El horno de convección con humedad profesional UNOX Bakerlux Classic XENA-04EU-EALP / EARP es el modelo de 4 bandejas con humedad, bomba de agua y puerta de apertura lateral de la gama Bakerlux Classic Manual de UNOX. Incorpora inyección de vapor STEAM.Plus y control de humedad, cámara de cocción en acero inoxidable AISI 304 y una bomba integrada que aspira el agua de un depósito o garrafa, por lo que no requiere toma de agua directa. Disponible con la puerta de apertura hacia la izquierda (EALP) o hacia la derecha (EARP), a elegir en el desplegable según la distribución de tu cocina.
¿Qué versión de apertura de puerta debo elegir?
Esta ficha incluye las 2 versiones de apertura lateral, seleccionables en el desplegable. Ambas son idénticas en cocción, capacidad, potencia y prestaciones; solo cambia el lado hacia el que abre la puerta, para que se adapte a la distribución de tu espacio de trabajo.
| Versión |
Referencia |
Apertura de la puerta |
| Apertura izquierda |
XENA-04EU-EALP |
La puerta abre hacia la izquierda (bisagra a la derecha) |
| Apertura derecha |
XENA-04EU-EARP |
La puerta abre hacia la derecha (bisagra a la izquierda) |
Selecciona la apertura deseada en el desplegable de esta ficha. El resto de características son idénticas en ambas versiones.
¿Por qué elegir el horno UNOX Bakerlux Classic XENA-04EU-EALP / EARP?
La filosofía Bakerlux Classic es la simplicidad: un horno puro, analógico y esencial. Este modelo suma capacidad de 4 bandejas, control de humedad, bomba de agua y la comodidad de una puerta de apertura lateral en el lado que mejor te convenga.
- Puerta de apertura lateral, a elegir izquierda o derecha.
- Capacidad para 4 bandejas de 600 x 400 mm.
- Inyección de vapor STEAM.Plus para pastelería y pan.
- Bomba de agua integrada: toma el agua de un depósito o garrafa.
- No necesita toma de agua directa: instalación flexible.
¿Qué ventaja aporta la puerta de apertura lateral?
A diferencia de la puerta abatible (que baja hacia abajo), la puerta de apertura lateral se abre hacia un lado, lo que facilita el acceso a la cámara cuando el horno está junto a una pared, en una esquina o en una línea de trabajo donde una puerta abatible resultaría incómoda. Poder elegir el lado de apertura permite optimizar el flujo de trabajo de la cocina.
- Apertura lateral, cómoda en espacios ajustados.
- Lado de apertura a elegir (izquierda o derecha).
- Mejor ergonomía en líneas de trabajo y esquinas.
- Acceso frontal despejado a la cámara.
- Se adapta a la distribución de cada local.
¿Qué es la inyección de vapor STEAM.Plus de este horno?
El sistema STEAM.Plus crea humedad instantánea dentro de la cámara de cocción. La humedad es esencial para un correcto desarrollo de la masa, una miga esponjosa y un brillo y color perfectos en la corteza del pan y la bollería. El modelo permite ajustar el porcentaje de humedad mediante el panel de perilla, combinando convección y vapor a partir de 80 °C.
- Crea humedad instantánea en la cámara.
- Control del porcentaje de humedad por perilla.
- Convección y humedad a partir de 80 °C.
- Mejor desarrollo, miga y brillo en pan y bollería.
- Ideal para productos frescos y congelados.
¿Cómo se alimenta el agua para la humedad?
Este modelo incorpora una bomba de agua integrada que aspira el agua de un depósito o garrafa, por lo que no requiere una toma de agua directa. Es la opción ideal para puntos de venta donde no hay un grifo cerca del horno.
- Bomba integrada que aspira de depósito o garrafa.
- No necesita toma de agua directa.
- Instalación flexible en cualquier punto.
- Para agua de red directa, consulta la versión EALV / EARV.
- Recomendado filtro de agua PURE / PURE.XL.
¿Qué es la tecnología AIR.Plus?
El sistema AIR.Plus emplea ventiladores múltiples con inversión de marcha y función de 2 velocidades que distribuyen el calor de forma homogénea por toda la cámara. El resultado es una cocción uniforme en todas las bandejas, sin diferencias entre la parte superior e inferior del horno, incluso a plena carga.
- Ventiladores múltiples con inversión de marcha.
- Función de 2 velocidades del ventilador.
- Distribución homogénea del calor.
- Cocción uniforme en las 4 bandejas.
- Ventiladores y resistencias circulares de alto rendimiento.
¿Qué aporta el sistema DRY.Plus?
El sistema DRY.Plus extrae rápidamente la humedad de la cámara cuando se necesita un ambiente seco, para conseguir acabados crujientes y dorados. Junto con STEAM.Plus, permite controlar a voluntad la humedad de la cámara según cada producto.
- Elimina la humedad de la cámara cuando se requiere.
- Acabados crujientes y dorados.
- Combina con STEAM.Plus para un control total de la humedad.
- Ideal para hojaldre y aperitivos.
- Forma parte del sistema Unox Intensive Cooking.
¿Qué capacidad y formato de bandeja ofrece?
El horno admite hasta 4 bandejas en formato europeo 600 x 400 mm, con una distancia entre guías de 75 mm. Una bandeja más que los modelos de 3 niveles, para una mayor producción manteniendo un formato compacto de sobremesa.
- 4 bandejas de 600 x 400 mm (formato europeo de pastelería).
- Distancia entre bandejas: 75 mm.
- Soportes laterales para bandejas en acero cromado.
- Apto para producto congelado, fresco y de desayuno.
- Mayor capacidad de producción que los modelos de 3 bandejas.
¿Cómo se maneja el panel de perilla?
El panel de control analógico de perilla permite ajustar de forma directa el tiempo, la temperatura (80 – 260 °C), el porcentaje de humedad y las 2 velocidades del ventilador. Sin menús ni pantallas: la sencillez de uso que hace que cualquier persona del equipo pueda manejarlo desde el primer día.
- Ajuste de tiempo, temperatura, humedad y velocidad de ventilación.
- Rango de temperatura: 80 – 260 °C.
- Cocción manual, directa e intuitiva.
- Sin curva de aprendizaje.
- Máxima fiabilidad analógica.
¿Cómo está construido este horno UNOX?
El horno está fabricado con materiales pensados para el uso profesional intensivo y la facilidad de limpieza.
- Cámara de cocción redondeada en acero inoxidable AISI 304 de alta resistencia.
- Doble cristal en la puerta para un mejor aislamiento térmico.
- Iluminación de la cámara con luces LED integradas en la puerta.
- Soportes laterales para bandejas en acero cromado.
- Ventiladores y resistencias circulares de alto rendimiento.
- Puerta de apertura lateral (izquierda o derecha).
¿Qué diferencias hay dentro de la gama Bakerlux Classic Manual de 4 bandejas?
La gama Bakerlux Classic Manual de 4 bandejas 600 x 400 ofrece cinco configuraciones con panel de perilla. El EADN es el modelo de convección pura; el resto añaden inyección de vapor STEAM.Plus y se diferencian por el tipo de puerta (abatible o lateral) y por la forma de alimentar el agua (bomba desde depósito o conexión directa a la red).
| Modelo |
Tipo |
Humedad (STEAM.Plus) |
Alimentación de agua |
Puerta |
| XENA-04EU-EADN |
Convección |
No |
No requiere |
Abatible |
| XENA-04EU-EADP |
Convección con humedad |
Sí |
Bomba (depósito/garrafa) |
Abatible |
| XENA-04EU-EADV |
Convección con humedad |
Sí |
Conexión directa a red (válvula) |
Abatible |
| XENA-04EU-EALP / EARP |
Convección con humedad |
Sí |
Bomba (depósito/garrafa) |
Lateral (apertura izquierda / derecha) |
| XENA-04EU-EALV / EARV |
Convección con humedad |
Sí |
Conexión directa a red (válvula) |
Lateral (apertura izquierda / derecha) |
El modelo resaltado corresponde al XENA-04EU-EALP / EARP, la versión de 4 bandejas con humedad, bomba de agua y puerta de apertura lateral.
¿Para qué negocios está recomendado este horno UNOX?
Gracias a su capacidad de 4 bandejas, su control de humedad, su bomba de agua y su puerta de apertura lateral, es la solución ideal para negocios que necesitan hornear pastelería y pan con calidad profesional, no disponen de toma de agua junto al horno y requieren una puerta que abra hacia un lado concreto.
- Minimercados y tiendas de alimentación sin toma de agua cercana.
- Cafeterías y bares con bollería propia.
- Cocinas con el horno junto a una pared o en esquina.
- Líneas de trabajo donde una puerta abatible resulta incómoda.
- Pastelerías y obradores de pequeño formato.
- Stands, food corners e instalaciones temporales.
Datos técnicos del horno UNOX Bakerlux Classic XENA-04EU-EALP / EARP
Especificaciones técnicas suministradas por el fabricante (comunes a ambas versiones de apertura).
- Referencias: XENA-04EU-EALP (apertura izquierda) / XENA-04EU-EARP (apertura derecha).
- Línea: Bakerlux Classic Manual.
- Tipo: horno de convección con humedad profesional eléctrico de sobremesa.
- Control: panel de perilla (analógico) — tiempo, temperatura, % humedad y 2 velocidades de ventilador.
- Capacidad: 4 bandejas de 600 x 400 mm.
- Distancia entre bandejas: 75 mm.
- Temperatura de cocción: 80 – 260 °C (convección y humedad a partir de 80 °C).
- Tecnología AIR.Plus: ventiladores múltiples con inversión de marcha.
- Sistema STEAM.Plus: inyección de humedad instantánea.
- Sistema DRY.Plus: extracción de humedad de la cámara.
- Alimentación de agua: bomba integrada, aspira de depósito o garrafa (no requiere toma de agua directa).
- Cámara de cocción: acero inoxidable AISI 304 de alta resistencia, redondeada.
- Puerta: apertura lateral — izquierda (EALP) o derecha (EARP), con doble cristal.
- Iluminación: luces LED integradas en la puerta.
- Soportes de bandejas: laterales, en acero cromado.
- Potencia total: 6,3 kW.
- Alimentación multitensión (50 / 60 Hz):
- · Opción A: 380 V 3N~ — 13 A — diferencial 16 A — cable 5G x 1,5 mm².
- · Opción B: 230 V 3~ — 20,5 A — diferencial 25 A — cable 4G x 2,5 mm².
- · Opción C: 230 V 1~ — 23,5 A — diferencial 25 A.
- Enchufe: tipo X (H07RN-F).
- Dimensiones (An x F x Al): 800 x 752 x 595 mm.
- Peso neto: 51 kg.
Instalación y puesta en marcha
El horno admite conexión multitensión: trifásica 380 V 3N~, trifásica 230 V 3~ o monofásica 230 V 1~ (potencia total 6,3 kW). Utiliza conexión tipo X (sin enchufe Schuko), por lo que recomendamos que la conexión la realice un instalador autorizado. Para el sistema de humedad no necesita una toma de agua directa: la bomba integrada aspira el agua de un depósito o garrafa. Para preservar la garantía y evitar la formación de cal, el agua debe cumplir las especificaciones de calidad de UNOX; recomendamos un sistema de filtración como PURE / PURE.XL. Recuerda seleccionar la apertura de puerta deseada (izquierda o derecha) antes de finalizar el pedido. Debe instalarse sobre una superficie estable y nivelada, respetando las normativas nacionales vigentes.
Entrega en 3-4 semanas. El producto se envía desde Italia. La entrega se realiza a pie de calle o a pie de local; el transportista no está obligado a introducir el equipo en el interior del establecimiento.
¿Cómo comprar el horno UNOX XENA-04EU-EALP / EARP en Hostelearte.com?
- Selección de la apertura: elige en el desplegable la apertura de puerta — izquierda (EALP) o derecha (EARP).
- Compra online: realiza el pedido desde esta ficha.
- Confirmación: verificamos disponibilidad y plazo de entrega (3-4 semanas desde Italia).
- Recepción: conecta el horno a la red eléctrica, coloca el depósito de agua y comienza a hornear.
