Armarios de maduración de carne de la Serie AMC de Infrico. Armario para la maduración de carne con una capacidad de 450, 600 y 780 litros. Fabricado con triple cristal sin perfilería en aluminio y tratamiento para evitar la entrada de rayos UVA.
Funcionamiento mediante refrigeración ventilada. Su rango de temperatura de trabajo es de +2°C a +6°C y humedad controlada de 45% al 80%.
Incluye:
Con la maduración en seco, la carne en 5-8 semanas pierde del 10% al 20% de los líquidos.
Modelo está disponible con varias combinaciones de altura / ancho / nº caras de cristal / color plata o negro. Elige el tuyo en el cuadro de abajo!
También podría interesarte
Cámaras para maduración de carne de la serie AMC de Infrico. Cava profesional de maduración de carne para negocios de hostelería.
Las vitrinas Dry Aged de la Serie AMC de Infrico trabajan en un régimen de temperatura de +2°C a +6°C con humedad controlada del 45% al 80%.
Modelos AMC6711L / AMC6714L: Color plata o negro.
Modelos AMC8711L / AMC8714L: Color plata o negro.
Modelos AMC6711XL / AMC6714XL: Color plata o negro.
Modelos AMC8711XL / AMC8714XL: Color plata o negro.
La maduración en seco es un sistema que se utiliza para el envejecimiento de la carne. Para ello, este tipo de cámaras utilizan temperatura y humedad controladas. Mediante la maduración en seco, la carne en 5-8 semanas pierde del 10% al 20% de los líquidos.
