¿Qué es una batidora industrial de mano?
Las batidoras de mano industriales o profesionales están compuestas por un bloque motor muy potente con brazo fijo o removible.
La principal diferencia entre las batidoras domésticas además de la potencia del bloque motor está en el brazo y según el modelo de brazo las batidoras industriales de mano:
- Mezclan
- Espuman
- Cortan
- Trituran
- Emulsionan
Son una buena inversión para tu cocina profesional ya que ahorrarás tiempo y recursos además de ofrecer a tus clientes productos de mayor calidad.
Las batidoras de mano profesionales están compuestas por dos partes, el motor o bloque motor y un brazo triturador o el triturador. En algunos modelos estos dos bloques forman un solo cuerpo y en otros son desmontables, lo cual facilita su limpieza.
¿Cómo elegir la batidoras industrial de mano que necesita mi negocio?: triturar, batir o emulsionar
Es muy importante a la hora de adquirir una batidora industrial tener en cuenta qué es exactamente lo que se va a hacer con ella, ya que dependiendo del brazo que incorporemos al bloque motor de la batidora industrial los resultados van a ser diferentes.
Batidoras de mano industriales para triturar o brazos trituradores
Las trituradoras industriales de mano son las más habituales en los negocios de hostelería. Se utilizan para triturar y emulsionar todo tipo de comida gracias a su gran potencia y a los brazos de diferente longitud.
Las trituradoras de mano industriales son capaces de triturar hasta 800 litros.
Batidoras de mano industriales para batir mezclar y emulsionar
Para procedimientos más delicados como salsas, mezclas y emulsiones, las batidoras industriales disponen del conocido como brazo batidor de varillas.
Este brazo es similar a una varilla de mano, solo que acompañada del brazo motor permite conseguir emulsiones, espumaciones y otras mezclas mucho más precisas, ideales en alta cocina y pastelería.
Batidoras de mano industriales pasapurés
Las batidoras industriales disponen también en la mayoría de los casos un brazo pasapuré, la función de este brazo como su propio nombre indica es la de conseguir texturas mucho más finas, que lo que se conseguiría con un brazo triturados.
Batidora de mano industrial Blender
El brazo blender que complementa a las batidoras industriales tiene muchas similitudes al pasapuré, sin embargo está pensado para cremas, sopas y salsas más delicadas.
Clasificación de las batidoras de mano industriales: según tamaño del brazo triturador
Antes de elegir la batidora de mano profesional, desde Hosteleate Ecommerce queremos darte la información que necesitas sobre esta pieza de maquinaria para que tu compra sea acertada y óptima.
Es importante que conozcas primero la producción que van a reclamar tus clientes y el tipo de recipiente que necesitas para tus elaboraciones, atendiendo a los factores que influyen en estas características podemos encontrar los siguientes tipos de batidoras de mano industriales:
Batidora de mano semi industrial pequeña:
Son las más similares a las domésticas, de uso en negocios pequeños que exigen una baja producción o de manera puntual como por ejemplo para hacer salsas o cremas y purés.
Con un tamaño de brazo recomendado de 20 a 25 cm y una potencia en torno a los 300W.
Batidora de mano preparada para un uso más intensivo, perfecta para restaurantes. Diseñadas para usarlas en recipientes de entre 15 y 30 litros.
Batidora industrial brazo grande:
Para cocinas profesionales que requieren una alta producción, grandes restaurantes, residencias u hospitales por ejemplo.
Con un tamaño de brazo recomendado de 35 a 40 cm y una potencia de en torno a los 450W.
Batidora industrial gigante
Son batidoras para uso industrial y gran producción. Cuentan habitualmente con la capacidad de trabajo en recipientes de más de 100 litros.
Con un tamaño de brazo recomendado superior a los 50 cm y una potencia de en torno a los 500W o superior.
Características de las batidoras de mano industriales o profesionales.
Existen diversos factores muy importantes dentro de las diversas gamas de batidoras de mano industriales o profesionales que podemos encontrar, debemos tenerlos en cuenta para que la batidora de mano sea la más indicada para nuestro negocio de hostelería.
Velocidad en la batidoras industriales de mano
La velocidad de las batidoras de mano se mide en revoluciones por minuto (rpm) esto nos indicará la rapidez de trabajo que tendrá la máquina. Podemos encontrar batidoras de mano de velocidad fija, perfectas para emulsiones y trituraciones, o batidoras de mano de velocidad variable, aptas para preparaciones más elaboradas.
Brazos de las batidoras profesionales de mano
Como elemento principal de la batidora de mano debemos tener sus opciones muy en cuenta, los podremos encontrar fijos los cuales trituran y emulsionan pero no sirven para batir, o combinables, nos ofrecen mayores posibilidades adaptándose a las necesidades del cocinado.
Potencia de las batidoras industriales de mano
Como hemos visto anteriormente va ligada a la parte motora de la batidora de mano industrial. Va a determinar la cantidad de producto que se puede procesar en nuestra máquina.
Materiales de las batidoras de mano
Las batidoras de mano profesionales suelen estar fabricadas en acero inoxidable.
Como en cualquier producto son importantes para su durabilidad y resistencia al uso, cuanto mejores sean, mayor vida útil tendrá nuestra herramienta.
Uso y mantenimiento de nuestra batidora de mano profesional.
Desde el equipo técnico de Hosteleate Ecommerce vamos a daros una serie de consejos muy útiles para el correcto uso y cuidado de vuestra nueva batidora de mano profesional.
No es conveniente que la batidora de mano procese un volumen mayor del recomendado por el fabricante.
Analiza el proceso para el que vas a emplear la batidora de mano, si tiene brazos intercambiables escoge el correcto para cada elaboración.
Un truco para una fácil limpieza es poner en marcha el brazo triturador debajo de agua tibia justo después del servicio para no tener que desmontarlo.
Jamás introducir el bloque motor en agua al ser un aparato mecánico y eléctrico.
No realizar la limpieza sin asegurarnos antes de que la batidora de mano está desenchufada.
Las 3 batidoras de mano industriales recomendadas por el equipo de Hosteleate Ecommerce.
Dentro de la infinidad de modelos de batidoras de mano profesionales que podemos encontrar en el mercado queremos recomendaros las 3 batidoras de mano profesionales más vendidas en Hosteleate Ecommerce:
Si tienes cualquier duda sobre estos u otros productos no dudes en consultar nuestra web o en ponerte en contacto con nosotros.
