El asador de pollos planetario a gas Eurast 5360P027 es un asador industrial de 12 espadas distribuidas en 3 bombos planetarios, con quemadores de rayos infrarrojos de acero inoxidable de 42 kW y 2 motores reductores por bombo, diseñado para pollerías y grandes superficies que necesitan alta capacidad de producción continuada de pollo asado con la máxima flexibilidad operativa durante el servicio. Disponible en versión sin luz (ref. 5360P027) y con luz interior (ref. 5360PL27) seleccionable desde las combinaciones de esta ficha.
¿Cuántos pollos caben en el asador planetario Eurast 5360P027?
El 5360P027 dispone de 12 espadas de acero inoxidable distribuidas en 3 bombos planetarios de 4 espadas cada uno, con capacidad para 5 o 6 pollos por espada según el tamaño de las piezas, lo que da una capacidad total de 60 pollos con piezas grandes o 72 pollos con piezas de tamaño estándar.
- 12 espadas de acero inoxidable — 3 bombos planetarios.
- 5 o 6 pollos por espada según tamaño.
- Capacidad total: 60 a 72 pollos.
- Pinchos de acero inoxidable.
¿Cómo funciona el sistema de rotación planetaria del asador Eurast 5360P027?
En el 5360P027 cada bombo contiene 4 espadas que giran de forma planetaria — cada espada rota sobre su propio eje mientras el bombo completo gira alrededor del eje central del asador. Este movimiento doble garantiza una exposición uniforme de todas las piezas al calor de los quemadores de infrarrojos, eliminando las zonas frías y consiguiendo una cocción más homogénea que en un asador convencional de eje único. Los 3 bombos funcionan de forma independiente, lo que permite gestionar tres tandas en distintas fases de cocción simultáneamente.
- Rotación planetaria — cada espada gira sobre su eje y el bombo sobre el eje central.
- Cocción uniforme — todas las piezas reciben el mismo calor en todo momento.
- 3 bombos independientes — gestión simultánea de tres tandas.
- 2 motores reductores por bombo — control independiente de cada espada.
- Interruptores dobles luminosos por bombo.
¿Por qué los 2 motores reductores son el principal diferenciador del asador Eurast 5360P027?
El 5360P027 incorpora 2 motores reductores por bombo que permiten detener la rotación de una espada individual para sacarla y descargar los pollos terminados mientras las 3 espadas restantes del mismo bombo continúan girando y asándose con normalidad. Con 3 bombos independientes esta ventaja se multiplica — es posible descargar espadas de los tres bombos en distintos momentos sin detener nunca la producción.
- Parada individual de una espada sin detener el resto del bombo.
- Las 3 espadas restantes siguen girando durante la descarga.
- Sin riesgo de quemado durante la descarga de pollos terminados.
- Producción continua en los 3 bombos sin interrupciones de servicio.
¿Cómo funcionan los quemadores de infrarrojos a gas del asador Eurast 5360P027?
Los quemadores del 5360P027 funcionan con gas pero no emiten llama directa — calientan una superficie de acero inoxidable que irradia calor infrarrojo de forma uniforme sobre las piezas en rotación planetaria.
Este sistema reparte el calor de forma homogénea, consigue un asado más rápido y con mejor acabado que la llama directa y optimiza el consumo de gas. Con 42 kW de potencia calorífica los grifos de latón independientes con máximo regulable y mínimo permiten ajustar la intensidad con precisión. Compatible con gas butano, propano y gas natural, con bobina de seguridad y termopar en cada quemador. Las chapas entre quemadores son desmontables en acero inoxidable de 1,5 mm para facilitar la limpieza diaria.
- Quemadores de rayos infrarrojos — sin llama directa.
- Calor uniforme por radiación sobre toda la cámara.
- Asado más rápido, homogéneo y con mejor acabado.
- Optimización del consumo de gas.
- Potencia calorífica: 42 kW.
- Grifos de latón independientes con máximo regulable y mínimo.
- Compatible con gas butano, propano y gas natural.
- Bobina de seguridad y termopar.
- Chapas entre quemadores desmontables — acero inoxidable 1,5 mm.
¿Por qué los cristales templados mejoran el rendimiento del asador Eurast 5360P027?
Los cristales templados del 5360P027 con cierre magnético y apertura pivotante mantienen la cámara cerrada durante la cocción, reduciendo la pérdida de calor y el consumo de gas. El asa de baquelita evita quemaduras durante la operación y las bandejas de jugos de gran capacidad recogen el aceite que pueda derramarse.
- Cristales templados con cierre magnético.
- Apertura pivotante con asa de baquelita.
- Reducción de pérdida de calor — ahorro de consumo de gas.
- Mayor higiene — evita entrada de polvo e insectos.
- Bandejas de jugos de gran capacidad.
- Construcción: acero inoxidable 1,5 y 1 mm.
- Tapa posterior: acero galvanizado.
¿Para qué tipo de establecimiento es ideal el asador planetario Eurast 5360P027?
El 5360P027 está pensado para establecimientos con alta demanda de pollo asado que necesitan la tecnología planetaria en un formato de gran capacidad con 3 bombos independientes y gestión simultánea de múltiples tandas.
- Pollerías con producción intensiva que valoran la cocción uniforme del sistema planetario.
- Grandes superficies y supermercados con sección de asados a gas de gran volumen.
- Restaurantes asadores con alta rotación y gestión de múltiples tandas simultáneas.
- Establecimientos de comida preparada con alta demanda y servicio continuado.
- Cocinas de colectividades con producción masiva y máxima flexibilidad operativa.
¿Qué modelo de asador planetario a gas Eurast necesito?
La gama de asadores planetarios a gas de Eurast ofrece cuatro capacidades. Esta tabla te ayuda a elegir el modelo adecuado según tu volumen de producción.
| Modelo |
Espadas |
Capacidad |
Potencia gas |
Dimensiones (AxFxH) |
Peso |
| 5320P042 |
4 |
20–24 pollos |
14 kW |
1230 x 620 x 640 mm |
78 kg |
| 5340P084 |
8 |
40–48 pollos |
28 kW |
1230 x 620 x 1050 mm |
124 kg |
| 5360P027 |
12 |
60–72 pollos |
42 kW |
1230 x 620 x 1800 mm |
183 kg |
| 5380P069 |
16 |
80–96 pollos |
56 kW |
1230 x 620 x 2070 mm |
234 kg |
El modelo resaltado es el que estás consultando. En cada ficha encontrarás la tabla completa con el modelo correspondiente destacado.
Datos técnicos del asador planetario a gas Eurast 5360P027
Especificaciones técnicas completas según ficha técnica oficial del fabricante.
- Referencias: 5360P027 (sin luz) / 5360PL27 (con luz).
- Fabricante: Eurast.
- Tipo: asador de pollos planetario a gas — industrial.
- Espadas: 12 — acero inoxidable — 3 bombos planetarios.
- Capacidad: 60 a 72 pollos (5 o 6 por espada según tamaño).
- Pinchos: acero inoxidable.
- Sistema de rotación: planetario — 2 motores reductores por bombo.
- Interruptores: dobles luminosos por bombo.
- Sistema de cocción: quemadores de rayos infrarrojos — acero inoxidable.
- Potencia gas: 42 kW.
- Grifos: latón independientes — máximo regulable y mínimo.
- Gas compatible: butano / propano / gas natural.
- Bobina de seguridad y termopar: sí.
- Chapas entre quemadores: desmontables — acero inoxidable 1,5 mm.
- Potencia eléctrica: 510 W — 230 V / 50 Hz / 1 fase.
- Cristales: templados — cierre magnético — apertura pivotante — asa de baquelita.
- Construcción: acero inoxidable 1,5 y 1 mm.
- Tapa posterior: acero galvanizado.
- Bandejas de jugos: gran capacidad.
- Peso: 183 kg.
- Dimensiones: 1230 x 620 x 1800 mm (AxFxH).
Instalación y puesta en marcha
Este asador requiere conexión a red de gas por técnico autorizado y conexión eléctrica a 230 V monofásico. Compatible con butano, propano y gas natural — se recomienda verificar el tipo de gas disponible antes del pedido.
La entrega se realiza a pie de calle o a pie de local. El transportista no está obligado a introducir el equipo en el interior del establecimiento.
Cómo comprar en Hostelearte.com
Adquirir el asador de pollos planetario a gas Eurast 5360P027 en Hostelearte.com es sencillo y está respaldado por nuestro equipo especializado en equipamiento profesional para hostelería.
- Asesoramiento previo opcional: Confirmamos disponibilidad, tipo de gas y versión con o sin luz.
- Formalización del pedido: Selecciona la versión desde las combinaciones de esta ficha y completa el pago de forma segura.
- Planificación de entrega: Coordinamos el envío y te informamos del plazo estimado.
- Puesta en marcha: Conexión a red de gas por técnico autorizado y a red eléctrica 230 V monofásico.
