La refinadora conchadora de chocolate Premier SS es una máquina de sobremesa con sistema de rodillos de granito natural diseñada para elaborar chocolate, pralinés, mantequillas de frutos secos y pastas finas de repostería desde cero, con un refinado de partícula de menos de 20 micras que garantiza una textura sedosa y profesional en cada elaboración. Considerada una de las refinadoras de referencia entre artesanos chocolateros de todo el mundo, la Premier SS combina un motor compacto y robusto preparado para el trabajo continuo con un diseño de bajo impacto que preserva el valor nutritivo y la vida útil del producto al trabajar a baja temperatura.
Sistema de refinado de la conchadora Premier SS
La refinadora Premier SS trabaja con el sistema clásico de melanger o molino de piedra: dos rodillos de granito natural giran dentro del tambor mientras las espátulas laterales empujan continuamente la mezcla hacia las piedras, triturando y mezclando el producto hasta obtener una pasta de granulometría inferior a 20 micras. El proceso de fricción continua también airea la mezcla — efecto de conchado — eliminando acidez y mejorando el perfil de sabor final del chocolate.
- Sistema melanger — molino de piedra de granito natural.
- Dos rodillos de granito natural.
- Espátulas laterales de acero inoxidable que dirigen la mezcla hacia las piedras.
- Refinado de partícula: menos de 20 micras.
- Efecto de conchado simultáneo — aireo de la mezcla durante el refinado.
- Eliminación de acidez y mejora del sabor final del chocolate.
- Proceso a baja temperatura — preserva valor nutritivo y vida útil del producto.
Motor y rendimiento de la refinadora Premier SS
El motor de la refinadora Premier SS está diseñado para soportar el estrés del trabajo continuo con chocolate, con sistema de protección térmica y rodamientos sellados que garantizan durabilidad en obradores con producción continuada.
- Potencia: 200 W.
- Tensión: 220 V / 50-60 Hz.
- Velocidad: 120-140 rpm.
- Uso continuo: hasta 72 horas de funcionamiento ininterrumpido.
- Sistema de protección térmica integrado.
- Rodamientos sellados.
- Motor compacto y robusto preparado para trabajo 24/7.
Construcción y materiales de la refinadora conchadora Premier SS
La Premier SS está fabricada en acero inoxidable con rodillos de granito natural, combinando resistencia, higiene alimentaria y facilidad de limpieza en un formato compacto de sobremesa.
- Cuerpo en acero inoxidable.
- Rodillos de granito natural.
- Espátulas laterales de acero inoxidable.
- Formato compacto de sobremesa — bajo impacto en el espacio de trabajo.
- Peso aproximado: 11,8 kg.
Aplicaciones de la refinadora conchadora de chocolate Premier SS
La refinadora Premier SS es la herramienta de referencia para obradores artesanos, chocolateros y pastelerías que elaboran chocolate y cremas finas en pequeñas partidas de alta calidad.
- Chocolate bean-to-bar — elaboración desde el grano de cacao.
- Pralinés y gianduja.
- Mantequillas de frutos secos — avellana, almendra, pistacho.
- Pastas y cremas finas para repostería y pastelería.
- Elaboración de chocolate en pequeñas partidas de alta calidad en obradores artesanos.
Datos técnicos oficiales de la refinadora conchadora Premier SS
A continuación se recogen las especificaciones técnicas completas de la refinadora conchadora de chocolate Premier SS según ficha técnica oficial del fabricante.
- Referencia: 30/0094.
- Fabricante: Premier.
- Modelo: Premier SS.
- Tipo: refinadora conchadora de chocolate — sobremesa — sistema melanger.
- Capacidad: 2 litros / 1,5 kg.
- Potencia: 200 W.
- Tensión: 220 V / 50-60 Hz.
- Velocidad: 120-140 rpm.
- Refinado de partícula: menos de 20 micras.
- Uso continuo: hasta 72 horas.
- Rodillos: granito natural.
- Material: acero inoxidable.
- Sistema de protección térmica: sí.
- Rodamientos: sellados.
- Dimensiones: 22 x 22 x 36 cm.
- Peso aproximado: 11,8 kg.
Instalación y entrega de la refinadora conchadora Premier SS
La refinadora conchadora Premier SS es un equipo de sobremesa de conexión directa a red eléctrica 220 V que no requiere instalación especializada. Su formato compacto permite ubicarla sobre cualquier superficie de trabajo estable.
La entrega se realiza a pie de calle o a pie de local. El transportista no está obligado a introducir el equipo en el interior del establecimiento.
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- Asesoramiento previo opcional: Confirmamos disponibilidad y adecuación a las necesidades de producción del obrador.
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- Puesta en marcha: Equipo listo para su uso con conexión directa a red eléctrica 220 V.
