El abatidor de temperatura mixto Córdoba CR05ECO es el término medio perfecto de la serie: 5 bandejas GN 1/1 en un mueble de 850 mm de alto que trabaja a altura de mesa y se integra en la línea de la cocina. Es mixto, con dos ciclos de abatimiento: refrigeración de +90 a +2 °C en 90 minutos — hasta 18 kg — y congelación de +90 a -18 °C en 240 minutos — hasta 10 kg. El control de ciclos puede hacerse por tiempo o mediante sonda colocada en el corazón del alimento, y su refrigeración por tiro forzado con circulación de aire optimizada reparte el frío uniformemente entre sus bandejas, con guías internas incluidas. Todo en acero inoxidable AISI 304, con uniones curvas fáciles de limpiar y desagüe inclinado.
¿Por qué elegir el abatidor Córdoba CR05ECO?
Capacidad real de restaurante a altura de mesa de trabajo.
- 850 mm de alto: se integra en la línea de trabajo sin robar altura.
- Control por tiempo o por sonda al corazón: abatimiento preciso en cada carga.
- Fabricado en acero inoxidable de alta calidad AISI 304, con uniones curvas.
- Grupo tropicalizado a 43 °C con 65% de humedad relativa: rinde en cocinas calurosas.
- Alarma de puerta abierta y puerta con cierre automático y fijación de apertura.
- Desescarche automático y compresor hermético con condensador ventilado.
¿Qué es un abatidor y para qué sirve?
Un abatidor de temperatura enfría los alimentos recién cocinados mucho más rápido que cualquier cámara, atravesando en minutos la franja de temperaturas donde proliferan las bacterias.
- Cumples APPCC: enfriamiento controlado y documentable.
- Alargas la vida útil de tus elaboraciones conservando textura y sabor.
- Planificas producción: cocinas hoy y regeneras mañana.
- Congelas sin cristales grandes: el género se descongela como recién hecho.
¿Para qué negocios está recomendado el Córdoba CR05ECO?
Para cocinas medianas que producen con antelación.
- Restaurantes y gastrobares con producción propia.
- Pastelerías y obradores medianos.
- Caterings de tamaño medio.
- Hoteles con cocina de servicio.
- Dark kitchens y quinta gama.
Datos técnicos del abatidor Córdoba CR05ECO
Especificaciones técnicas según el fabricante.
- Modelo: Córdoba CR05ECO.
- Tipo: abatidor de temperatura mixto de refrigeración y congelación.
- Capacidad: 5 bandejas GN 1/1, con guías internas incluidas.
- Ciclo de refrigeración: de +90 a +2 °C en 90 minutos · hasta 18 kg.
- Ciclo de congelación: de +90 a -18 °C en 240 minutos · hasta 10 kg.
- Control: por tiempo o mediante sonda al corazón del alimento.
- Refrigeración: por tiro forzado con circulación de aire optimizada.
- Grupo: tropicalizado a 43 °C con 65% HR · compresor hermético con condensador ventilado.
- Desescarche: automático.
- Refrigerante: R-404A.
- Puerta: con cierre automático, fijación de apertura y alarma de apertura prolongada.
- Construcción: acero inoxidable AISI 304, con uniones curvas y desagüe inclinado.
- Potencia: 700 W.
- Medidas (Ancho x Fondo x Alto): 790 x 700 x 850 mm.
- Serie Córdoba: disponible de 3 a 20 bandejas, también con guías mixtas GN 1/1 y 600x400 (consultar).
Instalación y puesta en marcha
El CR05ECO se conecta a la red eléctrica y necesita un desagüe para su evacuación de líquidos — su desagüe inclinado lo pone fácil. Deja la ventilación que requiere su condensador y recuerda que su grupo tropicalizado aguanta cocinas de hasta 43 °C. Coloca la sonda en el corazón del alimento para ciclos precisos, o trabaja por tiempo para cargas homogéneas.
La entrega se realiza a pie de calle o a pie de local. El transportista no está obligado a introducir el equipo en el interior del establecimiento.
¿Cómo comprar el abatidor Córdoba CR05ECO en Hostelearte.com?
- Consulta previa: te ayudamos a elegir capacidad dentro de la serie Córdoba.
- Compra online: realiza el pedido desde esta ficha.
- Confirmación: verificamos disponibilidad y te confirmamos el plazo.
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