El horno de pizza eléctrico Pizza Group Entry Max 12L es un horno profesional de 2 cámaras superpuestas, cada una con una superficie de cocción de 1050 x 700 mm (formato ancho, "L") y 150 mm de altura, con capacidad para 6 pizzas de Ø 30-34 cm por cámara. Está fabricado íntegramente en acero inoxidable, alcanza una temperatura máxima de 450 °C y cuenta con termostatos mecánicos independientes para el techo y el suelo de cada cámara, iluminación de 12 V y válvula de chimenea. Pizza Group es un fabricante italiano de hornos para pizzería con sede en San Vito al Tagliamento.
¿Qué es un horno de pizza eléctrico de 2 cámaras?
Es un horno con dos cámaras de cocción independientes, una sobre otra, que duplica la producción sin ocupar más superficie.
- Cada cámara tiene sus propias resistencias de techo y suelo con su termostato.
- Permite hornear 12 pizzas a la vez o trabajar cada cámara a una temperatura distinta.
- En horas de poca demanda puede encenderse solo una cámara.
- La solera refractaria transmite el calor directamente a la masa.
¿Qué características tiene el Entry Max 12L?
La gama Entry Max combina sencillez de uso y calidad de horneado.
- Construcción íntegra en acero inoxidable.
- Temperatura máxima de 450 °C.
- Gestión independiente de la temperatura de techo y suelo con termostatos mecánicos.
- Potencia por cámara de 5,40 kW en el techo y 4,50 kW en el suelo.
- Gran uniformidad del calor, adecuada para cualquier tipo de producto horneado.
- Iluminación interior de bajo voltaje (12 V) para controlar la cocción.
- Válvula de chimenea para regular la salida de vapor.
- Solera de ladrillo refractario, puertas con cristal y termómetro analógico.
¿Cuántas pizzas caben en cada cámara?
Cada cámara de 1050 x 700 mm admite, según el fabricante y el distribuidor:
- 6 pizzas de Ø 30-34 cm.
- 2 pizzas de Ø 45 cm.
- 2 bandejas de 600 x 400 mm.
Comparativa de los hornos Entry Max de 2 cámaras
Todos los modelos de doble cámara Entry Max trabajan a 400 V trifásico, con cámaras de 150 mm de altura y hasta 450 °C.
| Modelo |
Pizzas Ø 34 cm |
Cámara (cm) |
Potencia |
Medidas (mm) |
| Entry Max 8 |
4 + 4 |
70 x 70 |
11,2 kW |
990 x 920 x 680 |
| Entry Max 12 |
6 + 6 |
70 x 105 |
14,6 kW |
990 x 1270 x 680 |
| Entry Max 12L |
6 + 6 |
105 x 70 |
19,8 kW |
1340 x 920 x 680 |
| Entry Max 18 |
9 + 9 |
105 x 105 |
25,8 kW |
1340 x 1270 x 680 |
El modelo resaltado es el que está consultando en esta ficha.
¿Qué diferencia hay entre el Entry Max 12 y el 12L?
Ambos hornean 6 pizzas por cámara, pero el 12L tiene la cámara en formato ancho: 1050 mm de ancho por 700 mm de fondo, frente a 700 x 1050 mm del Entry Max 12. Esto permite colocar las pizzas en dos filas de tres con menos fondo, a cambio de un horno más ancho (1340 mm) y de mayor potencia (19,8 kW frente a 14,6 kW).
¿Para qué negocios está indicado?
El Pizza Group Entry Max 12L está pensado para negocios con producción continua de pizza:
- Pizzerías y pizzerías de reparto.
- Restaurantes italianos y trattorias.
- Bares y cervecerías con oferta de pizza.
- Panaderías, obradores y caterings que hornean focaccias y bandejas de 600 x 400 mm.
Datos técnicos del horno Pizza Group Entry Max 12L
Especificaciones técnicas según el fabricante.
- Modelo: Entry Max 12L · código P07EN10089.
- Marca: Pizza Group (Italia).
- Tipo: horno de pizza eléctrico de 2 cámaras.
- Capacidad: 6 pizzas de Ø 30-34 cm por cámara (12 en total).
- Superficie de cocción por cámara: 1050 x 700 mm · altura de cámara 150 mm.
- Temperatura máxima: 450 °C.
- Potencia por cámara: 5,40 kW techo + 4,50 kW suelo · potencia total 19,8 kW.
- Alimentación: 400 V · 3N+T · 50/60 Hz.
- Control: termostatos mecánicos independientes para techo y suelo · termómetro analógico.
- Construcción: acero inoxidable · solera de ladrillo refractario · puertas con cristal.
- Iluminación: 12 V.
- Chimenea: con válvula.
- Dimensiones exteriores (Ancho x Fondo x Alto): 1340 x 920 x 680 mm.
- Peso neto: 177 kg.
Accesorios opcionales (consultar)
- Cámara todo refractario M12L (S95OO65011): mayor retención del calor · 1020 x 685 mm · 60 kg · indicar en el pedido.
- Soporte de acero inoxidable S12L (P11FN55007), con pies.
- Juego de 4 ruedas, 2 con freno (S66RU65003).
- Campana de acero inoxidable K12L (P13EN10012): salida de humos Ø 125-200 mm · 1340 x 880 x 150 mm · 230 V.
- Motor de aspiración con regulador de velocidad (S66MT64002): 70-150 W · 230 V.
Instalación
El Pizza Group Entry Max 12L requiere una conexión eléctrica trifásica de 400 V con neutro y toma de tierra, con una línea dimensionada para 19,8 kW, realizada por un instalador autorizado. Debe colocarse sobre un soporte o superficie que resista sus 177 kg, con espacio libre alrededor para la ventilación y una salida de vapores adecuada; la campana y el motor de aspiración opcionales facilitan la evacuación.
La entrega se realiza a pie de calle o a pie de local. El transportista no está obligado a introducir el equipo en el interior del establecimiento.
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