Los hornos Josper son conocidos por ser uno de los hornos de brasa más utilizados en todo el sector hostelero. Su principal función consiste en cocinar las materias primas directamente sobre su parrilla, de esta manera los hornos Josper consiguen el sabor tradicional de la leña en cada plato que en ellos se cocina.
El horno Josper es una combinación de parrilla y un horno en una máquina que fusiona lo artesanal y teconológico. Alcanzan temperaturas muy altas de 300 - 500 grados por lo que aportan a los alimentos una jugosidad extrema y un braseado propio de las brasas tradicionales.
Además, los hornos Josper trabajan con carbón vegetal, un material combustible que deja en los alimentos un sabor y aroma únicos. Otra de las ventajas del carbón vegetal es que produce muy poco humo y mantiene durante bastante tiempo las brasas encendidas.
Los hornos de brasa Josper aportan a las materias primas el sabor único que da la leña, tan apreciado por la cocina tradicional y no tan tradicional.
El horno Josper se diferencia del resto de hornos utilizados en hostelería por su cocinado de alta calidad a la brasa. Aunque actualmente existen en el mercado otras marcas que comercializan hornos brasa, Josper se distingue por ser la que más recorrido lleva en el mercado y por ser la primera marca que patentó el horno brasa en el mundo.
A continuación, se detallan las particularidades de los hornos brasa de Josper:
Josper, sinónimo de calidad
Josper fue la primera marca que patentó este tipo de hornos, erigiéndose así como icono de la brasa en el mundo de la hostelería. Josper lleva más de 50 años desarrollando este tipo de equipos en los que se unen tradición y vanguardia al servicio de las brasas.
Actualmente, esta compañía comercializa varios modelos de hornos brasa pensados, todos ellos, para conseguir braseados de la más alta calidad.
Los alimentos cocinados con un horno Josper conservan más sus propiedades junto con la jugosidad. Además de que el carbón utilizado en estos hornos es vegetal lo que aporta un sabor y aroma inconfundible a los alimentos. A continuación, se detalla de manera pormenorizada los beneficios de la cocina en los hornos Josper:
Beneficios del horno Josper
Dentro de los hornos Josper, el usuario puede encontrar dos gamas diferenciadas: los hornos de brasa Josper HJX, ahora denominados HJX Pro y los hornos de brasa Josper HJA, ahora denominados Clase A HJA.
En Josper, la innovación y la funcionalidad van de la mano para ofrecer productos que no solo cumplen con los estándares de calidad, sino que también superan las expectativas de nuestros clientes. Hoy queremos destacar las diferencias clave entre dos de nuestras gamas más populares: HJA PLUS y HJX PRO.
La gama HJA PLUS está diseñada pensando en la durabilidad y la seguridad. Una de sus características más destacadas es el mayor recubrimiento con planchas de acero inoxidable. Este recubrimiento adicional no solo proporciona un aspecto elegante y moderno, sino que también actúa como una barrera efectiva que evita que los laterales del horno se calienten en exceso. Esto es particularmente útil en entornos de cocina profesional donde la seguridad es primordial y el riesgo de quemaduras debe minimizarse.
Además, la HJA PLUS está equipada con un innovador sistema de cierre para la puerta. En lugar del tradicional manillar, esta gama utiliza un pistón que facilita el cierre de la puerta de manera suave y controlada, similar al funcionamiento de un maletero de automóvil. Este mecanismo no solo mejora la seguridad, sino que también contribuye a la durabilidad del horno al reducir el desgaste asociado con el uso repetitivo de manillares convencionales.
Por otro lado, la gama HJX PRO está diseñada para aquellos que buscan un equilibrio entre tecnología avanzada y funcionalidad práctica. En lugar del sistema de pistón, el HJX PRO utiliza un manillar con muelle para el cierre de la puerta. Este diseño más tradicional sigue siendo altamente efectivo, ofreciendo un cierre seguro y fiable, pero con un enfoque en la simplicidad y la facilidad de uso.
La HJX PRO también destaca por su integración de tecnología avanzada que permite un mayor control y monitoreo de la cocción. Esto incluye mejoras en la eficiencia energética y un control de temperatura más preciso, aspectos esenciales para profesionales que buscan resultados consistentes y de alta calidad en cada uso.
Josper en 2021, da una vuelta a sus productos que anteriormente necesitaban ser adquiridos con sombrero y cortafuegos además su instalación necesitaba de varios operarios.
En ambas gamas existen 6 modelos según el tamaño y capacidad de comensales para los que pueden cocinar con 6 posibles configuraciones.
Mejoras en la nueva Gama: HJX PRO y A HJA
Diferencias de la Gama HJX Pro y A HJA
La principal diferencia entre estas dos gamas, es que la gama de hornos Josper HJX está más preparada como parrilla, mientras que la A HJA tiende más a ser un horno barbacoa.
Características de la gama de hornos brasa Josper HJX Pro
Josper en 2021, da una vuelta a sus productos que anteriormente necesitaban ser adquiridos con sombrero y cortafuegos además su instalación necesitaba de varios operarios.
En ambas gamas existen 6 modelos según el tamaño y capacidad de comensales para los que pueden cocinar con 6 posibles configuraciones.
Mejoras en la nueva Gama: HJX PRO y A HJA
Diferencias de la Gama HJX Pro y A HJA
La principal diferencia entre estas dos gamas, es que la gama de hornos Josper HJX está más preparada como parrilla, mientras que la A HJA tiende más a ser un horno barbacoa.
Características de la gama de hornos brasa Josper HJX Pro
Todos los hornos HJX PRO disponibles para comprar:
Características de la gama de hornos brasa Josper A HJA
Todos los hornos Gama A HJA disponibles para comprar:
Josper dispone de hasta 5 configuraciones diferentes en cada Gama de Hornos Josper:
Posibles configuraciones de los hornos Josper HJX PRO:
Posibles configuraciones de los hornos Josper A HJA:
Los hornos Josper tienen unos precios medios que van desde los 6.000 a los 14.000 euros. Estos precios son habituales cuando hablamos de hornos brasa, ya que es un tipo de máquina muy especializada y con cierta complejidad en su fabricación.
Los precios de los hornos brasa de Josper están dentro del precio medio del mercado de los hornos brasa.
Anteriormente, se ha comentado que la horquilla de precio de los hornos Josper está entre 6.000 y 14.000 euros. Sin embargo, lo que un usuario pagará finalmente por un horno Josper depende de tres factores fundamentales:
La capacidad del horno es lo que va a marcar fundamentalmente el precio de este. Josper mide la capacidad de sus hornos brasa en función del número de comensales para los que esté preparado el horno . A mayor capacidad de comensales, mayor el tamaño del horno y mayor precio del mismo:
| Tipo de horno | Número de comensales | Precio |
|---|---|---|
| Horno Josper Mini (20) | 40 | 6.000 € - 9.000 €. El precio menor corresponde a la Gama HJX Pro, y el mayor a la Gama A HJA. |
| Horno Josper 80 | 80 | 8.000 - 12.000. El precio menor corresponde a la Gama HJX Pro, y el mayor a la Gama A HJA. |
| Horno Josper 120 | 120 | 11.000-14.000. El precio menor corresponde a la Gama HJX Pro, y el mayor a la Gama A HJA. |
| Horno Josper 175 | 175 | 11.000 - 15.000.El precio menor corresponde a la Gama HJX Pro, y el mayor a la Gama A HJA. |
Es importante tener en cuenta que los precios comentados en la tabla de arriba, no incluyen las configuraciones posibles que Josper da a sus clientes. A continuación las identificamos:
Josper dispone de hasta 5 configuraciones diferentes en cada Gama de Hornos Josper, dependiendo de la configuración que el cliente elija el precio del horno Josper podrá incrementará hasta en 7.000 euros.
Antemperador + mesa + cajón
| Configuración | Gama horno Josper | Precio aproximado |
|---|---|---|
| Con mesa | HJX PRO T | 9.000 € - 12.000 € |
| Con mesa | HJA PLUS T | 12.000 € - 16.000 € |
| Mesa + Cajón | HJX PRO TD | 10.000 € -13.000 € |
| Mesa + Cajón | HJA PLUS TD | 14.000 € - 18.000 € |
| Atemperador | HJX PRO W | 9.000 € - 12.000 € |
| Atemperador | HJA PLUS HC | 14.000 € - 19.000 € |
| Atemperador + mesa | HJX PRO WT | 10.000 € - 15.000 € |
| Atemperador + mesa | A HJA PLUS HCT | 15.000 € - 20.000 € |
| Antemperador + mesa + cajón | HJX PRO WDT | 11.000 € - 16.000 € |
Es importante tener en cuenta que conforme se le vayan sumando extras en la configuración al horno, este no solo va a subir de precio, sino que el tamaño también va a ir incrementándose. Por ejemplo, los hornos brasa Josper configurados con una mesa alta, miden casi 1 metro más de alto que el mismo horno sin mesa.
Los usuarios que quieran incorporarle accesorios al horno Josper elegido, podrán incrementar considerablemente su precio base. Los accesorios para los hornos brasa de Josper tienen unos precios que van desde los 150 a 6000 euros. A continuación, se indican los extras que Josper comercializa para sus hornos brasa:
| Tipo de accesorio Josper | Precio |
|---|---|
| Armario conservador del calor | 3.000 € - 5.000 €. |
| Atizadores | 50 € - 70 €. |
| Parrillas | 400 € - 500 €. |
| Rejillas | 100 € - 300 €. |
| Carbón | 5 - 20 €. |
Las nuevas gamas de Josper ya incluyen dentro del precio del horno: disipador, cortafuegos, pinza Josper, cepillo, dos parrillas y atizador.
Comprar un horno Josper de segunda mano es un riesgo ya que incluso el precio de estos productos en segunda mano es alto y no todos los vendedores son fiables.
Dependiendo de donde se adquiera el horno, la compra de segunda mano puede entrañar graves riesgos para el comprador:
Riesgos de comprar hornos Josper de seguna mano
Las recetas para los hornos brasa Josper son muy sencillas por lo que cualquier chef podrá prepararlas en un corto periodo de tiempo. Al contrario de lo que mucha gente cree, no solo se pueden preparar carnes en un horno Josper, sino que hay todo tipo de elaboraciones que se podrán hacer en el interior de estos exclusivos hornos.
A continuación, te indicamos varias recetas a la brasa con los hornos Josper, unas recetas sanas, sabrosas, sencillas y ligeras con las que los clientes quedarán encantados.
Receta de arroz al carbón el horno brasa Josper
Ingredientes (siempre mejor que sean frescos):
Receta de arroz al carbón en horno Josper
Receta de chuletón a la brasa horno Josper
El chuletón a la brasa es uno de los platos más codiciados por comensales. Se trata de un plato delicioso de carne roja ideal para ser acompañado por un vino tinto.
Lo más importante a la hora de hacer un chuletón a la brasa en un horno Josper es la calidad de la carne. Nosotros recomendamos el chuletón de vaca rubia gallega con una maduración de 1 mes aproximadamente y con un peso aprox. de 1,2 - 1,6 kg.
Receta de pollo a la brasa en horno Josper
Receta de dorada a la brasa en horno Josper
Receta de costillas de cerdo al vacío en horno Josper
Los alimentos que se cocinan a la brasa conservan y potencia mucho más su sabor. Además, cualquier alimento cocinado a la parrilla o a la brasa resulta mucho más ligero a la hora de digerirlo por lo que esta forma de cocina es de las más beneficiosas para la salud.
Una de las maneras más objetivas de conocer un producto es revisando las opiniones de los usuarios que ya han probado estos productos y lo que en ellos se cocina. A continuación, se ofrecen algunas de las opiniones que comensales y dueños de restaurantes han vertido acerca de los hornos Josper:
Todo al horno Josper sabe mucho mejor, desde unos simples espárragos a una hamburguesa o un chuletón.
Compré un horno Josper para mi restaurante y cada vez son más los clientes que vienen únicamente para comer los productos a la brasa. La compra fue un acierto total
Desde que tenemos el horno Josper en nuestro mesón hemos ampliado el número de comensales diarios. Es una inversión, pero en nuestro caso ha sido muy rentable
Con el horno Josper reducimos los tiempos de cocinado. Es cómodo, rápido, sencillo y encima todo lo que en el se cocina es mucho más sabroso
El Horno Brasa Josper Clase A HJA-50 Grande ha ganado el XII Concurso Nacional de Parrilla en San Sebastián Gastronomika 2021.
Este horno ha sido galardonado gracias a su gran eficiencia como la retención amortiguada de la puerta, aislamiento térmico total, un área de templado superior, mayor accesibilidad, un diseño más compacto y un sistema de fácil limpieza.
El Horno Brasa Josper Clase A HJA-50 recomendado para unos 175 comensales, el tiempo de encendido de ± 40 minutos, consumo diario de carbón de 16 a 20 kg, autonomía por carga de 9 horas. Producción por hora de 110 kg aprox. y una temperatura de braseado de 250 a 350 °C.
