El Cheftop Mind Maps Countertop Plus a gas con formato GN 2/1 es un horno mixto profesional diseñado para gestionar procesos de cocción intensivos durante largas jornadas de trabajo. Su elevada potencia térmica, unida a la gestión inteligente de humedad y ventilación, garantiza resultados homogéneos incluso con el horno completamente cargado.
Capacidades de cocción del horno combinado a gas Cheftop Mind Maps GN 2/1
A continuación se detallan los principales procesos de cocción que puede ejecutar este horno mixto de gran formato.
- Cocción al vapor saturado.
- Asados intensivos de carnes, aves y pescados.
- Dorado y gratinado de gran volumen.
- Fritura sin aceite mediante control de humedad.
- Cocción a baja temperatura y sous-vide.
- Regeneración y servicio al plato.
- Procesos de panadería y pastelería, fresca o congelada.
Tecnología inteligente del horno mixto a gas Cheftop Mind Maps Plus
Este bloque describe las tecnologías UNOX que permiten automatizar la cocción y asegurar resultados repetibles.
- ADAPTIVE.Cooking™: ajuste automático de parámetros en tiempo real.
- CLIMALUX™: control preciso de la humedad relativa.
- SMART.Preheating: precalentamiento adaptado a la carga.
- AUTO.Soft: gestión térmica progresiva para elaboraciones delicadas.
- SENSE.Klean: detección automática del nivel de suciedad.
Sistema de ventilación y rendimiento térmico del horno mixto a gas Cheftop
En este apartado se detallan los sistemas responsables de la uniformidad de cocción y la eficiencia energética.
- AIR.Maxi™: ventiladores con inversión automática de giro.
- DRY.Maxi™: evacuación rápida de humedad para acabados crujientes.
- STEAM.Maxi™: generación inmediata de vapor saturado.
- Ventiladores de 4 velocidades para control total del flujo de aire.
Diseño y construcción del horno profesional a gas Cheftop Mind Maps GN 2/1
A continuación se describen los materiales y soluciones constructivas pensadas para uso intensivo.
- Cámara de cocción en acero inoxidable AISI 304 con esquinas redondeadas.
- Triple cristal térmico para máximo aislamiento.
- Iluminación LED integrada en la puerta.
- Sistema recoge gotas operativo incluso con la puerta abierta.
- Soportes de bandejas antivuelco para máxima seguridad.
Limpieza automática del horno mixto a gas Cheftop Mind Maps Plus
Este bloque explica el sistema de limpieza automática y el mantenimiento diario del equipo.
El horno incorpora el sistema ROTOR.Klean™, que selecciona automáticamente el ciclo de lavado más adecuado según el grado de suciedad detectado. El uso de detergentes profesionales DET&Rinse™ garantiza higiene, ahorro de agua y prolonga la vida útil del horno.
Conectividad y control remoto del horno Cheftop Mind Maps a gas
En este apartado se detallan las opciones de conectividad y análisis de datos disponibles.
- Conexión Wi-Fi integrada.
- Carga y descarga de recetas por USB o red.
- Supervisión remota del funcionamiento del horno.
- Integración con Data Driven Cooking para optimización del rendimiento.
Características técnicas del horno mixto a gas Cheftop Mind Maps Countertop Plus
A continuación se resumen las especificaciones técnicas clave para su correcta instalación.
- Capacidad: 10 bandejas GN 2/1
- Distancia entre bandejas: 77 mm
- Dimensiones: 860 × 1145 × 1162 mm
- Peso: 183 kg
- Temperatura: 30 ºC – 260 ºC
- Potencia nominal gas: hasta 42,5 kW
- Alimentación eléctrica auxiliar: 220–240 V | 1,4 kW
- Consumo estimado: 167,5 kWh/día
- Emisiones directas: 30,3 kg CO₂/día
Cómo comprar el horno mixto a gas Cheftop Mind Maps Countertop Plus en Hostelearte
A continuación se indican los pasos para realizar la compra de forma segura y adaptada a cocinas industriales.
- Accede al producto en Hostelearte.com.
- Selecciona la apertura de puerta derecha o izquierda.
- Añade el horno al carrito y completa el pedido.
- Recibe el equipo con envío gratuito en península y garantía profesional.
Las entregas se realizan a pie de local. Para instalación, conexión de gas, análisis de humos o puesta en marcha, consulta con nuestro equipo técnico especializado.
