Marmita a gas MAG100 Jemi | Capacidad 100 litros | Calor Directo

La marmita MAG100 a gas fija profesional de Jemi es un equipo de cocción de alta capacidad con una cuba de 100 litros, construida íntegramente en acero inoxidable AISI-304, que asegura durabilidad sin juntas ni soldaduras internas. Para uso industrial en colectividades.

Características generales de la marmita fija MAG100 de Jemi

La marmita a gas del modelo MAG100 destaca por estar fabricada con acero inoxidable en su totalidad, con mandos de serie en aluminio pulido con recubrimiento de plástico para aislamiento térmico. A continuación, se detalla lo más relevante:

• Amplia cuba con capacidad para 100 litros.
• Fabricación integral en acero inoxidable AISI-304.
• Mandos de serie en aluminio pulido con recubrimiento de plástico para aislamiento térmico
• Tipo de cocción hervido.
• Fácil acceso frontal para mantenimiento y reparaciones.
• Tapa accionada por bisagras robustas que permiten mantener el equilibrio de la misma en cualquier posición.
• Grifo de descarga de gran diámetro desmontable para su limpieza y grifo de llenado con opción de agua fría y caliente para llenado y limpieza.

Especificaciones técnicas de la marmita a gas MAG100 de Jemi

Las especificaciones técnicas de la marmita a gas MAG100 Jemi revelan un diseño eficiente y buen rendimiento:

• Capacidad de la cuba: 100 litros (capacidad real de 100 litros)
• Altura de la marmita: 850 mm
• Diámetro de la cuba: 600 x 373 mm
• Potencia a gas: 24 kW/ 20640 cal/h
• Dimensiones:
  • Ancho: 800 mm 
  • Fondo: 900 mm
  • Alto: 850 mm
• Peso bruto: 135 kg

¿Cuál es la diferencia entre el calor directo e indirecto en una marmita?

La diferencia entre el calor directo e indirecto en una marmita radica en cómo se transfiere el calor al alimento:

• Calor directo: La fuente de calor está en contacto directo con la marmita, calentando rápidamente el fondo. Esto es efectivo para cocinar a altas temperaturas pero puede aumentar el riesgo de quemar los alimentos.
• Calor indirecto: Utiliza un medio intermediario, como agua o vapor, entre la fuente de calor y la marmita, permitiendo una distribución del calor más uniforme y suave. Es ideal para cocciones lentas y alimentos delicados, reduciendo el riesgo de quemaduras.