El fermentador eléctrico Eka MKL 1064 S es un accesorio esencial en panaderías y pastelerías que trabajan con masas de pan, croissants y bollería. Gracias a su diseño modular Millennial y a la incorporación de un sistema de humidificación, este equipo garantiza una fermentación controlada y eficiente, reduciendo significativamente los tiempos de espera sin comprometer las propiedades organolépticas de los productos.
Características técnicas del fermentador Eka MKL 1064 S
Este bloque recoge las especificaciones principales que definen la capacidad, el rendimiento y la fiabilidad del fermentador.
- Capacidad: 10 bandejas de 60 x 40 cm
- Dimensiones: 850 x 1030 x 770 mm
- Peso: 91 kg
- Potencia eléctrica: 2,4 kW
- Voltaje: AC 220/230 V
- Frecuencia: 50/60 Hz
- Temperatura máxima: 60 ºC
- Material de fabricación: Acero inoxidable
Equipamiento incluido en el fermentador Eka MKL 1064 S
El fermentador viene provisto de los elementos necesarios para un uso inmediato y eficaz.
- Termostato regulable hasta 60 ºC
- Sistema de humidificación integrado
- Bandeja humidificadora
Accesorios opcionales para el fermentador Eka MKL 1064 S
El modelo se puede complementar con distintos accesorios según las necesidades del obrador.
- Mesas soporte con guías
- Soporte para hornos
- Carro bandejero
- Bandejas planas de aluminio
- Parrillas cromadas
Ventajas del fermentador eléctrico Eka MKL 1064 S
Este modelo aporta beneficios clave en el proceso de fermentación.
- Permite acelerar el proceso de fermentación sin afectar la calidad del producto.
- Control preciso de temperatura y humedad, asegurando homogeneidad en cada bandeja.
- Fabricación en acero inoxidable, fácil de limpiar y altamente duradero.
- Diseño compacto y robusto, optimizando el espacio de trabajo.
- Compatible con cualquier bandeja estándar de 60x40 cm.
Recomendaciones de uso del fermentador Eka MKL 1064 S
Para obtener el máximo rendimiento y alargar la vida útil del equipo:
- Utilizar siempre bandejas aptas para hornos.
- Realizar limpieza y mantenimiento periódico del humidificador.
- No sobrepasar la capacidad de 10 bandejas para garantizar una fermentación uniforme.
- Consultar con el distribuidor para integrar accesorios opcionales según necesidades.
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