El horno de pizza napolitano PizzaGroup 5509C es la versión de mayor capacidad de la gama Napolitano 550 de PizzaGroup, con cámara de piedra para 9 pizzas simultáneas de Ø 33 cm, temperatura máxima de 515°C y tecnología ActiveStone® que permite hornear una pizza napolitana en 90 segundos. Diseñado para pizzerías de alto volumen y restaurantes italianos con producción intensiva, el 5509C integra en un único equipo el horno, la campana de aspiración de velocidad variable y el fermentador de temperatura controlada, ofreciendo una solución completa y autónoma para la producción de pizza napolitana de alta calidad a máximo rendimiento.
Tecnología ActiveStone® del horno PizzaGroup 5509C
La tecnología ActiveStone® integra tres resistencias directamente dentro de una piedra refractaria perforada, distribuyendo el calor de forma uniforme desde la propia superficie de cocción. A diferencia de los hornos convencionales que calientan el aire de la cámara, ActiveStone® transfiere el calor directamente desde la piedra, permitiendo un aumento de temperatura más rápido, una cocción más homogénea y un ahorro energético significativo respecto a sistemas tradicionales — con el horno listo para usar en hora y media desde el encendido.
- Piedra refractaria perforada con tres resistencias integradas en su interior.
- Distribución uniforme del calor desde la superficie de cocción.
- Aumento rápido de temperatura — listo para usar en hora y media.
- Superficie de cocción combinada de 50 mm de espesor.
- Estructura interna completamente recubierta de piedra — nivel extra de piedra típica italiana en el fondo.
- Mayor aislamiento para superficie lateral fría y ahorro energético.
- Encimera útil en piedra natural sinterizada alimentaria — limpieza inmediata y sencilla.
SZP Smart Zone Power — ahorro energético del horno 5509C
La tecnología SZP Smart Zone Power gestiona la potencia de forma inteligente, suministrando la energía adecuada en el momento correcto y en la zona correcta de la cámara. El resultado es un ahorro energético del 20% respecto a hornos con gestión de energía tradicional, especialmente relevante en un equipo de 23,6 kW con producción continua de alto volumen.
Panel táctil y control de cocción del horno PizzaGroup 5509C
El 5509C incorpora una pantalla táctil de 5 pulgadas con control electrónico P.I.D. que regula la temperatura superior e inferior de forma independiente con detección y modulación cada 0,1 segundos, garantizando una estabilidad de cocción constante incluso en los picos de mayor producción.
- Pantalla de control táctil de 5 pulgadas.
- Regulación electrónica independiente de temperatura superior e inferior con P.I.D.
- Detección y modulación de temperatura cada 0,1 segundos.
- Temporizador de encendido diario y semanal.
- Temporizador de cocción con aviso acústico.
- Válvula de escape de vapor automática controlada desde pantalla táctil.
- Temperatura máxima: 515°C.
Campana de aspiración integrada del horno 5509C de PizzaGroup
La campana de aspiración del 5509C incorpora un motor de gran capacidad con control de velocidad variable conectado directamente a la pantalla táctil, aspirando el humo y manteniendo la temperatura constante dentro de la cámara sin crear puntos fríos ni calientes — especialmente crítico en un horno de 9 pizzas con producción continua a 515°C.
- Motor de aspiración: 662 m³/h.
- Velocidad variable: 1 al 100% desde pantalla táctil.
- Alimentación: 230 V monofásica — 0,15 kW.
- Mantiene temperatura constante en cámara sin puntos fríos ni calientes.
Fermentador integrado del horno PizzaGroup 5509C
El 5509C incluye el mismo fermentador de temperatura controlada integrado que el resto de la gama, con capacidad para 10 cajas estándar y temperatura regulable entre 20 y 60°C, permitiendo gestionar la fermentación de la masa y el horneado desde un único equipo.
- Capacidad: 10 cajas de plástico 60 x 40 x 9 cm.
- Temperatura regulable: 20 a 60°C.
- Bandeja soporte para humidificador.
- Alimentación: 230 V monofásica — potencia máxima 1,8 kW — consumo medio 0,9 kWh.
- Diseño integrado que sigue la línea del horno.
Cámara de cocción del horno napolitano PizzaGroup 5509C
La cámara del 5509C amplía la superficie de cocción respecto al modelo de 6 pizzas manteniendo la misma altura de 20 cm que facilita el manejo de la pala, permitiendo trabajar con hasta 9 pizzas simultáneas sin comprometer la ergonomía ni el control del horneado.
- Capacidad: máx. 9 pizzas Ø 33 cm simultáneas.
- Dimensiones cámara: 1050 x 1050 x 200 mm.
- Altura de cámara: 20 cm — facilita el manejo de la pala.
- Puerta de cámara extraíble con manija especial.
- Dos luces internas para máxima visualización.
Aplicaciones profesionales del horno napolitano PizzaGroup 5509C
El horno napolitano PizzaGroup 5509C es la elección natural para pizzerías de alto volumen que necesitan la máxima capacidad productiva con el resultado auténtico de la pizza napolitana y el control de precisión de la tecnología más avanzada del sector.
- Pizzerías especializadas en pizza napolitana con alta demanda de producción.
- Restaurantes italianos con servicio continuo de gran volumen.
- Establecimientos que buscan sustituir un horno de leña de gran capacidad por un eléctrico de altas prestaciones.
- Negocios que necesitan integrar fermentación y horneado de alto volumen en un único equipo.
- Cocinas con producción de hasta 9 pizzas simultáneas por cámara.
Datos técnicos oficiales del horno napolitano PizzaGroup 5509C
Especificaciones técnicas completas del horno de pizza napolitano PizzaGroup 5509C según ficha técnica oficial del fabricante.
- Referencia: 5509C.
- Fabricante: PizzaGroup.
- Gama: Napolitano 550.
- Tipo: horno eléctrico de pizza napolitano — cámara de piedra — ActiveStone®.
- Capacidad cámara: máx. 9 pizzas Ø 33 cm.
- Temperatura máxima: 515°C.
- Potencia máxima: 23,6 kW.
- Alimentación: 400 V / trifásico / 50-60 Hz.
- Tecnología: ActiveStone® — SZP Smart Zone Power.
- Control: pantalla táctil 5" — P.I.D. — regulación superior e inferior independiente.
- Detección temperatura: cada 0,1 segundos.
- Temporizador encendido: diario y semanal.
- Temporizador cocción: sí — con aviso acústico.
- Válvula vapor: automática — controlada desde pantalla.
- Campana aspiración: 662 m³/h — velocidad variable 1-100% — 230 V / 0,15 kW.
- Fermentador: 10 cajas 60x40x9 cm — 20-60°C — 230 V / 1,8 kW — consumo medio 0,9 kWh.
- Superficie cocción: piedra combinada 50 mm de espesor.
- Encimera: piedra natural sinterizada alimentaria.
- Puerta cámara: extraíble con manija especial.
- Iluminación interior: 2 luces.
- Dimensiones cámara: 1050 x 1050 x 200 mm.
- Dimensiones exteriores: 1530 x 1725 x 1825 mm (AxFxH).
- Peso neto: 435 kg.
Instalación y entrega del horno napolitano PizzaGroup 5509C
El horno napolitano PizzaGroup 5509C requiere conexión a red eléctrica trifásica 400 V. La campana de aspiración y el fermentador se conectan a red monofásica 230 V. Con 435 kg de peso neto y 1530 mm de anchura se recomienda planificar con antelación el acceso, la ubicación definitiva y la acometida eléctrica antes de la entrega.
La entrega se realiza a pie de calle o a pie de local. El transportista no está obligado a introducir el equipo en el interior del establecimiento.
Cómo comprar el horno napolitano PizzaGroup 5509C en Hostelearte.com
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- Asesoramiento previo opcional: Confirmamos disponibilidad, requisitos de acometida eléctrica trifásica y adecuación al espacio disponible.
- Formalización del pedido: Añade el producto al carrito y completa el pago de forma segura.
- Planificación de entrega: Coordinamos el envío y te informamos del plazo estimado.
- Puesta en marcha: Conexión a red eléctrica trifásica 400 V por instalador autorizado.
