Horno combinado GN 2/1 Cheftop Mind.Maps Plus Countertop de UNOX. Horno inteligente con cámara de cocción fabricada en acero inoxidable AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados y triple cristal de seguridad.
Capaz de combinar diferentes procesos de cocción y procesos de panadería y pastelería. Con tres modos de funcionamiento; convección, vapor y mixto.
A la vanguardia en tecnologías de cocción gracias a las tecnologías Unox Intensive Cooking e Intelligent Performance y a su gestión automática de los procesos de cocinado.
Aporta una cómoda limpieza automática mediante su sistema RotorKlean de lavado automático.
Modelos del horno mixto GN 2/1 Cheftop Mind.Maps Plus Countertop de Unox:
Unox nos presenta cuatro modelos de este horno inteligente atendiendo a su conexión energética y número de bandejas, veremos sus características a continuación.
Modelo XEVC-0621-EPRM de conexión eléctrica / capacidad 6 bandejas GN 2/1:
- Distancia entre bandejas: 77 mm.
- Frecuencia: 50 / 60 Hz.
- Voltaje: 380-415V 3N / 220-240V 3.
- Potencia eléctrica: 20,5 KW.
- Dimensiones (ancho x fondo x alto) 86 x 114,5 x 84,2 cm.
- Peso: 120 kg.
- Tipo de apertura: Bisagras a la izquierda.
Modelo XEVC-0621-GPRM de conexión a gas / capacidad 6 bandejas GN 2/1 :
- Distancia entre bandejas: 77 mm.
- Frecuencia: 50 / 60 Hz.
- Voltaje: 380-415V 3N / 220-240V 3.
- Potencia eléctrica: 1 KW.
- Potencia gas nominal: 27 KW.
- Dimensiones (ancho x fondo x alto) 86 x 114,5 x 84,2 cm.
- Peso: 155 kg.
- Tipo de apertura: Bisagras a la izquierda.
Modelo XEVC-1021-EPRM de conexión eléctrica / capacidad 10 bandejas GN 2/1:
- Distancia entre bandejas: 77 mm.
- Frecuencia: 50 / 60 Hz.
- Voltaje: 380-415V 3N / 220-240V 3.
- Potencia eléctrica: 31 KW.
- Dimensiones (ancho x fondo x alto) 86 x 114,5 x 116,2 cm.
- Peso: 170 kg.
- Tipo de apertura: Bisagras a la izquierda.
Modelo XEVC-1021-GPRM de conexión a gas / capacidad 10 bandejas GN 2/1:
- Distancia entre bandejas: 77 mm.
- Frecuencia: 50 / 60 Hz.
- Voltaje: 380-415V 3N / 220-240V 3.
- Potencia eléctrica: 1,4 KW.
- Potencia gas nominal: 43 KW.
- Dimensiones (ancho x fondo x alto) 86 x 114,5 x 116,2 cm.
- Peso: 183 kg.
- Tipo de apertura: Bisagras a la izquierda.
Características generales del horno mixto GN 2/1 Cheftop Mind.Maps Plus Countertop de Unox:
- Capacidad para 6 o 10 bandejas GN 2/1.
- 77 mm de distancia entre bandejas.
- Fabricado en acero inoxidable.
- Modelo eléctrico con resistencia especial de alta intensidad.
- Inversión de giro mediante ventiladores de alto flujo.
- Distribución del aire de forma homogénea en cada bandeja.
- Anillo frontal anti bypass para cocción más rápida.
- Cámara de cocción diseñada para optimizar la velocidad y distribución de flujos en el interior.
- Programación manual y Mind.Maps con procesos automatizados.
- Memoria de 384 programas.
- Programación MultiTime y Mise en Place para 10 procesos de cocción simultáneos.
- Programación Ready Cook simplificada.
- Eficiencia certificada por ENERGY STAR en lo más alto de la categoría.
- Triple cristal.
- Sistema recoge gotas integrado en la puerta.
- Conexión WIFI integrada.
- Lavado especial automático detrás del carter.
- Iluminación LED integrada en la puerta.
- Soporte de bandejas con sistema antivuelco.
- Contenedor de detergente DET&Rinse integrado.
¿Qué bandejas Gastronorm pueden meterse en el interior del modelo GN 2/1 Cheftop Mind.Maps Plus Countertop de Unox?
- 6 bandejas GN 2/1.
- 10 bandejas GN 2/1.
Características técnicas del horno mixto GN 2/1 Cheftop Mind.Maps Plus Countertop de Unox:
- Potencia según modelo: 20.500 / 31.000 W.
- Potencia gas nominal según modelo: 27.000 / 43.000 W.
- Peso según modelo: 120 / 155 / 170 / 183 kg.
- Voltaje según modelo: 380-415V 3N / 220-240V 3. / 220-240V 1N.
- Dimensiones 6 GN: 86 x 114,5 x 84,2 cm (ancho x fondo x alto).
- Dimensiones 10 GN: 86 x 114,5 x 116,2 cm (ancho x fondo x alto).
- Temperatura máxima: 260°C
Tecnología UNOX en el horno mixto inteligente GN 2/1 Cheftop Mind.Maps Plus Countertop:
- DRY MAXI: Elimina eficazmente la humedad de la cámara de cocción para conseguir una textura perfecta en tus preparaciones.
- STEAM MAXI: Genera vapor de 35º a 260ºC ofreciendo un alto rendimiento de cocción al vapor con ahorro de energía y agua.
- PRESSURE STEAM: Aumenta la temperatura y saturación de vapor.
- AIR MAXI: Empleo de múltiples ventiladores de alto flujo con inversión de giro automática para un resultado uniforme en un tiempo de cocción corto.
- EFFICIENT POWER: Capacidad de aumento rápido de temperatura.
