El horno gastronorm CombiSteam HX-711 de Sammic es un equipo de cocción de última generación diseñado para maximizar la eficiencia en cocinas profesionales. Su pantalla táctil de 10” permite gestionar múltiples funciones, optimizando la cocción mediante convección, vapor y combinaciones.
Características generales del horno CombiSteam HX-711:
A continuación, se detallan las características generales de este horno HX-711 de Sammic:
- Capacidad: 7 bandejas GN 1/1.
- Modos de cocción: convección, vapor y combinado.
- Temperatura ajustable: 30°C a 280°C.
- Control de humedad: sistema de vaporización de alta eficiencia.
- Modos de funcionamiento: manual, programado y automático.
- Precalentamiento: manual y automático regulable hasta 300°C.
- Funciones avanzadas: regeneración, fermentación, cocción Delta T, sincronización de cocciones, enfriamiento rápido de cámara.
- Control preciso: sonda al corazón multipunto incluida.
- Capacidad de carga máxima: 35 kg.
- Ciclo de mantenimiento al finalizar la cocción programada.
Especificaciones técnicas del horno mixto HX-711 de Sammic:
A continuación, se detallan los aspectos más técnicos del modelo:
- Potencia total: 11000 W.
- Dimensiones externas (An x F x Al): 850 x 890 x 890 mm.
- Peso neto: 105 kg.
- Distancias recomendadas de instalación:
- Lado izquierdo: 500 mm.
- Lado derecho: 50 mm.
- Parte trasera: 50 mm.
- Parte superior: 500 mm.
- Conexión hidráulica: entrada para agua descalcificada y sistema de auto-limpieza (3/4").
- Diámetro de desagüe: 32 mm.
- Protección: grado IPx4.
- Voltaje: 380-415/50-60/3N
Tecnología en el horno HX-711 de Sammic:
A continuación, se detalla la tecnología que incluye el horno CombiSteam HX-711 de Sammic:
- Pantalla táctil multilingüe de 10” para una experiencia de uso intuitiva.
- Interfaz USB para carga y descarga de datos, incluyendo registros HACCP.
- Conectividad WiFi integrada, lista para conexión y gestión remota.
- Sistema de autodiagnóstico con visualización de alarmas en pantalla
Conexión hidráulica del horno HX-711 de Sammic:
Así es la conexión hidráulica de este horno:
- Conexión autolimpieza: 3/4"
- Conexión de vapor (agua descalcificada): 3/4"
- Presión de agua de alimentación: 1.5 - 5 bar
- Diámetro de desagüe: 32 mm
Equipamiento incluido y opcional horno HX-711:
Equipamiento incluido del horno HX-711:
- Sonda multipunto para control preciso de temperatura interna.
- Lavado automático con depósito para detergente monoproducto.
- Conectividad WiFi y USB para gestión avanzada de procesos.
Equipamiento opcional HX-711:
- Opción de apertura a la izquierda (debe solicitarse en el pedido).
- Voltaje 230V 3~.
- Sonda sous-vide para cocción al vacío.
- Ducha integrada para limpieza rápida.
- Campana de condensación para extracción de vapor.
- Soporte para bandejas 600 x 400 mm.
- Kit de composición en columna.
- Soporte de elevación para mejorar la ergonomía.
Recomendaciones de uso para el horno gastronorm HX-711:
Para poder hacer un uso correcto del horno HX-711 de Sammic, es necesario seguir una serie de consejos:
- Seleccionar el modo de cocción adecuado según el tipo de alimento (convección, vapor o combinado).
- Utilizar la sonda multipunto para obtener resultados de cocción precisos.
- Realizar la limpieza automática periódica para mantener el equipo en óptimas condiciones.
- Aprovechar la conectividad WiFi y USB para monitoreo y gestión de recetas.
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