El horno mixto eléctrico FM STC 1011 V7 (ref. 710860) es un horno mixto eléctrico de la serie ST Compact de FM Industrial, fabricante español de hornos profesionales, diseñado para ofrecer toda la tecnología en el mínimo espacio. Combina convección y vapor con control táctil V7 de 7" y admite 10 bandejas GN 1/1 de 40 mm en posición longitudinal (6 de 65 mm o 19 de 20 mm gracias a su sistema de guías versátil). Alcanza 300 °C con una potencia de 11,4 kW a 400 V y su cámara es de acero inoxidable AISI 304. Es el modelo de mayor capacidad de la serie ST Compact. Con solo 530 mm de ancho, se adapta a cocinas con poco espacio.
Configuración seleccionable: horno solo o horno con el kit de primera instalación FM (ref. 710832), el kit oficial del fabricante para la primera instalación de los modelos V7. La opción se selecciona en esta misma ficha.
¿Qué es un horno mixto compacto?
Un horno mixto combina la cocción por convección con aire caliente y la aportación de vapor o humedad en la cámara. El formato compacto reúne estas prestaciones en un equipo de reducidas dimensiones.
- Permite hornear, asar, gratinar, cocer al vapor y regenerar en un mismo equipo.
- El control de humedad mantiene la jugosidad del producto y mejora el rendimiento.
- Su tamaño facilita la instalación sobre mesa, soporte o superpuesto a otro horno.
- Es la solución para cocinas con poco espacio que no quieren renunciar a un horno mixto profesional.
¿Qué ofrece el control táctil V7?
El control V7 de FM gestiona todas las funciones del horno desde una pantalla táctil de 7" ágil e intuitiva.
- Clima Control: ajuste preciso del nivel de humedad mediante el porcentaje de vapor.
- Steam Control: extracción de vapor para regular la humedad en el interior de la cámara.
- Fan Control: hasta 10 velocidades con turbina bidireccional para una cocción uniforme.
- Multicook y All On Time: cocción multibandeja con avisos para retirar cada elaboración o para que todas terminen a la vez.
- Delta T: cocción por diferencia de temperatura entre la cámara y el corazón del producto.
- Modo Hold: mantiene la temperatura ideal tras la cocción.
- Ciclos especiales: regeneración, fermentación y enfriamiento.
- Recetario y planificación: almacena recetas y programa recetas y lavados en fecha y hora.
- Precalentamiento: hasta 3 modos seleccionables.
¿Qué equipamiento incluye de serie el FM STC 1011 V7?
El horno se suministra con el siguiente equipamiento:
- Cámara interior de acero inoxidable AISI 304.
- Autolimpieza con 5 modos de limpieza.
- Sonda multipunto para controlar la temperatura en el corazón del producto.
- Sistema de guías versátil, adaptable a la profundidad de bandeja · guías antivuelco.
- Iluminación interior LED.
- Doble cristal abatible, que facilita el acceso y la limpieza interior del cristal.
- Puerto de datos USB para la carga y descarga de recetas, registros HACCP y software.
¿Para qué negocios está indicado?
El horno mixto eléctrico FM STC 1011 V7 está pensado para cocinas profesionales que necesitan versatilidad en poco espacio:
- Restaurantes y bares con cocina de dimensiones reducidas.
- Cafeterías y gastrobares.
- Hoteles y cocinas de apoyo.
- Empresas de catering y cocinas centrales de pequeño volumen.
- Tiendas de comida preparada y obradores.
Comparativa de los hornos FM STC 1011
Los modelos STC 1011 de la serie ST Compact admiten 10 bandejas GN 1/1 de 40 mm y tienen 11,4 kW a 400 V.
| Modelo |
Cámara |
Control |
Carga GN 1/1 |
Temp. máx. |
Medidas |
Peso |
| STC 1011 V7 |
AISI 304 |
Táctil V7 |
Longitudinal |
300 °C |
530 x 880 x 890 mm |
94 kg |
| STC 1011 V7 W |
AISI 304 |
Táctil V7 |
Transversal |
300 °C |
720 x 705 x 890 mm |
97 kg |
| STC 1011 V7 W AISI 316 |
AISI 316 |
Táctil V7 |
Transversal |
300 °C |
720 x 705 x 890 mm |
97 kg |
| STC 1011 V2.4 |
AISI 304 |
Digital V2.4 |
Longitudinal |
250 °C |
530 x 880 x 890 mm |
86 kg |
| STC 1011 V2.4 W |
AISI 304 |
Digital V2.4 |
Transversal |
250 °C |
720 x 705 x 890 mm |
89 kg |
El modelo resaltado es el que está consultando en esta ficha.
Datos técnicos del horno mixto FM STC 1011 V7
Especificaciones técnicas según el fabricante.
- Modelo: STC 1011 V7 · referencia 710860.
- Marca: FM Industrial · serie ST Compact.
- Tipo: horno mixto eléctrico compacto.
- Control: control táctil V7 de 7".
- Capacidad: 6 bandejas GN 1/1 de 65 mm, 10 de 40 mm o 19 de 20 mm · posición longitudinal.
- Temperatura máxima: 300 °C.
- Potencia eléctrica: 11,4 kW.
- Alimentación: trifásica 400 V, 3F + N + T, 50/60 Hz.
- Cámara: acero inoxidable AISI 304 · iluminación LED · doble cristal abatible · puerto USB.
- Medidas interiores (Ancho x Fondo x Alto): 385 x 560 x 605 mm.
- Medidas exteriores (Ancho x Fondo x Alto): 530 x 880 x 890 mm.
- Peso: 94 kg.
- Certificación: CE.
Accesorios opcionales
FM ofrece para el STC 1011 V7 los siguientes accesorios compatibles (consultar):
- Kit de primera instalación UNO V7 (ref. 710832), seleccionable en esta ficha · kit DUO para hornos superpuestos (ref. 710835).
- Soportes ST-C 200 y ST-C 400 sin guías (ref. 710471 y 710472), ST-C 650 con 7 guías (ref. 710473) y ST-C 850 con 10 guías (ref. 710474) · suplemento de ruedas (ref. 710286).
- Campana STC-1/1 (ref. 710481) y STC-1/1 DUO (ref. 710702).
- Kit condensador de vapores STC (ref. 710487) y STC DUO (ref. 710714).
- Kit de superposición ST-1/1 (ref. 710484).
- Kit de carbón activo (ref. 710907).
- Módulo Wifi (ref. 710789).
- Cambio de apertura de puerta (ref. 999H03).
- Kit sonda extraíble multipunto (ref. 710620) o de vacío (ref. 710376).
- Detergente y abrillantador para la autolimpieza, en envases de 5 y 10 kg.
Instalación
El horno FM STC 1011 V7 requiere alimentación trifásica de 400 V con conexión 3F + N + T, toma de agua y desagüe. Puede instalarse sobre mesa, sobre soporte o superpuesto a otro horno de la serie con el kit de superposición. Para la primera instalación, FM dispone de un kit específico (ref. 710832), que puede añadir a su pedido seleccionándolo en esta misma ficha. Recomendamos que la conexión la realice un técnico cualificado.
La entrega se realiza a pie de calle o a pie de local. El transportista no está obligado a introducir el equipo en el interior del establecimiento.
¿Cómo comprar el horno mixto FM STC 1011 V7 en Hostelearte.com?
- Consulta previa: nuestro equipo le asesora sobre el control, el formato de carga y los accesorios más adecuados para su cocina.
- Pedido: seleccione si desea añadir el kit de primera instalación y formalice la compra desde esta ficha.
- Confirmación: verificamos disponibilidad y confirmamos el plazo de entrega.
- Entrega: coordinamos el envío hasta su establecimiento.
