Hornos de convección industriales

Hornos de Convección industriales 【Mejor Precio Online】

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Horno Convección Roberta... Horno Convección Roberta... 2
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Hornos de convección industriales

Horno Convección Roberta XF003 Linemicro Unox

XF003
475,80 € 610,00 €
Horno Roberta XF003 de Unox con puerta abatible. Se trata de un horno de convección eléctrico que pertenece a la gama manual Linemicro de Unox. Es un horno compacto ideal para espacios reducidos. Sus dimensiones son (ancho x fondo x alto) 48 x 52,3 x 40,2 cm. Incluye 3 bandejas TG205 lisas de aluminio con altura de 11 mm Control de la temperatura: 80 -...
Horno Convección STAR 2 Horno Convección STAR 2 2
  • -33% / -33%
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Hornos de convección industriales

STAR 2 Horno Convección - 4 bandejas 440 x 315 - Eléctrico

Star-2
479,05 € 715,00 €
Horno de convección Eléctrico STAR 2, ideal para su uso en todo tipo de negocios de panaderías y pastelerías. Este horno profesional incorpora mandos analógicos que permiten controlar el termostato, temporizador y el modo del horno. Incluye luz interior y puerta con doble cristal. Tiene como dotación cuatro bandejas. Tiene unas dimensiones externas...
Horno Convección Lisa XF013... Horno Convección Lisa XF013... 2
  • -23% / -23%
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Hornos de convección industriales

Horno Convección Lisa XF013 Linemicro Unox

XF013
508,20 € 660,00 €
Horno Lisa XF013 de Unox con puerta abatible. Se trata de un horno de convección eléctrico que pertenece a la gama manual Linemicro de Unox. Es un horno compacto ideal para espacios reducidos. Sus dimensiones son (ancho x fondo x alto) 60 x 58,7 x 40,2 cm. Incluye 3 bandejas TG305 lisas de aluminio con altura de 11 mm Control de la temperatura: 80 - 260...
Vista frontal horno convección RX 203
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Horno Convección FM Serie RX 203 - 3 bandejas GN 1/2 ó 34 x 24 cm - Eléctrico

FM-RX 203 - 710520
511,00 € 730,00 €
Horno de convección FM RX 203 perteneciente a la serie RX hornos de convección, ideal para su uso en todo tipo de negocios de hostelería. Este horno profesional incorpora mandos analógicos que permiten controlar el termostato, temporizador y el modo del horno. Es monofásico. Incluye tres bandejas de aluminio perforadas. Es perfecto para los espacios...
Horno Panadería HCE-80-E/I
  • -28% / -28%
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Hornos de convección industriales

Horno Panadería HCE-80-E/I - 4 bandejas 43,5 x 31,5 cm - Eléctrico

HCE-80
612,00 € 850,00 €
Horno de panadería CASFRI HCE-80-E/I  de convección. Ideal para su uso en todo tipo de negocios de hostelería. Especial para bollería y panificación con grill superior para el gratinado. Monofásico. Horno panadería eléctrico con capacidad para 4 bandejas 43,5 x 31,5 cm. Este producto presenta dos modelos, con acabado interior total inox o esmaltado....
Horno Convección Anna XF023... Horno Convección Anna XF023... 2
  • -25% / -25%
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Horno Convección Anna XF023 Linemicro Unox

XF023
528,75 € 705,00 €
Horno Anna XF023 de Unox con puerta abatible. Se trata de un horno de convección eléctrico que pertenece a la gama manual Linemicro de Unox. Es un horno compacto ideal para espacios reducidos. Sus dimensiones son (ancho x fondo x alto) 60 x 58,7 x 47,2 cm. Incluye 4 bandejas TG305 lisas de aluminio con altura de 11 mm Control de la temperatura: 80 - 260...
Horno Panadería CP-34 - 4... Horno Panadería CP-34 - 4... 2
  • -28% / -28%
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Hornos de convección industriales

Horno Panadería CP-34 - 4 bandejas 43 x 34 cm o 4 GN2/3 - Eléctrico

CP-34
646,56 € 898,00 €
Horno de panadería CASFRI CP-34 de convección. Ideal para su uso en todo tipo de negocios de hostelería. Especial para panadería y gastronomía. Horno panadería eléctrico monofásico con capacidad para 4 bandejas de 43 x 34 cm o 4GN2/3. Este producto presenta cuatro combinaciones, con puerta lateral o abatible y con o sin humidificador. Elige el que más...
Horno Convección Nerone 595...
  • -29% / -29%
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Hornos de convección industriales

Horno Convección Nerone 595 - 4 bandejas 435 x 350 - Eléctrico

NERONE 595
783,84 € 1.104,00 €
Horno de convección eléctrico EKO 595 Nerone para 4 bandejas de 435 x 350, con la cámara y el frontal fabricado en acero inoxidable. Ideal para su uso en todo tipo de negocios de hostelería. Dispone de doble ventilador con sentido inverso y temporizador de 60 minutos. Incluye 2 rejillas. Tiene unas dimensiones externas (largo x fondo x alto) de 58,9 x...
Horno Convección FM Serie...
  • -30% / -30%
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Hornos de convección industriales

Horno Convección FM Serie RX 304 - 4 bandejas GN 2/3 ó 43 x 34 cm - Eléctrico

FM-RX 304 - 710522
602,70 € 861,00 €
Horno de convección FM RX 304 perteneciente a la serie RX hornos de convección, ideal para su uso en todo tipo de negocios de hostelería. Este horno profesional incorpora mandos analógicos que permiten controlar el termostato, temporizador y el modo del horno. Es monofásico. Incluye cuatro bandejas de aluminio perforadas. Es perfecto para los espacios...
Horno Panadería Infrico...
  • -31% / -31%
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Horno Panadería Infrico HE304 - 4 bandejas 43 x 34 cm o 4 GN2/3 - Eléctrico

IN-HE 304
606,41 € 878,85 €
Horno de panadería Eléctrico INFRICO HE304 de convección. Horno de grandes prestaciones con puerta de doble cristal serigrafiado en color gris. Ideal para cualquier negocio de panadería y pastelería. Monofásico. Horno panadería eléctrico fabricado en acero inoxidable con capacidad para 4 bandejas 43 x 34 cm o 4 GN2/3.  Este modelo admite diversas...
Horno Convección Stefania... Horno Convección Stefania... 2
  • -24% / -24%
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Horno Convección Stefania XFT113 Linemiss Unox

XFT113
676,40 € 890,00 €
Horno Stefania XFT113 de Unox con puerta abatible. Se trata de un horno de convección eléctrico que pertenece a la gama manual Linemiss de Unox. Es un horno compacto ideal para espacios reducidos. Sus dimensiones son (ancho x fondo x alto) 60 x 65,5 x 50,9 cm. Incluye 3 bandejas TG305 de aluminio de 11 mm de altura. Control de la temperatura: 30 - 260...
Horno Panadería Edenox HP-443
  • -33% / -33%
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Hornos de convección industriales

Horno Panadería Edenox HP-443 - 4 bandejas 43 x 34 cm - Eléctrico

19042844
606,35 € 905,00 €
Horno de panadería EDENOX HP-443 de convección. Horno compacto con prestaciones similares a los hornos de gran formato. Ideal para cualquier negocio de panadería y pastelería. Horno panadería eléctrico monofásico fabricado en acero inoxidable con capacidad para 4 bandejas de 43 x 34 cm. Incluye 4 bandejas perforadas. Tiene unas dimensiones externas...
Horno Convección FM Serie...
  • -30% / -30%
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Horno Convección FM Serie RX 424 - 4 bandejas GN 2/3 ó 48 x 34 cm - Eléctrico

FM-RX 424 - 710524
679,70 € 971,00 €
Horno de convección FM RX 424 perteneciente a la serie RX hornos de convección, ideal para su uso en todo tipo de negocios de hostelería. Este horno profesional incorpora mandos analógicos que permiten controlar el termostato, temporizador y el modo del horno. Es monofásico. Incluye cuatro parrillas. Tiene unas dimensiones externas (largo x fondo x alto)...
Horno Panadería Infrico...
  • -31% / -31%
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Horno Panadería Infrico HE424 - 4 bandejas 43 x 34 cm o 4GN2/3 - Eléctrico

IN-HE 424
639,01 € 926,10 €
Horno de panadería INFRICO HE424 de convección. Horno de grandes prestaciones con puerta de doble cristal serigrafiado en color gris. Ideal para cualquier negocio de panadería y pastelería. Monofásico. Horno panadería eléctrico fabricado en acero inoxidable con capacidad para 4 bandejas de 43 x 34 cm o 4 GN 2/3.  Este modelo admite diversas...
Horno Convección Arianna... Horno Convección Arianna... 2
  • -24% / -24%
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Horno Convección Arianna XFT133 Linemiss Unox

XFT133
714,40 € 940,00 €
Horno Arianna XFT133 de Unox con puerta abatible. Se trata de un horno de convección eléctrico que pertenece a la gama manual Linemiss de Unox. Es un horno compacto ideal para espacios reducidos. Sus dimensiones son (ancho x fondo x alto) 60 x 65,5 x 50,9 cm. Incluye 4 bandejas TG305 de aluminio de 11 mm de altura. Control de la temperatura: 30 - 260...
Horno Convección EKO 4...
  • -29% / -29%
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Horno Convección EKO 4 Nerone - 4 bandejas GN 1/1 - Eléctrico

NERONE 4
823,60 € 1.160,00 €
Horno de convección eléctrico EKO 4 Nerone para 4 bandejas GN 1/1.  Dispone de la cámara y el frontal fabricado en acero inoxidable. Ideal para su uso en todo tipo de negocios de hostelería como panaderías, pastelerías o pizzerías. Dispone de doble ventilador con sentido inverso y temporizador de 60 minutos. Es monofásico. Incluye 2 rejillas de serie....
Horno Convección Tandem 3
  • -33% / -33%
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Tandem 3 Horno Convección - 3 Bandejas 600 x 400 - Eléctrico

Tandem 3
867,65 € 1.295,00 €
Hornos de convección perteneciente a la serie Tandem 3, para 3 bandejas 60 x 40 cm. Con panel de mandos electrónico y apertura batiente.  Incluye de seríe dos bandejas de 60 x 40 cm. Dispone de un acabado interior en inox. Las dimensiones exteriores son: 77,5 x 80,5 x 55 cm, mientras que las dimensiones interiores de la cámara son 65 x 48 x 35 cm. Ideal...
Horno Convección Nerone 600...
  • -29% / -29%
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Hornos de convección industriales

Horno Convección Nerone 600 M - 3 bandejas 60 x 40 cm - Eléctrico

NERONE 600
883,24 € 1.244,00 €
Horno eléctrico de convección Nerone EKO 600 con capacidad 3 bandejas pasteleras de 60 x 40 cm, con la cámara y el frontal fabricado en acero inoxidable. Ideal para su uso en todo tipo de negocios de hostelería como panaderías y pastelerías. Dispone de doble ventilador con sentido inverso y temporizador de 60 minutos. Es monofásico. Incluye 2 rejillas....
Horno Convección Domenica... Horno Convección Domenica... 2
  • -26% / -26%
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Hornos de convección industriales

Horno Convección Domenica XF033 Linemicro Unox

XF033
921,30 € 1.245,00 €
Horno Domenica XF033 de Unox con puerta abatible. Se trata de un horno de convección eléctrico que pertenece a la gama básica y manual Linemicro de Unox. Es un horno compacto ideal para espacios reducidos. Sus dimensiones son (ancho x fondo x alto) 80 x 70,7 x 47,2 cm. Control de la temperatura: 80 - 260 grados. Cámara construida en acero AISI 430....
Horno Convección Domenica... Horno Convección Domenica... 2
  • -22% / -22%
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Hornos de convección industriales

Horno Convección Domenica XF043 Linemicro Unox

XF043
971,10 € 1.245,00 €
Horno Domenica XF043 de Unox con puerta abatible. Se trata de un horno de convección eléctrico que pertenece a la gama manual Linemicro de Unox. Es un horno compacto ideal para espacios reducidos. Sus dimensiones son (ancho x fondo x alto) 80 x 70,7 x 47,2 cm. Control de la temperatura: 80 - 260 grados. Cámara construida en acero AISI 430. Preparado...
Horno de convección 3 o 4...
  • -10% / -10%
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Hornos de convección industriales

Horno de convección 3 o 4 bandejas Bakerlux Shop.Pro LED de UNOX - 46 x 33 - Eléctrico...

UN-XEFT-HS-ELD
1.152,00 € 1.280,00 €
Horno de convección 460 x 330 Bakerlux Shop.Pro LED de UNOX. Horno profesional eléctrico de convección con humedad y 2 velocidades de ventilador programables. De uso muy sencillo es está diseñado especialmente para productos de pastelería y panadería congelada. Con tecnologías de cocinado: Dry Plus, Steam Plus y Air Plus. Este horno tiene apertura...
Horno Convección Elena... Horno Convección Elena... 2
  • -30% / -30%
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Horno Convección Elena XFT183 Linemiss Unox

XFT183
931,00 € 1.330,00 €
Horno Elena XFT183 de Unox con puerta abatible preparado para 3 bandejas 60x40 cm. Se trata de un horno de convección eléctrico que pertenece a la gama manual Linemiss de Unox. Es un horno compacto ideal para espacios reducidos. Sus dimensiones son (ancho x fondo x alto) 80 x 77,4 x 42,9 cm. Control de la temperatura: 80 - 260 grados. Cámara construida...
Horno Panadería CP-63 - 3...
  • -28% / -28%
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Hornos de convección industriales

Horno Panadería CP-63 - 3 bandejas 60 x 40 cm o 3GN1/1 - Eléctrico

CP-63
1.148,40 € 1.595,00 €
Horno de panadería CASFRI CP-63 de convección. Ideal para su uso en todo tipo de negocios de hostelería. Especial para panadería y gastronomía. Horno panadería eléctrico monofásico con capacidad para 3 bandejas de 60 x 40 cm o 3GN1/1. Este producto presenta cuatro combinaciones, con puerta lateral o abatible y con o sin humidificador. Elige el que más...
Horno Panadería Infrico...
  • -31% / -31%
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Hornos de convección industriales

Horno Panadería Infrico HE603 - 3 bandejas 60 x 40 cm - Eléctrico

IN-HE 603
1.007,06 € 1.459,50 €
Horno de panadería INFRICO HE603 de convección. Horno de grandes prestaciones con puerta de doble cristal serigrafiado en color gris. Ideal para cualquier negocio de panadería y pastelería. Monofásico. Horno panadería eléctrico fabricado en acero inoxidable con capacidad para 3 bandejas de 60 x 40 cm.  Este modelo admite diversas combinaciones de...
Horno Convección FM Serie...
  • -30% / -30%
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Hornos de convección industriales

Horno Convección FM Serie RX 603 - 3 bandejas GN 1/1 ó 60 x 40 cm - Eléctrico

FM-RX 603 - 710527
1.073,10 € 1.533,00 €
Horno de convección FM RX 603 perteneciente a la serie RX hornos de convección, ideal para su uso en todo tipo de negocios de hostelería. Este horno profesional incorpora mandos analógicos que permiten controlar el termostato, temporizador y el modo del horno. Es monofásico. Dispone además de alarma fin de ciclo, micro de puerta, lámpara interior e...
STAR 4 Horno Convección
  • -33% / -33%
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Hornos de convección industriales

STAR 4 Horno Convección - 4 bandejas 600 x 400 - Eléctrico

Star-4
1.072,00 € 1.600,00 €
Horno de convección eléctrico STAR 4  ideal para su uso en panaderías y pastelerías. Este horno profesional incorpora mandos analógicos que permiten controlar el termostato, temporizador y el modo del horno. Incluye como dotación 2 bandejas. Tiene unas dimensiones externas (largo x fondo x alto) de 83,5 x 74 x 57,5 cm y unas dimensiones interiores de 70...
Horno Convección Rosella... Horno Convección Rosella... 2
  • -22% / -22%
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Hornos de convección industriales

Horno Convección Rosella XFT193 Linemiss Unox

XFT193
1.294,80 € 1.660,00 €
Horno Rosella XFT193 de Unox con puerta abatible. Se trata de un horno de convección eléctrico que pertenece a la gama manual Linemiss de Unox. Es un horno compacto ideal para espacios reducidos. Sus dimensiones son (ancho x fondo x alto) 80 x 77,4 x 50,9 cm. Control de la temperatura: 80 - 260 grados. Cámara construida en acero inox AISI 304....
Horno Panadería Infrico...
  • -31% / -31%
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Hornos de convección industriales

Horno Panadería Infrico HE604 - 4 bandejas 60 x 40 cm o 4GN1/1 - Eléctrico

IN-HE 604
1.157,75 € 1.677,90 €
Horno de panadería INFRICO HE604 de convección . Horno de grandes prestaciones con puerta de doble cristal serigrafiado en color gris. Ideal para cualquier negocio de panadería y pastelería. Con conexión trifásica o monofásica. Horno panadería eléctrico fabricado en acero inoxidable con capacidad para 4 bandejas de 60 x 40 cm o 4 GN1/1 .  Este modelo...
Horno Panadería Edenox HP-364
  • -33% / -33%
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Hornos de convección industriales

Horno Panadería Edenox HP-364 - 3 bandejas 60 x 40 cm - Eléctrico

19042846
1.118,90 € 1.670,00 €
Horno de panadería EDENOX HP-364 de convección. Horno compacto con prestaciones similares a los hornos de gran formato. Ideal para cualquier negocio de panadería y pastelería. Horno panadería eléctrico monofásico fabricado en acero inoxidable con capacidad para 3 bandejas de 60 x 40 cm . Incluye 3 parrillas. Tiene unas dimensiones externas (largo x...
Horno Convección FM Serie...
  • -30% / -30%
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Hornos de convección industriales

Horno Convección FM Serie RX 604 - 4 bandejas GN 1/1 ó 60 x 40 cm - Eléctrico

FM-RX 604 - 710529
1.234,80 € 1.764,00 €
Horno de convección FM RX 604 perteneciente a la serie RX hornos de convección, ideal para su uso en todo tipo de negocios de hostelería. Este horno profesional incorpora mandos analógicos que permiten controlar el termostato, temporizador y el modo del horno. Es trifásico. Dispone además de alarma fin de ciclo, micro de puerta, lámpara interior e...
Horno de convección 3 o 4...
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Horno de convección 3 o 4 Bakerlux Shop.Pro Touch de UNOX - 46 x 33 - Eléctrico -...

UN-XEFT-HS-ETRV
1.548,00 € 1.720,00 €
Horno de convección 460 x 330 Bakerlux Shop.Pro Touch de UNOX. Horno profesional eléctrico inteligente fabricado en acero inoxidable. Diseñado especialmente para hornear productos como pastelería artesana, pastelería fresca o congelados en espacios comerciales, dónde la producción elevada.  Con tecnologías de cocinado: Dry Plus, Steam Plus y Air Plus....
Horno Convección Rosella... Horno Convección Rosella... 2
  • -22% / -22%
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Horno Convección Rosella XFT197 Linemiss Unox

XFT197
1.388,40 € 1.780,00 €
Horno Rosella XFT197 de Unox con apertura lateral. Se trata de un horno de convección eléctrico que pertenece a la gama manual Linemiss de Unox. Es un horno compacto ideal para espacios reducidos. Sus dimensiones son (ancho x fondo x alto) 80 x 77,4 x 50,9 cm. Control de la temperatura: 80 - 260 grados. Cámara construida en acero inox AISI 304....
Horno de convección 3 o 4...
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Hornos de convección industriales

Horno de convección 3 o 4 bandejas Bakerlux Shop.Pro LED de UNOX - 60 x 40 - Eléctrico...

UN-XEFT-EU-ELD
1.638,00 € 1.820,00 €
Horno de convección 600 x 400 Bakerlux Shop.Pro LED de UNOX. Horno profesional eléctrico de convección con humedad y 2 velocidades de ventilador programables. De uso muy sencillo es está diseñado especialmente para productos de pastelería y panadería congelada. Con tecnologías de cocinado: Dry Plus, Steam Plus y Air Plus. Este horno tiene apertura...
Horno Panadería Infrico...
  • -31% / -31%
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Horno Panadería Infrico HE604 PLUS - 4 bandejas 60 x 40 cm o 4 GN1/1 - Eléctrico

IN-HE 604 PLUS
1.362,78 € 1.975,05 €
Horno de panadería INFRICO HE604 PLUS de convección. Horno de grandes prestaciones con puerta de doble cristal serigrafiado en color gris. Ideal para cualquier negocio de panadería y pastelería. Con conexión trifásica. Horno panadería eléctrico fabricado en acero inoxidable con capacidad para 4 bandejas de 60 x 40 cm o 4 GN1/1 .  Este modelo admite...
Horno de convección 3...
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Horno de convección 3 bandejas Bakerlux Shop.Pro Touch de UNOX - 60 x 40 - Eléctrico -...

UN-XEFT-03-ETD
1.791,00 € 1.990,00 €
Horno de convección 600 x 400 XEFT-03EU-ETD Bakerlux Shop.Pro Touch de UNOX. Horno profesional eléctrico inteligente fabricado en acero inoxidable. Diseñado especialmente para hornear productos como pastelería artesana, pastelería fresca o congelados en espacios comerciales, dónde la producción elevada.  Con tecnologías de cocinado: Dry Plus, Steam Plus...
Horno de convección...
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Horno de convección Bakerlux Shop.Pro Master de UNOX - 46 x 33 - Eléctrico

UN-XEFT-HS-EMRV
1.791,00 € 1.990,00 €
Horno de convección 460 x 330 Bakerlux Shop.Pro Master de UNOX. Horno profesional eléctrico inteligente fabricado en acero inoxidable. Referencia en términos de rendimiento de horneado, programación automática y conectividad. Diseñado para hornear productos congelados de panadería y pastelería en negocios con una alta producción. Incluye tecnologías de...
Horno Panadería Edenox HP-464 PLUS
  • -33% / -33%
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Hornos de convección industriales

Horno Panadería Edenox HP-464 PLUS - 4 bandejas 60 x 40 cm - Eléctrico

19042847
1.453,90 € 2.170,00 €
Horno de panadería EDENOX HP-464 PLUS de convección. Horno compacto con prestaciones similares a los hornos de gran formato. Ideal para cualquier negocio de panadería y pastelería. Horno panadería eléctrico monofásico fabricado en acero inoxidable con capacidad para 4 bandejas de 60 x 40 cm. Incluye 4 parrillas. Tiene unas dimensiones externas (largo x...
Horno Panadería CP-64 - 4...
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Horno Panadería CP-64 - 4 bandejas 60 x 40 cm o 4 GN1/1 - Eléctrico

CP-64
1.684,80 € 2.340,00 €
Horno de panadería CASFRI CP-64  de convección. Ideal para su uso en todo tipo de negocios de hostelería. Especial para panadería y gastronomía. Horno panadería eléctrico monofásico con capacidad para 4 bandejas de 60 x 40 cm o 4GN1/1. Este producto presenta dos modelos con puerta lateral o abatible. Elige el que más te guste en el cuadro de abajo!...
Horno de convección 3...
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Horno de convección 3 bandejas Bakerlux Shop.Pro Touch de UNOX - 60 x 40 - Eléctrico -...

UN-XEFT-03EU-ETRV
2.151,00 € 2.390,00 €
Horno de convección 600 x 400 XEFT-03EU-ETRV Bakerlux Shop.Pro Touch de UNOX. Horno profesional eléctrico inteligente fabricado en acero inoxidable. Diseñado especialmente para hornear productos como pastelería artesana, pastelería fresca o congelados en espacios comerciales, dónde la producción elevada.  Con tecnologías de cocinado: Dry Plus, Steam Plus...
Horno de convección 4...
  • -10% / -10%
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Horno de convección 4 bandejas Bakerlux Shop.Pro Touch de UNOX - 60 x 40 - Eléctrico -...

UN-XEFT-04-ETD
2.250,00 € 2.500,00 €
Horno de convección 600 x 400 Bakerlux Shop.Pro Touch de UNOX. Horno eléctrico inteligente fabricado en acero inoxidable. Diseñado especialmente para hornear productos como pastelería artesana, pastelería fresca o congelados en espacios comerciales, dónde la producción elevada.  Con tecnologías de cocinado: Dry Plus, Steam Plus y Air Plus. Programación...
Horno de convección...
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Horno de convección Bakerlux Shop.Pro Master de UNOX - 3 bandejas - 60 x 40 - Eléctrico

UN-XEFT-03EU-EMRV
2.403,00 € 2.670,00 €
Horno de convección XEFT-03EU-EMRV Bakerlux Shop.Pro Master de UNOX. Horno profesional eléctrico inteligente fabricado en acero inoxidable. Referencia en términos de rendimiento de horneado, programación automática y conectividad. Específicamente diseñado para hornear productos congelados de panadería y pastelería en negocios con una alta producción....
Horno de convección 4...
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Hornos de convección industriales

Horno de convección 4 bandejas Bakerlux Shop.Pro Touch de UNOX - 60 x 40 - Eléctrico -...

UN-XEFT-04-ETRV
2.709,00 € 3.010,00 €
Horno de convección 600 x 400 Bakerlux Shop.Pro Touch de UNOX. Horno profesional eléctrico inteligente fabricado en acero inoxidable. Diseñado especialmente para hornear productos como pastelería artesana, pastelería fresca o congelados en espacios comerciales, dónde los ritmos son altos y la producción elevada. Con tecnologías de cocinado: Dry Plus,...
Horno de convección...
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Hornos de convección industriales

Horno de convección Bakerlux Shop.Pro Master de UNOX - 60 x 40 - Eléctrico

UN-XEFT-EU-EMRV
3.015,00 € 3.350,00 €
Horno de convección Bakerlux Shop.Pro Master de UNOX. Horno profesional eléctrico inteligente fabricado en acero inoxidable. Referencia en términos de rendimiento de horneado, programación automática y conectividad. Diseñado para hornear productos congelados de panadería y pastelería en negocios con una alta producción. Incluye tecnologías: Dry Plus,...
Horno de convección 6 o 10...
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Hornos de convección industriales

Horno de convección 6 o 10 bandejas Bakerlux Shop.Pro LED de UNOX - 60 x 40 - Eléctrico...

UN-XEFT-EU-ELRV
3.168,00 € 3.520,00 €
Horno de convección 600 x 400 Bakerlux Shop.Pro LED de UNOX. Horno profesional eléctrico de convección con humedad y 2 velocidades de ventilador programables. De uso muy sencillo es está diseñado especialmente para productos de pastelería y panadería congelada. Con tecnologías de cocinado: Dry Plus, Steam Plus y Air Plus. Este horno tiene apertura...
Horno de convección...
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Hornos de convección industriales

Horno de convección Bakerlux Shop.Pro Touch de UNOX - 60 x 40 - Eléctrico

UN-XEFT-EU-ETRV
3.474,00 € 3.860,00 €
Horno de convección 600 x 400 Bakerlux Shop.Pro Touch de UNOX. Horno profesional eléctrico inteligente fabricado en acero inoxidable. Diseñado especialmente para hornear productos como pastelería artesana, pastelería o congelados en espacios comerciales, dónde la producción elevada. Con tecnologías de cocinado: Dry Plus, Steam Plus y Air Plus....
Horno Panadería FM STB 604...
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Hornos de convección industriales

Horno Panadería FM STB 604 M - 4 bandejas GN 1/1 ó 60 x 40 cm - Eléctrico

710489
2.844,10 € 4.063,00 €
Horno de panadería FM Serie ST BAKERY STB 604-M de convección, ideal para su uso en todo tipo de negocios de hostelería. Horno panadería eléctrico trifásico manual con capacidad para 4 bandejas de 60 x 40 cm o 4 bandejas GN 1/1. Funciona con panel de control manual muy fácil de usar. Además dispone de luz LED con indicador de encendido, temperatura y...
Horno Panadería CPM-66 - 6...
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Hornos de convección industriales

Horno Panadería CPM-66 - 6 bandejas 60 x 40 cm o 6 GN1/1 - Eléctrico

CPM-66
3.340,80 € 4.640,00 €
Horno de panadería CASFRI CPM-66 de convección Manual. Ideal para su uso en todo tipo de negocios de hostelería. Especial para panadería y gastronomía. Su panel de control es manual. Horno panadería eléctrico trifásico con capacidad para 6 bandejas de 60 x 40 cm o 6GN1/1. Tiene unas dimensiones externas (largo x fondo x alto) de 88 x 93,5 x 83,5 cm....
Horno Panadería FM Serie ST...
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Hornos de convección industriales

Horno Panadería FM Serie ST BAKERY STB 606 M - 6 bandejas GN 1/1 ó 60 x 40 cm - Eléctrico

710491
3.116,40 € 4.452,00 €
Horno de panadería FM Serie ST BAKERY STB 606 M de convección, ideal para su uso en todo tipo de negocios de hostelería. Horno panadería eléctrico trifásico manual con capacidad para 6 bandejas de 60 x 40 cm o 4 bandejas GN1/1. Funciona con panel de control manual muy fácil de usar. Además dispone de luz LED con indicador de encendido, temperatura y...
Horno Panadería CPM-610 -...
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Hornos de convección industriales

Horno Panadería CPM-610 - 10 bandejas 60 x 40 cm o 10 GN1/1 - Eléctrico

CPM-610
4.082,40 € 5.670,00 €
Horno de panadería CASFRI CPM-610 de convección. Ideal para su uso en todo tipo de negocios de hostelería. Especial para panadería y gastronomía. Su panel de control es manual. Horno panadería eléctrico trifásico con capacidad para 10 bandejas de 60 x 40 cm o 10GN1/1. Tiene unas dimensiones externas (largo x fondo x alto) de 88 x 93,5 x 115,5 cm....
Horno Panadería FM STB 610...
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Hornos de convección industriales

Horno Panadería FM STB 610 M - 10 bandejas GN 1/1 ó 60 x 40 cm - Eléctrico

710495
3.943,10 € 5.633,00 €
Horno de panadería FM STB 610 M eléctrico de convección, ideal para su uso en todo tipo de negocios de hostelería. Horno panadería eléctrico trifásico manual con capacidad para 10 bandejas GN 1/1 ó 60 x 40 cm. Funciona con panel de control manual muy fácil de usar. Además dispone de luz LED con indicador de encendido, temperatura y humedad. Tiene unas...
Horno Panadería CPD-66 - 6...
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Hornos de convección industriales

Horno Panadería CPD-66 - 6 bandejas 60 x 40 cm o 6 GN1/1 - Eléctrico

CPD-66
4.953,60 € 6.880,00 €
Horno de panadería Digital CASFRI CPD-66 de convección. Ideal para su uso en todo tipo de negocios de hostelería. Especial para panadería y gastronomía. Su panel de control es digital Horno panadería eléctrico trifásico con capacidad para 6 bandejas de 60 x 40 cm o 6 GN1/1. Este producto presenta 4 modelos según sus accesorios, con sonda de pincho, con...
Horno Panadería FM STB 604...
  • -30% / -30%
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Hornos de convección industriales

Horno Panadería FM STB 604 V7 - 4 bandejas GN 1/1 ó 60 x 40 cm - Eléctrico

710490
4.255,30 € 6.079,00 €
Horno de panadería FM Serie ST BAKERY STB 604 V7 de convección, ideal para su uso en todo tipo de negocios de hostelería. Horno panadería eléctrico trifásico digital con capacidad para 4 bandejas de 60 x 40 cm o 4 bandejas GN1/1. Funciona con pantalla táctil digital de 7¨ muy fácil de usar. Además dispone de luz LED con indicador de encendido,...
Horno Panadería Edenox HP-1064 H
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Hornos de convección industriales

Horno Panadería Edenox HP-1064 H - 10 bandejas 60 x 40 cm o 4 GN1/1 - Eléctrico

19077661
3.882,65 € 5.795,00 €
Horno de panadería EDENOX HP-1064 H de convección . Horno compacto con prestaciones similares a los hornos de gran formato. Ideal para cualquier negocio de panadería y pastelería. Horno panadería eléctrico trifásico fabricado en acero inoxidable con capacidad para 10 bandejas de 60 x 40 o 4 GN 1/1.  Tiene unas dimensiones externas (largo x fondo x alto)...
Horno Panadería FM Serie ST...
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Hornos de convección industriales

Horno Panadería FM Serie ST BAKERY STB 606 V7 - 6 bandejas GN 1/1 ó 60 x 40 cm - Eléctrico

710492
4.622,80 € 6.604,00 €
Horno de panadería FM Serie ST BAKERY STB 606 V7 de convección, ideal para su uso en todo tipo de negocios de hostelería. Horno panadería eléctrico trifásico digital con capacidad para 6 bandejas GN 1/1 ó 60 x 40 cm. Funciona con pantalla táctil de 7¨ muy fácil de usar. Además dispone de luz LED con indicador de encendido, temperatura y humedad. Tiene...
Horno Panadería FM STB 606...
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Hornos de convección industriales

Horno Panadería FM STB 606 M - 6 bandejas GN 1/1 ó 60 x 40 cm - Gas

710493
3.116,40 € 4.452,00 €
Horno de panadería FM Serie ST BAKERY STB 606 M GAS de convección, ideal para su uso en todo tipo de negocios de hostelería. Horno panadería a gas monofásico manual con capacidad para 6 bandejas GN 1/1 ó 60 x 40 cm. Funciona con panel de control manual muy fácil de usar. Además dispone de luz LED con indicador de encendido, temperatura y humedad. Tiene...
Horno Panadería CPD-610 -...
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Hornos de convección industriales

Horno Panadería CPD-610 - 10 bandejas 60 x 40 cm o 10 GN1/1 - Eléctrico

CPD-610
6.908,40 € 9.595,00 €
Horno de panadería CASFRI CPD-610 de convección. Ideal para su uso en todo tipo de negocios de hostelería. Especial para panadería y gastronomía. Su panel de control es digital. Horno panadería eléctrico trifásico con capacidad para 10 bandejas de 60 x 40 cm o 10GN1/1. Tiene unas dimensiones externas (largo x fondo x alto) de 88 x 93,5 x 115,5 cm....
Horno Panadería FM STB 6/86...
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Hornos de convección industriales

Horno Panadería FM STB 6/86 V7 - 6 bandejas GN 1/1 ó 60 x 40 cm - Eléctrico

FM-STB 6/86 V7
5.684,00 € 8.120,00 €
Horno de panadería FM Serie ST BAKERY STB 6/86 V7 de convección, ideal para su uso en todo tipo de negocios de hostelería. Horno panadería eléctrico trifásico con capacidad para 6 bandejas GN 1/1 ó 60 x 40 cm. Funciona con pantalla táctil de 7¨ digital muy fácil de usar. Además dispone de luz LED con indicador de encendido, temperatura y humedad. Tiene...
Horno Panadería FM STB 610...
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Hornos de convección industriales

Horno Panadería FM STB 610 M GAS - 10 bandejas GN 1/1 ó 60 x 40 cm - Gas

710497
5.982,90 € 8.547,00 €
Horno de panadería FM Serie ST BAKERY STB 610 M de convección, ideal para su uso en todo tipo de negocios de hostelería. Horno panadería de gas monofásico manual con capacidad para 10 bandejas GN 1/1 ó 60 x 40 cm. Funciona con panel de control manual muy fácil de usar. Además dispone de luz LED con indicador de encendido, temperatura y humedad. Tiene...
Horno Panadería FM STB 610...
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Hornos de convección industriales

Horno Panadería FM STB 610 V7 - 10 bandejas GN 1/1 ó 60 x 40 cm - Eléctrico

710496
6.519,10 € 9.313,00 €
Horno de panadería FM Serie ST BAKERY STB 610 V7 eléctrico de convección, ideal para su uso en todo tipo de negocios de hostelería. Horno panadería eléctrico trifásico digital con capacidad para 10 bandejas GN 1/1 ó 60 x 40 cm. Funciona con pantalla táctil de 7¨ muy fácil de usar. Además dispone de luz LED con indicador de encendido, temperatura y...
Horno Panadería FM STB 606...
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Hornos de convección industriales

Horno Panadería FM STB 606 V7 GAS - 6 bandejas GN 1/1 ó 60 x 40 cm - Gas

710494
6.688,50 € 9.555,00 €
Horno de panadería FM Serie ST BAKERY STB 606 V7 GAS de convección, ideal para su uso en todo tipo de negocios de hostelería. Horno panadería a gas monofásico digital con capacidad para 6 bandejas GN 1/1 ó 60 x 40 cm. Funciona con pantalla táctil de 7¨ muy fácil de usar. Además dispone de luz LED con indicador de encendido, temperatura y humedad. Tiene...
Horno Panadería FM STB...
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Hornos de convección industriales

Horno Panadería FM STB 10/86 V7 - 10 bandejas GN 1/1 ó 60 x 40 cm - Eléctrico

FM-STB 10/86 V7
7.231,00 € 10.330,00 €
Horno de panadería FM STB 10/86 V7 de convección, ideal para su uso en todo tipo de negocios de hostelería. Horno panadería eléctrico trifásico con capacidad para 10 bandejas GN 1/1 ó 60 x 40 cm. Funciona con pantalla táctil de 7¨ digital muy fácil de usar. Además dispone de luz LED con indicador de encendido, temperatura y humedad. Tiene unas...
Horno Panadería FM STB 610...
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Hornos de convección industriales

Horno Panadería FM STB 610 V7 GAS - 10 bandejas GN 1/1 ó 60 x 40 cm - Gas

710498
7.952,70 € 11.361,00 €
Horno de panadería FM Serie ST BAKERY STB 610 V7 GAS de convección, ideal para su uso en todo tipo de negocios de hostelería. Horno panadería de gas monofásico digital con capacidad para 10 bandejas GN 1/1 ó 60 x 40 cm. Funciona con pantalla táctil de 7¨ muy fácil de usar. Además dispone de luz LED con indicador de encendido, temperatura y humedad....
Horno Panadería FM STB 6/86...
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Hornos de convección industriales

Horno Panadería FM STB 6/86 V7 GAS - 6 bandejas GN 1/1 ó 60 x 40 cm - Gas

FM-STB 6/86 V7 GAS
7.728,00 € 11.040,00 €
Horno de panadería FM Serie ST BAKERY STB 6/86 V7 GAS de convección, ideal para su uso en todo tipo de negocios de hostelería. Horno panadería a gas monofásico con capacidad para 6 bandejas GN 1/1 ó 60 x 40 cm. Funciona con pantalla táctil de 7¨ digital muy fácil de usar. Además dispone de luz LED con indicador de encendido, temperatura y humedad. Tiene...
Horno Panadería FM STB...
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Hornos de convección industriales

Horno Panadería FM STB 10/86 V7 GAS - 10 bandejas GN 1/1 ó 60 x 40 cm - Gas

FM-STB 6/86 V7 GAS
8.120,00 € 11.600,00 €
Horno de panadería FM Serie ST BAKERY STB 10/86 V7 GAS de convección, ideal para su uso en todo tipo de negocios de hostelería. Horno panadería a gas monofásico con capacidad para 10 bandejas GN 1/1 ó 60 x 40 cm. Funciona con pantalla táctil de 7¨ digital muy fácil de usar. Además dispone de luz LED con indicador de encendido, temperatura y humedad....
Horno Panadería FM STB 616...
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Hornos de convección industriales

Horno Panadería FM STB 616 ET - 16 bandejas GN 1/1 ó 60 x 40 cm - Electromecánico

710499
8.988,70 € 12.841,00 €
Horno de panadería FM Serie ST BAKERY ST B616 ET de convección, ideal para su uso en todo tipo de negocios de hostelería. Horno panadería electromecánico trifásico con capacidad para 16 bandejas GN 1/1 ó 60 x 40 cm. Funciona con sistema display digital muy fácil de usar. Además dispone de luz LED con indicador de encendido, temperatura y humedad. Tiene...
Horno Panadería FM STB 616...
  • -30% / -30%
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Hornos de convección industriales

Horno Panadería FM STB 616 V7 - 16 bandejas GN 1/1 ó 60 x 40 cm - Eléctrico

710500
10.760,40 € 15.372,00 €
Horno de panadería FM Serie ST BAKERY STB 616 V7 de convección, ideal para su uso en todo tipo de negocios de hostelería. Horno panadería eléctrico trifásico con capacidad para 16 bandejas GN 1/1 ó 60 x 40 cm. Funciona con pantalla táctil de 7¨ digital muy fácil de usar. Además dispone de luz LED con indicador de encendido, temperatura y humedad. Tiene...
Horno Panadería FM STB 616...
  • -30% / -30%
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Hornos de convección industriales

Horno Panadería FM STB 616 V7 T GAS - 16 bandejas GN 1/1 ó 60 x 40 cm - Gas

710501
13.862,10 € 19.803,00 €
Horno de panadería FM Serie ST BAKERY STB 616 V7 T GAS de convección, ideal para su uso en todo tipo de negocios de hostelería. Horno panadería a gas monofásico con capacidad para 16 bandejas GN 1/1 ó 60 x 40 cm. Funciona con pantalla táctil de 7 pulgadas digital muy fácil de usar. Además dispone de luz LED con indicador de encendido, temperatura y...
Stand Alto para hornos Unox XR190
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Hornos de convección industriales

Stand Alto para hornos Unox XR190

XR190
371,25 € 495,00 €
Soporte XR190 para los hornos Unox con espacio para 8 bandejas. Este stand es válido para los hornos Unox de 4 bandejas de 600 x 400.  Con el XR190 los clientes pueden colocar el horno a la altura perfecta para trabajar. Tiene unas dimensiones de 798 x 599 x 782 mm (largo x fondo x alto) y un peso de 13 kg. Permite albergar 8 bandejas con una distancia...
Unox Stand alto...
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Hornos de convección industriales

Unox Stand alto XEKRT-08EU-H| 782 x 675 x 738 mm | Para 8 bandejas

XEKRT-08EU-H
381,10 € 515,00 €
Soporte XEKRT-08EU-H para los hornos Unox con espacio para 8 bandejas. Este stand es válido para los hornos Unox de 4 bandejas de 600 x 400.  Con el XEKRT-08EU-H los clientes pueden colocar el horno a la altura perfecta para trabajar. Tiene unas dimensiones de 782 x 675 x 738 mm (largo x fondo x alto) y un peso de 10 kg. Permite albergar 8 bandejas con...

¿Qué es un horno de convección y para qué sirve?

Los hornos de convección para hostelería crean una temperatura constante y uniforme dentro de la cámara gracias al uso de un sistema convector.

¿Qué es el sistema convector?

Este sistema convector es uno o varios ventiladores con una resistencia blindada en su parte trasera que se encargarán de generar corrientes de aire para dar uniformidad a las cocciones.

Los hornos de convección se calientan más rápidamente que los hornos tradicionales, importante aspecto dentro de las exigencias de una cocina profesional en cualquier negocio de hostelería.

Los hornos de convección cocinan de una forma seca, al disponer de estos ventiladores que reparten el calor de forma homogénea conseguiremos que los alimentos no se quemen y consigan dorarse por fuera, estando a su vez tiernos por dentro.

Permiten cocinar un 20% más rápido que los hornos convencionales lo cual es una gran ventaja para servicios exigentes y permiten conseguir el mismo cocinado trabajando a menor temperatura, esto se traduce en un importante ahorro energético al exigir menos rendimiento al horno.

Si desconectamos el o los ventiladores podremos utilizar nuestro horno de convección como un horno convencional.

 

¿Qué horno de convección comprar para tu negocio de hostelería?

Antes de elegir un horno de convección es importante que tengas en cuenta algunos aspectos para que le saques el máximo partido. Desde el equipo técnico de Hosteleate Ecommerce vamos a explicaros los principales puntos que debéis tener en consideración para que vuestra compra resulte acertada.

 

Funcionalidad de los hornos de convección

Debemos conocer bien nuestro producto ya que en el mercado podremos encontrar hornos de convección sencillos con pocas funciones preestablecidas u hornos de convección de más alta gama con incluso 100 programas de cocinado diferentes. No debemos quedarnos cortos y no sacar partido al horno ni sobredimensionar nuestro gasto.

 

Capacidad de los hornos de convección

Los hornos de convección permiten cocinar diferentes alimentos al mismo tiempo, sin que el sabor se mezcle. Para ahorrar aún más tiempo, podemos colocar muchos más platos y encenderlo.

Para ello es importante la capacidad del electrodoméstico. Los fabricantes nos presentarán su capacidad en forma del número de bandejas que admiten y las dimensiones de estas

 

Tamaño en los hornos de convección

Un factor que debemos tener en cuenta es el tamaño. En el mercado encontramos una gran variedad de tamaños de hornos de convección. Debemos elegir con precisión aquel que no termine ocupando demasiado espacio si el tamaño de nuestra cocina es reducido. De esta manera, ahorraremos espacio y también dinero.

 

Potencia de los hornos de convección

Es cierto que a mayor voltaje en los hornos de convección el proceso de cocción se acorta, también se produce un mayor uso de electricidad, por lo cual el recibo de luz aumentará de manera considerable y en los hornos de convección es interesante sacar todo el partido posible al ahorro energético y de gasto que pueden aportarnos.

 

Temperatura en los hornos de convección

Si bien una ventaja del horno de convección profesional es la mayor rapidez de cocinado gracias a su funcionamiento de circulación de aire, es importante conocer la temperatura máxima que puede alcanzar y no olvidarnos de la mínima para que nos permita realizar cocciones lentas.

 

Aporte de humedad en los hornos de convección

Al trabajar los hornos de convección con un aporte de calor seco, es interesante que nos fijemos si el modelo que nos interesa lleva alguna función de humidificación, esto nos permitirá que el horno de convección sea aún más versátil en cuanto a elaboraciones que podemos realizar.

 

Funcionamiento de los hornos de convección: hornos de convección eléctricos o a gas

Antes de comprar el horno de convección perfecto para tu negocio de hostelería, si tienes dudas sobre si elegir un horno de convección a gas o un horno de convección eléctrico a continuación te indicamos las ventajs y desventajas de cada uno.  

 

Eficiencia energética de los hornos de convección 

Los hornos de convección eléctricos son más eficientes que los hornos de convección a gas. Un horno de convección a gas tiene una eficiencia energética de alrededor del 30%, mientras que su equivalente eléctrico tiene una eficiencia del 65%. Por otro lado, los hornos eléctricos de convección usan menos energía cuando están inactivos.

 

Control de la temperatura de los hornos de convección

Los hornos de convección eléctricos permiten un control de temperaturas más preciso, mientras que los hornos a gas a menudo sufren de la acumulación de humedad, este exceso puede producir que el horno necesite aumentar su temperatura para conseguir la cocción deseada. Esto puede impactar en el sabor y la consistencia de las comidas, haciendo difícil mantener la temperatura de cocción ideal.

 

Tiempos de cocción de los hornos de convección

Los hornos de convección a gas aportan un calentamiento más rápido que los eléctricos al ser su potencia calorífica mayor. Al ser su fuente de calor más intensa esto se traduce en que los tiempos de cocción en un horno de convección a gas sean menores.

 

Calentamiento después de apagado de los hornos de convección

Los hornos eléctricos conservan el calor más tiempo que los hornos a gas, lo que puede resultar en que los alimentos se sigan cocinando una vez apagado el horno. Con los hornos de convección a gas sabremos que una vez apagado el horno la cocción ha terminado aunque dejemos el producto dentro.

 

Limpieza de los hornos de convección

Los hornos de convección eléctricos son más fáciles de limpiar que los hornos de convección a gas, al estar fabricados con superficies cerámicas o de inducción. Mientras que los hornos de convección a gas suelen tener partes donde grasas o aceites son más difíciles de limpiar.

 

Instalación de los hornos de convección

La instalación de cualquier tipo de horno eléctrico no solo los de convección es más sencilla que la requerida por un horno de gas. Bastará con conectarlos a la toma de corriente eléctrica y estarán listos para su funcionamiento, mientras que los hornos a gas requieren de una instalación especializada por el uso de gas como combustible.

 

Precio de los hornos de convección

Los hornos de convección eléctricos son más asequibles desde un punto de vista de inversión inicial mientras que los hornos a gas reflejaran su ahorro económico durante su uso. Es importante conocer la producción que le vamos a elegir a nuestro nuevo horno de convección para valorar correctamente este aspecto económico.

 

Ventajas de los hornos de convección

Los hornos de convección como estamos comprobando son un equipamiento realmente útil para cualquier cocina profesional, a continuación vamos a ver algunas de las ventajas de los hornos de convección profesionales:

  • Ahorro de tiempo y energía. Una de las mayores ventajas del horno de convección está en su capacidad para eliminar la humedad de los alimentos en tiempo récord. Cocinan un 20-25 % más rápido que los hornos convencionales. Esto se traduce en un ahorro significativo de tiempo y energía.
  • Cocción homogénea de los alimentos. El movimiento de aire caliente que se produce en el interior de su cámara provocará que la comida se cocine de forma uniforme y homogénea.
  • Aprovechamiento de espacio. Cocinar alimentos sin importar su ubicación es otra gran ventaja de los hornos de convección. Así puedes hornear en distintas bandejas porque todos los alimentos se harán por igual.
  • Precio económico. A pesar de ser una pieza de maquinaria sofisticada y con un gran avance tecnológico los rangos de precios que encontraremos en el mercado nos sorprenderán porque no suponen un elevado coste.
  • Mejor sabor de los platos. Cocinar menos tiempo los alimentos favorece que el sabor sea más bueno.
  • Precalentamiento del horno más rápido. Sin duda, una gran ventaja del horno de convección porque podrás ganar en agilidad en la cocina.

 

Desventajas de los hornos de convección

  • Precisión de los tiempos y modos de cocinado. Uno de los inconvenientes de los hornos de convección reside en su necesaria supervisión del cocinado y los tiempos.
  • Sus piezas son más delicadas y pueden sufrir más averías. Como toda la maquinaria de hostelería, sufre desgaste por el uso. Algunas de sus piezas puedes tener que cambiarlas antes que en un horno tradicional.
  • No son adecuados para el cocinado de alimentos con texturas blandas ya que debido a la convección su aporte de calor es más seco.

 

Hornos convencionales y hornos de convección: diferencias

Es importante conocer cuales son las diferencias entre un horno convencional y un horno de convección, previo a realizar nuestra compra. Pueden parecer modelos similares de horno en muchos aspectos pero saber bien cuales son las características de ambos hará que no erremos en nuestra elección y en nuestros cocinados.

Como ya hemos visto su diferencia principal es que en los hornos convencionales el reparto de calor es focal mediante una fuente de calor eléctrica o combustible mientras que en los hornos de convección este reparto de calor es total y uniforme en la cámara gracias al sistema convector.

Los hornos de convección realizarán las cocciones de una forma más rápida que los hornos convencionales.

Los hornos de convección utilizan una temperatura de cocción menor a la necesaria en un horno convencional por lo que su ahorro energético es mayor.

No existe diferencias en la cocción en un horno de convección, todos los platos se cocinarán de forma uniforme independientemente de donde estén situados en el horno mientras que en los convencionales deberemos estar atentos a voltearlos, alejarlos, etc de la fuente de calor.

Los hornos de convección no son adecuados para todos los alimentos. Por ejemplo, los bizcochos o el pan se cocinan mejor en los hornos convencionales porque necesitan un calor más húmedo en lugar de seco.

Los hornos de convección suelen tener precios más económicos que los hornos convencionales y dimensiones adaptables a cualquier cocina profesional.

 

Los 3 mejores hornos de convección industriales

A continuación se indican los 3 modelos de hornos de convección más utilizados en hostelería, según nuestra experiencia:

  • Horno de convección SNACK AIR-S de MyChef. Horno de convección ideal para uso en hostelería. Horno profesional que combina tecnología y calidad con un uso sencillo. Este horno tiene distintos programas de cocción que permite la programación del horno para lograr cocciones de gran precisión. Incluye la función FAN PLUS para cocciones más homogéneas gracias a las turbinas bidireccionales. Dispone del modo convección (de 30 ºC a 260 ºC) modo mixto (de 30 ºC a 260 ºC) con una capacidad para 4 bandejas GN 1/1.
  • Horno de convección BAKERLUX SHOP.PRO TOUCH de Unox. Horno profesional eléctrico inteligente fabricado en acero inoxidable. Diseñado especialmente para hornear productos como pastelería artesana, pastelería fresca o congelados en espacios comerciales, dónde la producción elevada. Con tecnologías de cocinado: Dry Plus, Steam Plus y Air Plus. Programación rápida e intuitiva con panel Touch de 2,4" para configurar hasta 9 pasos de horneado. Con ciclos de cocción automáticos y funciones inteligentes. Su panel digital Touch más intuitivo y rápido de usar, le permite conectarse a Internet y utilizar el portal datadrivecooking.com de manera inmediata.
  • Horno STB 10/86 V7 GAS de FM. Horno de panadería FM Serie ST BAKERY STB 10/86 V7 GAS de convección, ideal para su uso en todo tipo de negocios de hostelería. Horno panadería a gas monofásico con capacidad para 10 bandejas GN 1/1 ó 60 x 40 cm. Con tres modos de cocción: calor seco, vapor y mixto. Funciona con pantalla táctil de 7¨ digital muy fácil de usar. Además dispone de luz LED con indicador de encendido, temperatura y humedad. Con las funciones Multicook y All on Time incluidas en su programación de serie.

Un horno de convección es un tipo de horno que utiliza aire caliente forzado por un ventilador para cocinar alimentos de manera uniforme y eficiente. Estos hornos son ideales para la hostelería, especialmente en panaderías y pastelerías, ya que permiten un control preciso de la temperatura y una distribución uniforme del calor.

Los hornos de convección ofrecen varias ventajas para panaderías y pastelerías, como un tiempo de cocción más rápido, una distribución uniforme del calor y una cocción homogénea. Además, suelen ser más eficientes energéticamente, lo que puede resultar en ahorros en costes de energía a largo plazo

Al elegir un horno de convección, es importante tener en cuenta factores como el tamaño, la capacidad, la cantidad de bandejas, la potencia y las funciones adicionales. También es esencial considerar el espacio disponible en su establecimiento y el tipo de productos que desea cocinar.

Aunque muchos hornos de convección incluyen bandejas y parrillas, es posible que los clientes adquieran accesorios adicionales, como bandejas de diferentes tamaños o materiales, parrillas para pastelería y pinzas para bandejas. Consúltanos para obtener información sobre los accesorios compatibles.

La limpieza y el mantenimiento regulares del horno de convección son esenciales para garantizar su correcto funcionamiento y prolongar su vida útil. Es importante seguir las instrucciones del fabricante para la limpieza, que pueden incluir la limpieza de las superficies internas, el ventilador y las bandejas. También es importante verificar regularmente las juntas y las puertas para asegurar un cierre hermético.

Sí, los hornos de convección son versátiles y se pueden utilizar para cocinar una amplia variedad de alimentos, incluidos carnes, verduras y otros productos horneados. Sin embargo, es importante ajustar los tiempos y temperaturas de cocción según el tipo de alimento que se esté cocinando.

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