El paellero a gas Eurast 49201G13 es un hornillo paellero profesional de pie con quemador doble de fundición de hierro de 12,5 kW de potencia, fabricado íntegramente en acero inoxidable AISI 304 (interior y exterior), diseñado para la cocción de paellas de hasta 600 mm de diámetro en restaurantes, arrocerías y servicios de catering. Incorpora parrilla robusta de fundición vitrificada, bandeja recoge-grasas extraíble en acero inoxidable, grifos de latón con tres posiciones (máximo regulable, mínimo y posición piloto), sistema de seguridad por bobina y termopar para corte automático del gas en caso de apagado de llama, y 2 estantes (inferior e intermedio) para almacenamiento de paellas de diferentes tamaños. Equipo polivalente — compatible con butano, propano o gas natural según configuración. Dimensiones 600 x 600 x 900 mm. Referencia 49201G13.
¿Qué potencia tiene el quemador doble del paellero Eurast 49201G13?
El 49201G13 incorpora un quemador doble de fundición de hierro de 12,5 kW de potencia total — un calibre adecuado para paellas profesionales de hasta 600 mm de diámetro. La configuración de quemador doble (concéntrico, con dos coronas de fuego controladas independientemente) es la solución técnica correcta para paelleros profesionales porque permite calentar de forma homogénea toda la superficie de la paella — la corona exterior calienta los bordes (donde se acumula el agua de cocción y el sofrito perimetral) mientras la corona interior calienta el centro (donde se concentra el arroz). Con quemadores simples de una sola corona, los bordes de paellas grandes (≥500 mm) se calientan menos que el centro y el resultado es desigual. Los grifos de latón permiten regular el caudal con tres posiciones: máximo regulable para sellado y arranque, mínimo para cocción lenta del arroz, y posición piloto para mantener la llama de seguridad sin consumo significativo.
- Quemador: doble de fundición de hierro.
- Potencia total: 12,5 kW.
- Diámetro máximo de paella: 600 mm.
- Reparto homogéneo del calor: corona exterior + corona interior independientes.
- Grifos de latón con 3 posiciones: máximo regulable, mínimo y piloto.
- Equipo polivalente — compatible con butano, propano o gas natural según configuración.
¿Qué construcción y materiales tiene el paellero Eurast 49201G13?
El 49201G13 está fabricado íntegramente en acero inoxidable AISI 304 18/10 en interior y exterior — el material estándar para equipamiento profesional de hostelería expuesto a fuego, vapor, humedad y productos químicos de limpieza. La parrilla del quemador es de fundición de hierro vitrificada — la fundición aporta robustez y capacidad de soportar el peso de paellas grandes con su contenido (una paella de 600 mm con arroz puede superar los 15 kg en plena cocción), mientras que el vitrificado protege la fundición contra la oxidación y facilita la limpieza tras los servicios. La bandeja recoge-grasas extraíble en acero inoxidable recoge los desbordes y salpicaduras del cocinado y se desmonta sin herramientas para vaciar y limpiar, simplificando la rutina diaria de limpieza del equipo.
- Interior y exterior: acero inoxidable AISI 304 18/10.
- Parrilla del quemador: fundición de hierro vitrificada — robusta y resistente a la oxidación.
- Bandeja recoge-grasas: acero inoxidable extraíble — sin herramientas.
- Grifos: latón.
- Acabado higiénico y fácil de limpiar con productos profesionales.
- Resistente a vapor, humedad y agentes de limpieza.
¿Qué sistemas de seguridad incorpora el paellero Eurast 49201G13?
El 49201G13 incorpora un sistema de seguridad por bobina y termopar — el estándar de seguridad obligatorio en equipos profesionales de gas. El termopar es un sensor metálico que se calienta con la llama del piloto y genera una pequeña corriente eléctrica mientras detecta calor; mientras esa corriente exista, mantiene abierta una electroválvula que permite el paso del gas hacia el quemador. Si la llama se apaga por cualquier motivo (corriente de aire, derrame de líquido sobre el quemador, fallo del piloto), el termopar se enfría, deja de generar corriente, la electroválvula se cierra automáticamente y se corta el suministro de gas al instante — evitando que el gas siga saliendo sin quemarse y se acumule en el local. Es el mismo sistema de seguridad obligatorio en todos los aparatos de gas certificados de la Unión Europea, y un requisito imprescindible para inspecciones de prevención de riesgos laborales y seguros de hostelería.
- Bobina de seguridad y termopar.
- Corte automático del gas si se apaga la llama.
- Sistema estándar de seguridad obligatorio en aparatos de gas certificados UE.
- Requisito para inspecciones de prevención y seguros de hostelería.
- Posición piloto en los grifos para mantener la llama de seguridad sin consumo significativo.
¿Qué utilidad tienen los estantes inferiores del paellero Eurast 49201G13?
El 49201G13 incorpora 2 estantes (inferior e intermedio) en la estructura de pie del equipo para almacenamiento de paellas y utensilios. En un servicio profesional de paellas, es habitual trabajar con varios tamaños de paella a la vez (300, 400, 500, 600 mm) según el número de comensales del pedido, y con varios utensilios específicos (cucharones de paellero, espumaderas largas, paños). Los estantes integrados resuelven este almacenamiento al alcance directo del cocinero, evitando desplazamientos hacia almacenes o estanterías auxiliares durante el servicio. Con sus 90 cm de altura total y los estantes ubicados por debajo del nivel de cocción, las paellas almacenadas quedan protegidas del calor de los quemadores y de las salpicaduras del cocinado.
- 2 estantes: inferior e intermedio.
- Almacenamiento de paellas de diferentes tamaños (300 — 600 mm).
- Almacenamiento de utensilios específicos al alcance del cocinero.
- Reduce desplazamientos durante el servicio.
- Estantes protegidos del calor de los quemadores y de las salpicaduras.
¿Para qué tipo de establecimiento es ideal el paellero a gas Eurast 49201G13?
El Eurast 49201G13 está diseñado para establecimientos de hostelería especializados o con peso significativo de paella o arroz en carta que necesitan un paellero a gas profesional de pie con quemador doble de 12,5 kW capaz de cocinar paellas de hasta 600 mm de diámetro con calentamiento homogéneo.
- Arrocerías y restaurantes especializados en paellas y arroces.
- Restaurantes mediterráneos y de cocina valenciana con paella en carta como plato principal.
- Chiringuitos y restaurantes de playa con servicio de paellas para grupos.
- Servicios de catering y banquetes con elaboración de paellas en directo.
- Restaurantes con cocina vista que cocinan paellas a la vista del cliente.
- Asadores y restaurantes con cocina a la brasa que complementan con paella y arroces.
- Cualquier negocio que prepare paellas profesionales de hasta 600 mm de forma habitual.
Datos técnicos del paellero a gas Eurast 49201G13
Especificaciones técnicas completas según ficha técnica oficial del fabricante.
- Referencia: 49201G13.
- Marca: Eurast.
- Tipo: hornillo paellero a gas — de pie.
- Quemador: doble de fundición de hierro.
- Potencia: 12,5 kW.
- Diámetro máximo de paella: 600 mm.
- Parrilla: fundición de hierro vitrificada.
- Grifos: latón con 3 posiciones (máximo regulable, mínimo, piloto).
- Sistema de seguridad: bobina + termopar — corte automático del gas si se apaga la llama.
- Bandeja recoge-grasas: acero inoxidable extraíble.
- Estantes inferiores: 2 (inferior e intermedio) para almacenamiento de paellas.
- Material interior y exterior: acero inoxidable AISI 304 18/10.
- Tipo de gas: polivalente — compatible con butano, propano o gas natural según configuración.
- Dimensiones: 600 x 600 x 900 mm (AnxFxAl).
Instalación y puesta en marcha
El paellero a gas Eurast 49201G13 requiere conexión a red de gas (butano, propano o gas natural según configuración del equipo). No requiere conexión eléctrica — el encendido se realiza manualmente y el sistema de seguridad funciona íntegramente por termopar sin componentes eléctricos. La instalación de gas debe realizarse obligatoriamente por instalador autorizado conforme a la normativa vigente — Real Decreto 919/2006 (Reglamento técnico de distribución y utilización de combustibles gaseosos) y normas UNE aplicables. El instalador autorizado debe verificar la conformidad del tipo de gas con la configuración del equipo, realizar la prueba de estanqueidad de la instalación y emitir el certificado de instalación correspondiente. Antes de la primera puesta en servicio, es responsabilidad del cliente confirmar que la instalación de gas del local es compatible con el equipo y dispone de la potencia disponible suficiente (12,5 kW).
La entrega se realiza a pie de calle o a pie de local. El transportista no está obligado a introducir el equipo en el interior del establecimiento.
Cómo comprar en Hostelearte.com
Adquirir el paellero a gas Eurast 49201G13 en Hostelearte.com es sencillo y está respaldado por nuestro equipo especializado en equipamiento profesional para hostelería.
- Verificación previa: confirma con tu instalador autorizado de gas el tipo de gas disponible en el local (butano, propano o gas natural) y la potencia disponible para el equipo (12,5 kW).
- Asesoramiento previo opcional: contacta con nuestro equipo para confirmar disponibilidad y la configuración de gas adecuada para tu instalación.
- Formalización del pedido: completa el pedido de forma segura desde esta ficha.
- Planificación de entrega: coordinamos el envío y te informamos del plazo estimado.
- Instalación: coordina la conexión a red de gas con instalador autorizado — el instalador emitirá el certificado de instalación correspondiente.
