El horno mixto eléctrico FM STC 611 V2.4 (ref. 710857) es un horno mixto eléctrico de la serie ST Compact de FM Industrial, fabricante español de hornos profesionales, diseñado para ofrecer toda la tecnología en el mínimo espacio. Combina convección y vapor con control digital V2.4 y admite 6 bandejas GN 1/1 de 40 mm en posición longitudinal (4 de 65 mm u 11 de 20 mm gracias a su sistema de guías versátil). Alcanza 250 °C con una potencia de 7,2 kW a 400 V y su cámara es de acero inoxidable AISI 304. Con solo 530 mm de ancho, se adapta a cocinas con poco espacio.
Configuración seleccionable: horno solo o horno con el kit de primera instalación FM (ref. 710916), el kit oficial del fabricante para la primera instalación de los modelos V2.4. La opción se selecciona en esta misma ficha.
¿Qué es un horno mixto compacto?
Un horno mixto combina la cocción por convección con aire caliente y la aportación de vapor o humedad en la cámara. El formato compacto reúne estas prestaciones en un equipo de reducidas dimensiones.
- Permite hornear, asar, gratinar, cocer al vapor y regenerar en un mismo equipo.
- El control de humedad mantiene la jugosidad del producto y mejora el rendimiento.
- Su tamaño facilita la instalación sobre mesa, soporte o superpuesto a otro horno.
- Es la solución para cocinas con poco espacio que no quieren renunciar a un horno mixto profesional.
¿Qué ofrece el control digital V2.4?
El control V2.4 de FM combina pantalla y botones para una gestión sencilla y precisa de la cocción.
- Inyección de humedad: ajuste programable en 4 niveles.
- Extracción manual de humedad: apertura manual del tiro para regular la humedad de la cámara.
- Velocidad de turbina: 2 velocidades para adaptar la circulación del aire.
- Recetario: almacenamiento de recetas con imagen, nombre y categoría.
- QR Control: gestión de recetas desde el dispositivo móvil mediante código QR.
- Precalentamiento y enfriamiento de la cámara para agilizar el trabajo.
- Opcionales: lavado automático y sonda pincho.
¿Qué equipamiento incluye de serie el FM STC 611 V2.4?
El horno se suministra con el siguiente equipamiento:
- Cámara interior de acero inoxidable AISI 304.
- Sistema de guías versátil, adaptable a la profundidad de bandeja.
- Iluminación interior LED.
- Doble cristal abatible, que facilita el acceso y la limpieza interior del cristal.
- Puerto de datos USB para la carga y descarga de recetas, registros HACCP y software.
¿Para qué negocios está indicado?
El horno mixto eléctrico FM STC 611 V2.4 está pensado para cocinas profesionales que necesitan versatilidad en poco espacio:
- Restaurantes y bares con cocina de dimensiones reducidas.
- Cafeterías y gastrobares.
- Hoteles y cocinas de apoyo.
- Empresas de catering y cocinas centrales de pequeño volumen.
- Tiendas de comida preparada y obradores.
Comparativa de los hornos FM STC 611
Los cuatro modelos STC 611 de la serie ST Compact admiten 6 bandejas GN 1/1 de 40 mm y tienen 7,2 kW a 400 V.
| Modelo |
Control |
Carga GN 1/1 |
Temp. máx. |
Medidas |
Peso |
| STC 611 V7 |
Táctil V7 |
Longitudinal |
300 °C |
530 x 880 x 670 mm |
77 kg |
| STC 611 V7 W |
Táctil V7 |
Transversal |
300 °C |
720 x 705 x 670 mm |
68 kg |
| STC 611 V2.4 |
Digital V2.4 |
Longitudinal |
250 °C |
530 x 880 x 670 mm |
74 kg |
| STC 611 V2.4 W |
Digital V2.4 |
Transversal |
250 °C |
720 x 705 x 670 mm |
66 kg |
El modelo resaltado es el que está consultando en esta ficha.
Datos técnicos del horno mixto FM STC 611 V2.4
Especificaciones técnicas según el fabricante.
- Modelo: STC 611 V2.4 · referencia 710857.
- Marca: FM Industrial · serie ST Compact.
- Tipo: horno mixto eléctrico compacto.
- Control: control digital V2.4.
- Capacidad: 4 bandejas GN 1/1 de 65 mm, 6 de 40 mm u 11 de 20 mm · posición longitudinal.
- Temperatura máxima: 250 °C.
- Potencia eléctrica: 7,2 kW.
- Alimentación: trifásica 400 V, 3F + N + T, 50/60 Hz.
- Cámara: acero inoxidable AISI 304 · iluminación LED · doble cristal abatible · puerto USB.
- Medidas interiores (Ancho x Fondo x Alto): 385 x 560 x 385 mm.
- Medidas exteriores (Ancho x Fondo x Alto): 530 x 880 x 670 mm.
- Peso: 74 kg.
- Certificación: CE.
Accesorios opcionales
FM ofrece para el STC 611 V2.4 los siguientes accesorios compatibles (consultar):
- Kit de primera instalación UNO V2.4 (ref. 710916), seleccionable en esta ficha · kit DUO para hornos superpuestos (ref. 710939).
- Soportes ST-C 200 y ST-C 400 sin guías (ref. 710471 y 710472), ST-C 650 con 7 guías (ref. 710473) y ST-C 850 con 10 guías (ref. 710474) · suplemento de ruedas (ref. 710286).
- Campana STC-1/1 (ref. 710481) y STC-1/1 DUO (ref. 710702).
- Kit condensador de vapores STC (ref. 710487) y STC DUO (ref. 710714).
- Kit de superposición ST-1/1 (ref. 710484).
- Kit de carbón activo (ref. 710907).
- Lavado automático (ref. 710914).
- Sonda pincho (ref. 710913).
- Detergente Active Dual Clean de 5 y 10 kg para el lavado automático.
Instalación
El horno FM STC 611 V2.4 requiere alimentación trifásica de 400 V con conexión 3F + N + T, toma de agua y desagüe. Puede instalarse sobre mesa, sobre soporte o superpuesto a otro horno de la serie con el kit de superposición. Para la primera instalación, FM dispone de un kit específico (ref. 710916), que puede añadir a su pedido seleccionándolo en esta misma ficha. Recomendamos que la conexión la realice un técnico cualificado.
La entrega se realiza a pie de calle o a pie de local. El transportista no está obligado a introducir el equipo en el interior del establecimiento.
¿Cómo comprar el horno mixto FM STC 611 V2.4 en Hostelearte.com?
- Consulta previa: nuestro equipo le asesora sobre el control, el formato de carga y los accesorios más adecuados para su cocina.
- Pedido: seleccione si desea añadir el kit de primera instalación y formalice la compra desde esta ficha.
- Confirmación: verificamos disponibilidad y confirmamos el plazo de entrega.
- Entrega: coordinamos el envío hasta su establecimiento.
