipos, con gran capacidad de pre-programación para realizar las funciones de cocinado de forma más rápida y así optimizar tiempos de servicio.

Podemos encontrar hornos mixtos de FM eléctricos empezando entre los 2.000 y 3000 euros de coste con capacidades de hasta 8 bandejas e irnos hasta los 19.000 euros en hornos de la más alta gama con funcionamiento a gas.

 

Hornos mixtos Repagás

Repagás nos trae hornos mixtos con funcionamiento tanto a gas como eléctrico, fabricados todos ellos con cámaras de cocción en acero inoxidable con acabado brillante. Destaca su inversión en seguridad con aislante térmico en fibra cerámica con barrera anti radiación, su grado de protección IPX5 y los diversos sistemas de termostatos de seguridad que incluyen sus hornos mixtos.

Los hornos mixtos de Repagás nos permitirán acceder a un equipo de considerable calidad por un precio más económico que otras marcas, con hornos de capacidad de 6 bandejas en torno a los 4.000 euros y hornos mixtos de 12 bandejas sin llegar a los 8.000 euros.

 

¿Por qué no comprar un horno mixto profesional de segunda mano?

En un horno mixto de segunda mano no es posible conocer el uso que se le ha dado, si ha sido apropiado siguiendo las directrices y recomendaciones del fabricante o no.

Un uso indebido en un horno mixto causará un mal funcionamiento del producto, resultando una inversión desafortunada.

Los productos nuevos siempre darán mayor confianza desde un punto de vista económico, puesto que conocemos su valor de mercado mientras que si es de segunda mano su valor es una estimación del anterior propietario.

Existe un gran avance tecnológico dentro de la maquinaria industrial de calor y cocción, como son los hornos mixtos, de modo que productos de segunda mano pueden haberse quedado obsoletos en el momento de nuestra compra frente a las características que puede ofrecer un producto nuevo del mismo rango.

Los hornos mixtos de segunda mano carecen de la garantía de los nuevos y tampoco presentan las posibilidades de acceder a servicios técnicos para mantenimiento, revisiones o reparaciones lo cual es realmente importante ya que este tipo de productos han de gozar de una larga vida útil para optimizar la inversión que realizarás en ellos para tu cocina profesional.

 

¿Cuáles son los negocios que necesitan un horno mixto profesional?

Gracias a su versatilidad los hornos mixtos son viables para cualquier tipo de negocio donde se requiera realizar cocinados mediante procesos de convección o de cocción al vapor. Del mismo modo que estaremos equipando nuestra cocina profesional empleando menor espacio con una sola máquina.

Sus utilizaciones en cocina son muy diversas. Los hornos mixtos son capaces de asar, freír, hervir, hornear, guisar o cocinar a la parrilla o a la plancha, entre otras opciones, todo tipo de carnes, pescados, verduras o legumbres.

También, los hornos mixtos realizan regeneraciones o deshidrataciones, utilizar accesorios como sondas o ahumadores e incluso realizar cocciones simultáneas. Con todo ello, el horno mixto profesional aporta un gran ahorro en equipamiento a cualquier negocio de hostelería. Además, su amplio rango de temperaturas potencia su extraordinaria versatilidad.

Otra ventaja a favor de los hornos mixtos es que permiten cocinar al vacío y a baja temperatura. Su resistencia y fiabilidad los hacen capaces de realizar cocinados de largos tiempos de cocción que consiguen platos de gran sabor y agradable textura. Por lo tanto, si tu negocio es un restaurante, un gastrobar o un hotel de alta cocina, un horno combinado industrial será el adecuado para ti y la mejor inversión que puedas hacer.

Son altamente adecuados y recomendables para negocios como panaderías y pastelerías ya que su funcionamiento como un horno de convección con la inclusión de la posibilidad del aporte de vapor con la consecuente humedad les permite preparar este tipo de productos de forma perfecta.

 

Los 3 hornos mixtos más vendidos

Dentro de los numerosos modelos que podemos encontrar en el mercado queremos recomendaros en base a nuestra experiencia los siguientes hornos mixtos industriales que darán a vuestros clientes un producto de calidad:

  • Horno mixto My Chef COOK UP de MyChef: Horno mixto eléctrico MyChef perteneciente a la serie COOK UP 6GN 1/1, se trata de un horno ideal para su uso en hostelería. Este horno combinado es especial para realizar las cocciones más precisas con un panel de control fácil de utilizar con pantalla LED. Tiene capacidad para 6 bandejas Gastronorm GN 1/1. Dispone del modo convección (de 30 ºC a 260 ºC) modo mixto (de 30 ºC a 260 ºC) y modo vapor (de 30 ºC a 130 ºC) Su tecnología SMART CLIMA PLUS ajusta automáticamente el nivel de humedad del horno, inyectando o extrayendo vapor para obtener una cocción perfecta. Incluye la función FAN PLUS que ofrece cocciones de mayor homogeneidad gracias a las turbinas bidireccionales.
  • Horno mixto GN1/1 Cheftop MindMaps Plus COMPACT de Unox: Horno eléctrico mixto con capacidad para 5 o 10 bandejas GN1/1. Horno compacto profesional de alta gama para hostelería. Este horno inteligente combinado puede ser utilizado como horno a convección, en modo aire seco, como horno a vapor en modo vapor y funcionamiento mixto. Con tecnologías inteligentes de alto cocinado como DRY MAXI, STEAM MAXI, PRESSURE STEAM, AIR MAXI y EFFICIENT POWER. Programación manual e interfaz inteligente Mind.Maps con programas de cocción y horneado automatizados. Horno inteligente a la vanguardia en tecnologías de cocción gracias a las tecnologías Unox Intensive Cooking e Intelligent Performance y a su gestión automática de los procesos de cocinado. Con modo de cocción manual.
  • Horno mixto STG 201 V7 T de FM: Horno mixto a gas de FM perteneciente a la serie M, ideal para su uso en hostelería. Este horno profesional dispone de panel digital con 99 programas de 6 fases de cocción cada uno y multicook. Dispone de 3 modos de cocción: calor seco, vapor y mixto. Incluye recetario con fotografías personalizable. Incorpora el sistema quemador Premix que controla la combustión y está presente en todos los hornos a gas, aumentando la eficiencia y reduciendo el consumo de combustible. Tiene capacidad para 20 bandejas Gastronorm GN1/1. Aporta una temperatura máxima de 270 grados centígrados.

Un horno mixto o multifunción es un tipo de horno profesional que combina las características de un horno de convección con las de un horno de vapor. Esto permite a los usuarios cocinar con aire caliente, vapor o una combinación de ambos, proporcionando una mayor versatilidad y precisión en la cocción. Mientras que los hornos de convección solo utilizan aire caliente, los hornos mixtos/multifunción ofrecen una amplia variedad de opciones de cocción.

Los hornos mixtos o multifunción ofrecen varias ventajas como: mayor versatilidad en la cocción, capacidad de cocinar con aire caliente y vapor, y un control preciso de la temperatura y la humedad. Esto permite una cocción más uniforme y la retención de nutrientes y sabores en los alimentos, lo que puede mejorar la calidad de los platos que se sirven en su establecimiento.

Al elegir un horno mixto o multifunción, hay que tener en cuenta factores como el tamaño, la capacidad, la potencia, el tipo de control (manual o digital), y las funciones adicionales que puedan ser útiles para el negocio. También hay que tener en cuenta el espacio disponible en el establecimiento y el tipo de alimentos que se desea cocinar.

Sí, los hornos mixtos o multifunción son ideales para cocinar una amplia variedad de alimentos, desde productos de panadería y pastelería hasta carnes, pescados, verduras y más. En algunos modelos, incluso se pueden cocinar distintos tipos de alimentos a la vez. La combinación de aire caliente y vapor permite adaptar la cocción a las necesidades específicas de cada alimento, logrando resultados óptimos.

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