El abatidor de temperatura mixto Córdoba CR-102 es el modelo de gran capacidad de la serie: sus guías incluidas admiten bandejas GN 2/1 — o GN 1/1, 20 niveles — y latas de pastelería de 600x400 mm, y su termostato electrónico programable gestiona el abatimiento por tiempo, por sonda de temperatura y por fases, con hasta 10 programas memorizables: cada elaboración con su ciclo, siempre igual. Es mixto, con refrigeración de +90 a +3 °C en 90 minutos — hasta 70 kg por ciclo — y congelación de +90 a -18 °C en 240 minutos — hasta 50 kg —, con refrigeración por tiro forzado de circulación optimizada, interior y exterior en acero inoxidable AISI 304, desagüe inclinado y bandeja de recogida de agua interior.
¿Por qué elegir el abatidor Córdoba CR-102?
Capacidad de cocina central con programas a medida.
- Hasta 70 kg abatidos por ciclo: producción de colectividad en una sola carga.
- Guías mixtas GN 2/1, GN 1/1 y 600x400 incluidas: sirve para cocina y para obrador.
- Termostato electrónico con hasta 10 programas, por tiempo, sonda y fases.
- Interior y exterior en acero inoxidable AISI 304.
- Grupo tropicalizado con compresor hermético y condensador ventilado.
- Alarma de puerta abierta, puerta con cierre automático y desescarche automático.
¿Qué es un abatidor y para qué sirve?
Un abatidor de temperatura enfría los alimentos recién cocinados mucho más rápido que cualquier cámara, atravesando en minutos la franja de temperaturas donde proliferan las bacterias.
- Cumples APPCC: enfriamiento controlado y documentable.
- Alargas la vida útil de tus elaboraciones conservando textura y sabor.
- Planificas producción: cocinas hoy y regeneras mañana.
- Congelas sin cristales grandes: el género se descongela como recién hecho.
¿Para qué negocios está recomendado el Córdoba CR-102?
Para quien produce en gran volumen y con antelación.
- Cocinas centrales y colectividades.
- Caterings de gran producción.
- Obradores de pastelería y panadería con latas de 600x400.
- Hoteles con cocina y repostería.
- Industrias de quinta gama.
Datos técnicos del abatidor Córdoba CR-102
Especificaciones técnicas según el fabricante.
- Modelo: Córdoba CR-102.
- Tipo: abatidor de temperatura mixto de refrigeración y congelación.
- Capacidad: 10 bandejas GN 2/1, 20 bandejas GN 1/1 o 10 bandejas de 600x400 mm, con guías incluidas para ambos formatos.
- Ciclo de refrigeración: de +90 a +3 °C en 90 minutos · hasta 70 kg.
- Ciclo de congelación: de +90 a -18 °C en 240 minutos · hasta 50 kg.
- Control: termostato electrónico programable por tiempo, sonda de temperatura y fases · hasta 10 programas.
- Refrigeración: por tiro forzado con circulación de aire optimizada.
- Grupo: tropicalizado · compresor hermético con condensador ventilado.
- Desescarche: automático.
- Refrigerante: R-404A.
- Puerta: con cierre automático, fijación de apertura y alarma de apertura prolongada.
- Construcción: interior y exterior en acero inoxidable AISI 304 · desagüe inclinado y bandeja de recogida de agua interior.
- Potencia: 3500 W.
- Medidas (Ancho x Fondo x Alto): 1270 x 1090 x 1800 mm.
- Serie Córdoba: disponible de 3 a 20 bandejas, en versiones ECO solo GN y mixtas GN y 600x400 (consultar).
Instalación y puesta en marcha
El CR-102 se conecta a la red eléctrica y evacúa líquidos por su desagüe inclinado con bandeja de recogida interior. Comprueba el paso de puertas antes de la entrega — son 1270 x 1090 x 1800 mm — y deja la ventilación que requiere su condensador; su grupo tropicalizado está pensado para cocinas calurosas. Programa tus 10 ciclos habituales — por tiempo, sonda o fases — y abate siempre igual, carga tras carga.
La entrega se realiza a pie de calle o a pie de local. El transportista no está obligado a introducir el equipo en el interior del establecimiento.
¿Cómo comprar el abatidor Córdoba CR-102 en Hostelearte.com?
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