Horno brasa PIRA 90 D Lux | Doble cámara 145 kg/h | 195 Comensales

El horno brasa PIRA 90 D Lux (Ref. 170.108) es una solución profesional diseñada para cocinas de brasa, asadores y restaurantes que buscan el sabor del carbón con la consistencia de un horno. Funciona 100% con carbón vegetal (admitiendo pequeños trozos de leña) y permite trabajar con diferentes configuraciones de parrillas para adaptarse a carnes, pescados, verduras y elaboraciones de alta rotación.

Características técnicas del horno brasa PIRA 90 D Lux (Ref. 170.108)

Estas son las especificaciones que definen el rendimiento del equipo en un entorno horeca exigente:

• Modelo: PIRA 90 D Lux
• Referencia: 170.108
• Tipo: horno brasa / horno-barbacoa
• Cámara de cocción: doble cámara
• Producción por hora: 145 kg/h aprox.
• Recomendado para: ± 195 comensales
• Tiempo de encendido: 45 min aprox.
• Temperatura de trabajo: 180 a 350 ºC
• Autonomía por carga: 12 horas
• Consumo máximo de carbón: 6 kg por servicio
• Consumo diario máximo (servicio continuo): 12 a 15 kg
• Capacidad GN por parrilla: 2 x GN 1/1
• Potencia térmica nominal equivalente: 6 kW
• Peso neto: 486 kg
• Combustible: carbón vegetal (posibilidad de añadir pequeños trozos de leña)
• Medidas parrilla: 770 x 625 mm

Diseño y seguridad del horno brasa PIRA 90 D Lux

El PIRA 90 D Lux destaca por su diseño pensado para el trabajo diario: ofrece control de la brasa, comodidad operativa y seguridad reforzada, manteniendo la eficiencia térmica durante el servicio.

• Sistema de refrigeración Piracold: mejora el confort y la seguridad en el puesto de trabajo
• Recogedor integrado de aceites y grasas: facilita limpieza y mantenimiento
• Puerta frontal de fácil manejo: ágil y cómoda en servicio
• Cristal panorámico: visibilidad de la cocción (opción puerta ciega)
• Regulador de aire: control preciso de combustión y temperatura
• Cortafuegos incorporados: doble seguridad

Versatilidad de cocción en el horno brasa PIRA 90 D Lux

Este horno permite trabajar con distintas superficies de cocción según el producto y el estilo del chef, aportando versatilidad real en carta y producción.

• Parrilla de varillas: ideal para carnes, pescados y verduras
• Opción parrilla acanalada: marca y acabado más definido
• Opción plancha: para elaboraciones más delicadas y controladas
• Soportes para pinchos: para servicio de brochetas y asados específicos
• Configuraciones con medias parrillas: para combinar técnicas en el mismo servicio

Accesorios incluidos con el horno brasa PIRA 90 D Lux (Ref. 170.108)

El PIRA 90 D Lux se entrega con accesorios pensados para empezar a trabajar desde el primer día y facilitar la manipulación de la brasa y la operativa en cocina.

• Atizador: Ref. 950.001
• Pinzas tenedor: Ref. 950.011
• Parrilla de varillas 90: Ref. 900.050
• Mesa frontal 18 cm: Ref. 904.150

Accesorios opcionales para el horno brasa PIRA 90 D Lux

Para adaptar el equipo a diferentes estilos de cocina y productos, Pira dispone de accesorios opcionales que amplían posibilidades de cocción y organización del trabajo.

• Parrilla acanalada 90: Ref. 901.050
• Plancha 90: Ref. 960.050
• Soporte pinchos 90: Ref. 965.090
• Soporte pinchos pollo 90: Ref. 965.020
• Separador 4 guías: Ref. 970.050
• Media parrilla varillas 90: Ref. 900.052
• Media parrilla acanalada 90: Ref. 901.052
• Media plancha 90: Ref. 960.052
• Medio soporte pinchos 90: Ref. 965.092
• Atemperador / Warming Tray: Ref. 924.050
• Chimenea / Chimney: Ref. 759.013

Recomendaciones de instalación y uso del horno brasa PIRA 90 D Lux

Para un funcionamiento óptimo y seguro en hostelería, se recomienda planificar la instalación y el flujo de trabajo alrededor del horno, prestando atención a la extracción y al espacio operativo.

• Combustible: utilizar carbón vegetal de calidad (se pueden añadir pequeños trozos de leña)
• Extracción: asegurar una campana adecuada a la instalación y al volumen de trabajo
• Encendido: prever el tiempo de arranque (45 min aprox.) para organizar el mise en place
• Limpieza: vaciar y limpiar regularmente el recogedor de grasas y la zona de cocción

Cómo comprar el horno brasa PIRA 90 D Lux en Hostelearte.com

Te facilitamos todo el proceso de compra para que recibas tu horno brasa con el soporte que necesitas antes y después de la entrega:

• Selecciona el modelo y añádelo a tu cesta de compra
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• Recibirás confirmación y seguimiento de la entrega
• Si lo necesitas, te ayudamos con dudas técnicas, accesorios y configuración de instalación