El fermentador eléctrico Eka EKL 864 es un equipo esencial en panaderías y pastelerías profesionales que buscan optimizar los tiempos de fermentación sin comprometer la calidad del producto. Su diseño robusto y modular lo hace perfectamente combinable con los hornos eléctricos por convección de la serie de 3 y 4 bandejas.
Características técnicas del fermentador Eka EKL 864
Este bloque recoge los principales datos que definen el rendimiento y capacidades del equipo.
- Capacidad: 8 bandejas de 60 x 40 cm
- Dimensiones: 795 x 655 x 835 mm
- Peso: 43,6 kg
- Potencia eléctrica: 2,4 kW
- Voltaje: AC 220/230 V
- Frecuencia: 50/60 Hz
- Temperatura máxima: 60 ºC
- Construcción: Acero inoxidable
Equipamiento incluido en el fermentador Eka EKL 864
De serie, el fermentador viene equipado con los elementos básicos para un uso inmediato.
- Termostato regulable hasta 60 ºC
- Bandeja humidificadora
Accesorios disponibles para el fermentador Eka EKL 864
Este modelo puede complementarse con diferentes accesorios para mejorar la operatividad en el obrador.
- Mesas soporte con guías
- Soporte para hornos
- Carro bandejero
- Bandejas planas de aluminio
- Parrillas cromadas
Ventajas del fermentador eléctrico Eka EKL 864
El uso de este fermentador aporta una serie de beneficios que se traducen en mayor productividad y uniformidad en los resultados.
- Fermentación rápida y homogénea para pan, bollería y masas dulces.
- Diseño modular, combinable con hornos de 3 y 4 bandejas.
- Construcción en acero inoxidable, resistente y fácil de limpiar.
- Capacidad para bandejas estándar de 60 x 40 cm.
- Control preciso de temperatura y humedad.
Recomendaciones de uso del fermentador Eka EKL 864
Para garantizar el mejor rendimiento del equipo y alargar su vida útil:
- Usar exclusivamente bandejas aptas para hornos.
- No superar la capacidad máxima de 8 bandejas.
- Realizar una limpieza periódica de la bandeja humidificadora.
- Combinarlo con hornos de 3 o 4 bandejas para maximizar la eficiencia en el obrador.
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